2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Nebiolo / Nebbiolo / adalah varieti anggur merah yang telah diketahui penanam selama berabad-abad. Ia khas Itali, tetapi juga ditanam di negara lain, termasuk Amerika Syarikat, Argentina, Mexico dan Australia. Varieti ini juga dikenali dengan nama Pugnet, Chiavennasca, Spanna dan Picotener.
Nebiolo mudah dikenali. Ia mempunyai daun bersaiz sederhana, hijau tua, padat dan lembut, dengan permukaan berkilat, tiga bahagian atau lima bahagian. Bahagian bawah ditutup dengan lumut lembut. Kluster di nebiolo agak besar, dengan bentuk silinder, padat. Biji-bijian dari varieti ini tidak terlalu besar. Mereka berbentuk bulat dan berwarna biru tua atau ungu tua. Dagingnya berair, ditutup dengan kulit yang nipis. Mereka memberikan anggur merah gelap yang mempunyai warna oren.
Nebiolo adalah jenis yang sukar ditanam kerana cantik dari segi tanah dan iklim. Tanaman anggur tumbuh paling berjaya jika ditanam di tanah berkapur, dan pada masa yang sama plot dengan pendedahan selatan atau barat daya mesti dipilih. Kualiti tanah mempengaruhi rasa buah.
Terdapat syarat untuk ketinggian, lebih baik antara 150 hingga 300 meter. Di samping itu, tempat di mana variasi akan dikendalikan mestilah tidak sejuk atau berangin. Vine Nebiolo tumbuh sederhana. Sekiranya ditanam dalam keadaan yang betul, varieti ini berkembang lebih awal.
Pada masa yang sama, ia masak lewat, sebab itulah penuaian anggur berlaku pada bulan Oktober. Setelah ditanam di kawasan yang sesuai, ragam tumbuh dengan sihat dan kuat. Dalam keadaan ini, dia jarang mengidap penyakit atau radang dingin. Baru-baru ini, usaha telah dilakukan untuk mengkaji potensi varieti anggur ini di luar Piedmont, Valtelina dan Lombardy.
Sejarah nebiolo
Nebiolo mempunyai sejarah yang sangat lama. Varieti anggur ini berasal dari wilayah Piedmont, Itali. Ia telah ditanam sejak zaman Rom. Terdapat dua andaian mengenai asal usul namanya. Ramai yang percaya bahawa nebbiolo berasal dari kata Latin nobile, yang diterjemahkan sebagai mulia. Walau bagaimanapun, ada yang mencari akar nama di tempat lain. Menurut mereka, nama nebbiolo lebih cenderung berkaitan dengan kata nebbia, yang diterjemahkan sebagai kabut. Sebenarnya, kabut adalah kejadian biasa di Piedmont pada bulan Oktober, ketika penuaian matang dituai.
Ciri-ciri bukan biol
Wain yang diekstrak dari nebiolo dicirikan oleh warna merah garnet, tetapi juga mempunyai warna oren. Aroma elixir anggur menggoda dan menawan. Sekiranya anda merasakan aroma minuman, anda akan dibawa secara mental ke padang rumput hijau dengan banyak violet. Nota jari juga kurang kelihatan. Selalunya, aroma buah-buahan kecil seperti plum, blackberry, raspberry, dan juga coklat ditambah. Kadang-kadang anda dapat merasakan daun teh, bunga merah jambu, rempah dan resin.
Wain yang dibuat dari nebiolo sangat alkohol. Kandungan tanin di dalamnya juga tidak kecil. Mereka juga dicirikan oleh keasidan yang sangat baik. Wain Nebiolo memerlukan penuaan serius dalam tong atau botol. Adalah dipercayai bahawa penuaan minuman dalam tong kayu hanya membantunya mengembangkan sejambak bangsawan. Itulah sebabnya pembuat anggur membiarkan mereka menjadi matang selama beberapa dekad. Anggur berkualiti seperti Sizzano, Carema, Langhe Nebiolo dibuat dari anggur ini. Ia juga merupakan sebahagian daripada beberapa wain campuran.
Melayan nebiolo
Wain dari nebiolo elegan dan baik. Ia layak dilayan dengan sewajarnya. Sebagai permulaan, pilih gelas yang sesuai untuk minuman. Sudah tentu, anda boleh memilih mana-mana gelas wain klasik, tetapi para peminat benar memilih gelas dengan bentuk yang paling sesuai, di mana setiap perincian kecil menunjukkan yang terbaik dari nebiolo bangsawan.
Baginya, segelas wain dianjurkan, yang memanjang dan tidak sedikit pun. Mereka mengembang dengan lancar dan hampir tidak kelihatan ke bawah, sementara di bahagian atas mereka menyempit. Bentuk ini membolehkan wangian naik dengan lancar, dan kekayaan sejambak itu terasa sangat kuat. Semasa menghidangkan, wain tidak boleh terlalu sejuk. Bagus untuk suhunya antara 16 hingga 18 darjah.
Menggabungkan wain dengan makanan yang betul sering menyukarkan kita. Kesukaran itu berpunca dari kenyataan bahawa makanan yang sering terdapat di meja kami mungkin tidak sesuai untuk makanan pembuka dari jenis minuman tertentu. Kemudian kita berhadapan dengan dilema sama ada mematuhi peraturan masakan atau hanya bergantung pada citarasa kita sendiri.
Semua orang harus memutuskan ini sendiri, tetapi kita tidak boleh lupa bahawa makanan yang kita pilih tidak boleh membayangi ciri-ciri positif wain dan semua daya tarikannya, tetapi hanya untuk menyatakan dan menekankannya. Kita tidak boleh memilih hidangan yang mempunyai rasa dan aroma yang tajam dan mengganggu.
Untuk nebiolo, anda boleh bertaruh pada makanan tambahan daging lembu. Anda boleh memilih Beef Rings dengan Tomato Sauce, Beef with Quinces, Roast Beef atau Roast Beef. Hidangan daging lembu atau makanan pembuka kering juga akan berfungsi dengan baik. Sekiranya anda adalah salah seorang peminat produk tenusu, anda boleh mengabaikan daging dan menggabungkan nebiolo dengan sejenis keju. Di sini, gourmets sangat mengesyorkan keju biru.
