Pasta - Beratus Bentuk Dan Beratus Rasa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Aromatik, ringan dan enak, menyebarkan bau tomato, minyak zaitun dan kemangi yang menggoda, pasta telah lama menjadi salah satu bintang masakan dunia. Semua orang memberkati orang Itali untuk penemuan mereka yang hebat, tetapi kebenarannya adalah bahawa makanan patung-patung pasta diciptakan pada zaman kuno, ribuan tahun sebelum era baru, di suatu tempat di tanah Timur Tengah dan Yunani Kuno.

Makan pasta juga menjadi sangat terkenal di Rom kuno, dan pada Zaman Pertengahan beberapa bentuknya mulai muncul. Namun, abad ke-19 adalah zaman kegemilangannya, masa pertabalannya. Kemudian pasta itu diperhatikan oleh para bangsawan, yakni bangsawan Itali, yang mengubahnya menjadi makanan moden dan memberikan dorongan kepada peningkatan masakan dunia.

Hari ini, pasta terdapat dalam lebih dari 400 bentuk, dan sama ada spaghetti atau conch, farfale atau busa, semuanya disediakan dengan cara yang sama - dari gandum durum, air dan garam. Tetapi ada yang lebih nipis, yang lain lebih tebal, ada yang menyerap lebih banyak dari sos, yang lain dari aroma… Dan begitu - beratus-ratus spesies, beratus-ratus rasa. Berikut adalah yang paling popular:

Cannelloni

Mereka adalah pasta yang panjang, lebar dan berongga dalam bentuk tiub dengan panjang 7 hingga 10 cm. Mereka disiapkan seperti semua jenis pasta yang lain dan paling sering disajikan diisi dengan cendawan, ricotta, bayam, daging cincang atau salmon. Mengikut resipi tradisional mereka, mereka ditutup dengan sos keju dan dibakar di dalam ketuhar.

Sepotong ayam, sayur-sayuran atau daging apa pun sesuai untuk mengisi kanelloni. Tetapi tentu saja, memerlukan masa dan kesabaran untuk memasukkan pemadat ke dalam kanelloni. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan memegang tiub di satu tangan dan mengisi kanelloni satu demi satu dengan satu sudu besar.

Farfale

Farfale adalah pastri pendek yang dipotong menjadi petak dan kemudian ditekan di tengah. Ini menjadikan ketebalan yang satu ini pasta lebih kecil di bahagian tepi dan lebih ketara di bahagian tengah. Farfale lebih digemari oleh pencinta masakan halus dan asli, mungkin kerana mereka berjaya mengekalkan sosnya.

Mereka sangat enak dalam kombinasi apa pun yang anda sediakan, tetapi untuk memanfaatkannya dengan sebaik-baiknya, lebih baik menjadikannya sebahagian daripada hidangan istimewa - dalam salad, dengan kerang Saint Jacques, dengan udang atau salmon. Anda juga boleh menghidangkannya dengan ayam panggang, itik atau dengan zaitun, badam dan sayur-sayuran.

Dan yang mengejutkan tetamu anda, anda boleh menghidangkan hidangan farfale dengan sos krim atau tarama dan kaviar salmon.

Fusili

Fusilli biasanya sekitar 7 cm, tebal sekitar 5 mm dan berpusing dalam lingkaran. Mereka adalah salah satu daripada jenis pes, yang paling berharga di Itali dan tanpa ragu salah satu sebabnya ialah mereka boleh digabungkan dengan sos kaya dan digabungkan dengan pelbagai produk asli.

Sebagai contoh, fusilli boleh menjadi makanan istimewa, disajikan dengan kaviar dan arugula, dengan pecorino (sejenis keju Itali keras), tomato ceri, dengan sayur-sayuran, daun bawang dan keju cheddar. Atau mungkin dengan ragout kambing, badam dan keju feta. Anda juga boleh menyediakan fusilli dengan tuna, kalkun, daging lembu atau hati babi dan bahkan menjadikannya sebahagian daripada salad.

Penne

Mereka panjang, nipis dalam bentuk tiub dan dipotong pada sudut pada akhir, yang memberikan bentuk yang sedikit dinamis. Mereka memegang sos dengan baik dan ringan dalam rempah.

Hidangkan dengan sos tomato dengan lada merah panas, dan mungkin dengan krim dengan beberapa tetes vodka, Carbonara, kerang Saint Jacques, udang atau sejambak cendawan. Atau dengan terung, kembang kol dan sos Bechamel.