Kelemumur

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Kelemumur adalah basidiomycetes dengan badan berbuah yang boleh dimakan. Mereka mempunyai bentuk bulat atau berbentuk pir. Bahagian dalam kelemumur disebut tanah dan pada jamur muda berwarna putih. Dengan pematangan spora yang terkandung di dalamnya, bahagian dalamnya mula menjadi gelap dan berubah dari padat menjadi serbuk.

Cangkang luar, yang disebut peridium, juga mengalami perubahan tertentu ketika spora matang. Pada mulanya ia berwarna putih, tetapi setelah beberapa lama ia berubah menjadi coklat dan hancur, tetapi mungkin untuk menembus untuk membentuk bukaan di mana spora yang matang akan dapat tersebar kemudian. Walaupun titisan hujan turun atau haiwan menekan badan berbuah, spora ditembak seketika melalui lubang yang dibuat. Mereka sangat ringan dan dibawa oleh arus udara dengan sangat ringan.

Spesies individu kelemumur boleh didapati di tempat yang berbeza. Selalunya kita menjumpai mereka di padang rumput dan ladang. Sebilangan kelemumur tumbuh di dekat pokok lebat atau pokok konifer. Tempoh berbuah panjang - dari musim bunga hingga akhir musim luruh.

Jenis kelemumur

Dandruff Bovista - cendawan ini mempunyai badan berbuah kecil dengan bentuk sfera. Diameter maksimum mereka kira-kira 2-3 cm. Di dasar mereka tidak mempunyai kaki untuk memainkan peranan sebagai tunggul, dan sebaliknya hyphae miselium tergantung dari bawah. Cangkang mereka terdiri daripada dua lapisan, yang jelas dapat dibezakan antara satu sama lain - dalaman / endoperidium / dan luar / eksoperidia /. Lapisan luar berwarna putih, boleh licin atau kasar. Ia pecah-pecah apabila cendawan matang. Lapisan dalam juga mengubah warnanya yang tidak berwarna dan mengering.

Dalam spesies yang berbeza, membran berwarna coklat atau kelabu. Setelah spora matang sepenuhnya, seluruh badan berbuah mulai kering, dan pangkalnya terpisah dari tanah dan kulat mula bergulung dengan bebas. Spora kelemumur matang tersebar melalui satu lubang, yang terletak di bahagian atas. Kelemumur yang paling terkenal dari spesies ini berwarna kelabu kelemumur / Bovista plumbea / dan kelemumur ovoid / Bovista nigrescens /. Membezakan antara spesies adalah tugas yang sangat sukar dan hanya bergantung pada ciri mikroskopik pada parut.

Dandruff Calvatia - ini adalah kelemumur terbesar, yang mempunyai pelbagai bentuk. Ciri umum spesies dalam kumpulan ini adalah cara spora tersebar. Ketika tanah matang (dalam), cengkerang mulai pecah menjadi kepingan yang jatuh dan menampakkan spora yang matang.

Wakil kelemumur jenis yang paling terkenal adalah:

Calvatia excipuliformis - mempunyai badan berbuah dengan bentuk klub dan ketinggian hingga 15 cm. Ia tumbuh terutamanya di hutan dan jarang dijumpai di padang rumput dan padang rumput.

Poland kelemumur / Calvatia utriformis / - badan berbuah setinggi 5 hingga 15 cm, mencapai diameter 8-11 cm. Ia mempunyai punggung berbentuk pir, yang terdiri daripada dua bahagian. Bahagian atasnya dilentikkan berbentuk sfera, sementara bahagian bawah berbentuk silinder, berbentuk tunggul dan berlekuk membujur.

Gergasi kelemumur / Calvatia gigantea / - kulat ini mencapai saiz yang besar, sebab itulah ia sangat mudah dikenali. Berat maksimum kelemumur spesies ini ialah 10 kg dan diameternya mencapai 80 cm.

Dandruff Lucopendron - ini adalah sejenis kelemumur berbentuk pir dan berdiameter tidak lebih dari 5 cm. Mereka terdapat terutamanya di hutan dan mempunyai 15 wakil. Cangkang luar mempunyai warna yang khusus untuk setiap spesies. Anda mungkin melihat kelemumur dengan struktur yang menyerupai paku, rambut, kain buruk atau jubin. Setelah menghapus warna ini, bahagian bawahnya tetap menjadi cangkang dalam, yang halus. Semua kelemumur spesies ini mempunyai kaki yang sangat berkembang di mana pangkalan steril berada. Warna badan berbuah penting untuk menentukan spesies. Wakil spesies yang paling terkenal adalah Grainy kelemumur Lucoperdon perlatum dan Lucoperdon echinatum.

Dandruff Vascellum - di Eropah hanya terdapat satu spesies / Vascellum pretense /. Ini mendiami padang rumput, bersaiz kecil dan mempunyai bentuk bujur atau bulat. Cengkerang luar dan dalamnya sangat terkenal. Cangkang luar ditutup dengan paku halus yang tersusun padat, yang sangat mudah dikeluarkan dengan tangan. Cengkerang dalaman adalah membran.

Pengumpulan dan penyimpanan kelemumur

Semasa membeli kelemumur, anda harus memperhatikan penampilannya - mereka mesti kelihatan sihat dan berbau harum. Sekiranya ragu-ragu mengenai kesesuaian cendawan, jangan membelinya sama sekali. Sekiranya anda mengumpulkan kelemumur, lihat keterangan di atas, tetapi tetap berhati-hati.

Pemungutan cendawan harus dilakukan oleh pemetik cendawan profesional untuk mengelakkan kemalangan yang tidak menyenangkan dan berbahaya. Kelemumur, seperti cendawan jenis lain, tidak tahan lama, jadi simpan di dalam peti sejuk dan gunakan secepat mungkin setelah membeli / mengambil.

Kelemumur dalam memasak

Daging dari kelemumur sangat lembut, jadi anda perlu mengambil kira fakta ini semasa memasak. Sebaiknya roti ini - inilah yang paling sedap. Ada kemungkinan menggoreng dengan minyak yang sangat panas, tetapi untuk waktu yang sangat singkat. Kelemumur ia boleh direbus atau lebih tepat disediakan dengan sos mentega. Untuk melakukan ini, cairkan mentega dan cairkan dengan kaldu dan rempah, dan masukkan cendawan di hujungnya.

Sekiranya dikehendaki, anda boleh makan kelemumur yang dipanggang ringan. Lekatkan pada tusuk sate atau tusuk daging. Tidak banyak pilihan untuk menyediakan kelemumur, tetapi sebaliknya, ia adalah salah satu cendawan yang paling sedap.

Kebaikan kelemumur

Penyelidikan telah menemui sejumlah sifat bermanfaat dalam kelemumur, beberapa di antaranya mempunyai sifat antitumor, antivirus dan antibakteria. Spora kelemumur raksasa mengandungi bahan kimia dari kumpulan antibiotik penisilin.

Kerosakan dari kelemumur

Bahaya memakan kelemumur sekali lagi ia datang dari kemungkinan kekeliruan dengan beberapa spesies beracun. Berita baiknya adalah bahawa kelemumur raksasa tidak mempunyai dua kali ganda dari ukuran yang sama, jadi sukar untuk membingungkan. Makan hanya cendawan dari sumber yang terbukti dan dapatkan rawatan perubatan dengan sedikit kecurigaan keracunan.