Resipi Lazat Untuk Moussaka Dari Seluruh Dunia

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Terdapat banyak hubungan sejarah, budaya dan etnik di Balkan. Tidak hairanlah jika di berbagai tempat di semenanjung seseorang menemukan lagu, hidangan atau adat yang sama. Setiap bangsa menambahkan sesuatu dan sering menggunakan hak cipta untuk karya dunia.

Moussaka sering diterima oleh masyarakat memasak dunia sebagai hidangan khas Yunani, dan budaya pop sangat menyokong kenyataan ini. Namun, kebenarannya adalah bahawa namanya berasal dari Arab dan ia muncul di wilayah Yunani jauh lebih lewat dari zaman Homer.

Moussaka Arab

Produk yang diperlukan: 1 terung (400 g), 5-6 kentang

Untuk sos: 70 g mentega, 2 sudu besar. tepung, 2 sudu kecil susu, 2 sudu kecil. kaldu ayam kering, pala, lada putih, garam, 1 telur, 50 g mozzarella

Untuk pemadat: 0,5 kg daging cincang, 1 bawang, 2 ulas bawang putih, 1 tomato, 1/2 sudu kecil. kayu manis, 1/2 sudu kecil. dill dan pasli, pala, kari, garam, lada, kemangi, rosemary, 1/2 sudu kecil. Wain merah

Kaedah penyediaan: Potong terung ke dalam bulatan, masukkan air masin dan biarkan selama 20-30 minit. Kemudian toskan dan goreng hingga separuh siap. Ia diletakkan di atas serbet untuk menyerap lemak.

Potong kentang menjadi bulatan dan goreng hingga separuh siap. Longkang. Goreng bawang hingga keemasan, masukkan daging cincang, kemudian tomato parut, bawang putih dan rempah. Tuangkan wain dan rebus di bawah penutup, kacau sekali-sekala. Susun terung goreng, daging cincang di atas dan kentang di atas.

Sos bechamel disediakan dari produk dan setelah ia sejuk, pukul telur di dalamnya dan kacau. Tuangkan sos ke atas moussaka. Parut mozzarella di atas dan bakar dalam oven 180 darjah yang telah dipanaskan selama lebih kurang 40 minit.

Ini adalah resipi popular moussaka Arab hari ini. Akan tetapi, dalam terjemahan asal, "moussaka" bermaksud "dingin" dan di dunia Arab dengan nama ini adalah salad tomato dan terung, yang disajikan sebagai makanan pembuka yang sejuk.

Versi moussaka yang paling popular adalah bahasa Yunani. Ia adalah pinggan tiga lapisan.

Moussaka dalam bahasa Yunani

Produk yang diperlukan: 1 kg kentang, 1 kg terung, 1/2 kg daging lembu, setengah kepala bawang cincang, 250 g tomato dalam tin, sedikit jus tomat, setengah gelas wain putih, segelas minyak zaitun, segenggam pasli cincang, garam, lada, secubit kayu manis dan kacang India.

Untuk topping: 1 liter susu, secawan tepung, setengah cawan minyak zaitun, dua telur, keju.

Kaedah penyediaan: Potong aubergin ke dalam bulatan dan susun dalam kuali dengan sedikit garam pada masing-masing. Kentang yang dikupas dipotong menjadi bulatan dan digoreng dengan minyak zaitun.

Keluarkan dari kuali sebelum siap sepenuhnya dan ketepikan. Gorengkan aubergin dengan ringan dalam minyak zaitun yang sama, dan setelah mengeluarkannya, letakkan pada serbet untuk menyerap sedikit lemak.

Goreng bawang hingga keperangan, tambahkan daging cincang, setelah sepuluh minit dan wain, tomato, sos tomato, pasli, garam, lada dan kayu manis secukupnya dan setengah gelas air. Apabila air diserap, keluarkan campuran dari kompor dan masukkan keju kuning parut.

Untuk pengisiannya, campurkan segelas susu dengan tepung. Sisa susu direbus dan dicampurkan perlahan-lahan dengan kacau untuk mendapatkan buburan pekat. Setelah keluar dari api, tambahkan dua telur yang dipukul, bersama dengan pala.

Susun sebaris kentang di bahagian bawah kuali yang sudah berminyak. Tutup dengan campuran daging. Susun lapisan terung di atasnya dan tutup semula di atas. Lapisan terakhir ditutup dengan pengisian. Bakar moussaka dalam ketuhar yang cukup kuat hingga keperangan.

Pelbagai jenis moussaka Turki berbeza dengan bahasa Yunani mengikut susunan lapisan dan topping tertentu. Walau bagaimanapun, terdapat resipi Turki di mana produknya juga disusun dalam tiga lapisan, yang terakhir terdiri dari tomato yang dihiris.

Moussaka Turki

Produk yang diperlukan: 500 g daging lembu. Atoes tomato dalam tin, ½ balang acar, 1 wortel, 5-6 telur, 1 kg kentang, 150 ml susu, mentega, keju, garam, lada.

Kaedah penyediaan: Daging cincang dihaluskan dengan tomato. Telur dan wortel direbus. Kentang tumbuk disediakan. Daging cincang digoreng. Sebarkan separuh kentang tumbuk dalam kuali yang sudah dilumurkan, sesekali cairkan sudu dalam mentega cair sehingga tidak melekat pada kentang tumbuk.

Masukkan daging cincang di atasnya dan susun acar yang dihiris, wortel dan telur rebus di atasnya. Sebarkan separuh lagi puri di atas. Taburkan dengan keju kuning parut dan bakar di dalam ketuhar.