2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Secara umum, dalam memasak terdapat dua jenis sos, yang dibahagikan dengan tanda warna - sos putih dan merah. Sekiranya kita mempertimbangkan teknologi penyediaannya, mereka boleh dengan atau tanpa tepung, sejuk atau panas, daging, ikan, tenusu, krim, mentega telur atau masam.
Semasa membuat sos merah, kaldu daging biasanya digunakan. Goreng tepung hingga kecoklatan, kemudian gaul perlahan-lahan dengan sedikit minyak dan air dan masukkan kuahnya. Akhir sekali, masukkan rempah.
Untuk sos putih, susu atau krim paling kerap digunakan sebagai ganti kaldu, dan prosedur penyediaannya adalah sama.
Sos yang paling terkenal adalah:
Béchamel - mentega cair, yang dicampurkan dengan tepung dan susu serta garam ditambahkan ke dalamnya. Sos ini mempunyai banyak variasi, tetapi hidangannya sangat mudah dan lazat pada masa yang sama;
Bolognese - berdasarkan daging cincang dan sos tomato;
Sos Norman - disajikan dengan ikan dan dibuat dari mentega, tepung, kaldu ikan, kuning telur, lemon dan lada;
Sos mayonis - sesuai untuk pizza, daging, telur - terdiri daripada mustard, kuning telur, jus lemon, minyak zaitun dan garam secukup rasa;
Sos tomato - disajikan dengan hidangan pasta atau daging dan sayur-sayuran.
Apabila anda mahu sos menebal lebih cepat, jangan letakkan penutup pada memasak atau tambahkan sedikit tepung atau pati kentang. Kacau satu arah sehingga tidak ada gumpalan.
Sekiranya anda merasa berlebihan lemak semasa penyediaan sos, masukkan beberapa keping roti ke dalam, yang akan menghilangkan lemak.
Sekiranya anda telah berlebihan dan jumlah sos yang anda sediakan lebih daripada yang diperlukan, jangan risau - kebanyakan sos tanpa mayonis boleh disimpan di dalam peti sejuk. Penting agar mereka tidak berasaskan susu.
Disyorkan:
Salami Beracun Hampir Membunuh Pelajar Kelas Sepuluh
Seorang kanak-kanak dari Pazardzhik hampir kehilangan kematian. Reaksi tepat pada masanya ibu bapanya dan kru ambulans menyelamatkan nyawanya. Anak kelas kesepuluh memutuskan untuk makan sebelum sekolah. Anak lelaki itu membuat sandwic salami di mana dia melihat titik kebiruan.
Rahsia Sedap Bebola Daging Dalam Sos
Mania global untuk makanan yang menghasilkan keselesaan mempunyai dimensi kebangsaan. Bagi kami, salah satu makanan ikonik ini adalah bebola daging dalam semua kemungkinan variasi. Sebilangan besar cadangan ini jatuh bebola daging dengan sos .
Sos Buah Asas Dalam Memasak
Semuanya lebih sedap dengan sos! Peraturan yang tidak bertulis. Kita sering tertanya-tanya sos apa yang sesuai untuk hidangan yang kita sediakan: sama ada ringan dan segar, sama ada pekat atau pedas … Ini hanya beberapa jenis sos dalam masakan, tetapi lebih baik memilih sos mengikut hidangan.
Pelajar Mabuk Di Kelas Dengan Gula-gula Agar-agar Dengan Vodka
Fesyen baru tersebar dengan pantas di kalangan pelajar Bulgaria. Ini mengenai apa yang disebut gula-gula "raksasa". Raksasa itu adalah gula-gula agar-agar biasa yang direndam dalam alkohol semalaman. Vodka biasanya digunakan kerana kekurangan aroma.
Masakan Finland - Godaan Ikan Kelas
Makanan Finland secara tradisional banyak dipengaruhi oleh Sweden. Namun di Finland Timur, pengaruh berasal dari masakan Rusia. Rempah-rempah itu digunakan sedikit, di mana banyak garam ditambahkan. Budaya makan dalam beberapa dekad kebelakangan ini menjadi bahagian yang sangat penting dalam identiti nasional negara ini.
