2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Betalaines adalah pigmen merah dan kuning yang berasal dari indole. Mereka juga terdapat di beberapa cendawan kelas tinggi. Mereka paling sering dilihat di kelopak bunga, tetapi juga dapat mewarnai buah, daun atau batang tanaman yang mengandunginya.
Nama betalaine berasal dari nama Latin bit biasa, dari mana pewarna pertama kali berasal. Warna merah yang kuat pada tanaman adalah tepat pada pigmen.
Betanine adalah betalaine yang paling banyak dikaji. Ia diekstrak dari akar bit merah. Ini adalah glukosida dan digunakan sebagai pewarna dalam industri makanan. Ia boleh menyebabkan air kencing menjadi merah, begitu juga dengan kotoran beberapa orang yang tidak dapat memecah betanin.
Industri makanan mempunyai minat yang semakin meningkat betalaine dan terutama untuk betanin, kerana ia dapat digunakan untuk membuat kumarin buatan, yang mengubah makanan menjadi merah. Coumarin, yang digunakan sekarang, mempunyai kesan sampingan yang berbahaya.
Betalains akan semakin memasuki industri makanan kerana penemuan bahawa mereka juga bertindak sebagai antioksidan. Dan antioksidan melindungi sel dari radikal bebas yang menyebabkan tekanan antioksidan. Keadaan ini berbahaya kerana merosakkan DNA, membawa kepada pelbagai penyakit kronik, manifestasi yang paling teruk adalah diabetes jenis 2 dan barah.
Betalaines menyokong kekuatan struktur sel dan mempunyai kesan pemulihan, terutama pada hati, dan ini adalah pusat di dalam badan di mana semua proses detoks berlangsung.
Oleh itu, bit merah, yang merupakan makanan dengan kandungan pigmen tertinggi, harus dimasukkan ke dalam menu setiap orang. Kandungan nutrien, termasuk vitamin B, mangan, kalium dan serat, juga mengurangkan kadar tekanan darah tinggi, melebarkan saluran darah dan melancarkan aliran darah, menghilangkan toksin dan mempunyai kesan diuretik.
Kita boleh mempercayakan makanan super kepada makanan super ini, dan juga makanan anak-anak kita, kerana penggunaannya dapat mengurangkan risiko kecacatan kelahiran.
Ia boleh dimakan dalam salad, dan pada musim panas jus bit merah sangat menyegarkan. Ini akan melepaskan betanin pigmen yang bermanfaat ke dalam badan anda.
