Pangasius

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Pangasius / Pangasius / adalah genus ikan air tawar keluarga Pangasiidae. Ia meluas dan dibiakkan di banyak tempat, kebanyakannya disebabkan oleh isi ikan yang dihasilkan. Pangasius adalah antara ikan yang paling banyak dibeli di Bulgaria, kerana harga ikan relatif rendah dan oleh itu lebih berpatutan untuk pengguna domestik.

Anggota genus yang lebih muda dan lebih kecil dibiakkan sebagai ikan akuarium. Orang dewasa Pangasius mencapai ukuran yang lebih luar biasa. Panjang badan mereka boleh mencapai 1.5 meter dan berat lebih dari 50 kilogram.

Tubuh pangasius dicat dengan warna perak, warna perut lebih ringan, dan warna yang lebih gelap terdapat di bahagian belakang. Pangasius juga mempunyai mulut mendatar, kepala rata dan mata hitam. Dua jenis utama pangasius diketahui. Ini adalah Pangasius Hypophthalmus dan Pangasius bocourti.

Pangasius tumbuh

Pangasius berasal dari perairan sungai Mekong dan Chao Phraya. Secara beransur-ansur, penduduk tempatan mula memelihara ikan untuk tujuan komersial. Oleh itu, pada tahun sembilan puluhan abad kedua puluh, Vietnam mula mengeksport sejumlah besar spesies ini ke pasaran dunia. Pada masa yang sama, permintaan untuk pangasius semakin meningkat. Ikan berjaya memasuki industri dengan cepat kerana tidak bersahaja. Ia agak mudah tumbuh, sambil memperoleh kepantasan.

Ternyata hanya dalam enam bulan berat badannya sudah mencapai dua kilogram, yang menjadikannya sesuai untuk penggunaan masakan. Perkara utama tentang ikan adalah bahawa ia tidak megah pada menu, dan selain itu, ia tidak memerlukan banyak oksigen. Sebilangan besar ikan diberi makan pisang, beras dan produk lain. Sebenarnya, ikan pangasius cenderung memakan segalanya. Apabila ikan mendapat cukup banyak, ikan tersebut diisi di kilang dan kemudian dieksport ke seluruh dunia.

Peningkatan kadar pengeluaran pangasius menjadi penyebab beberapa kebimbangan. Itulah sebabnya sebuah persatuan yang disebut Dialog Akuakultur Pangasius ditubuhkan lapan tahun yang lalu. Berkat itu, standard dikenakan di sektor ini, dan masalah pengguna pangasius juga dipertimbangkan.

Pangasius dalam memasak

Sehingga beberapa tahun yang lalu pangasius ia tidak begitu popular di pasaran rumah, tetapi akhir-akhir ini menjadi lebih biasa. Adalah dipercayai bahawa spesies ini tergolong dalam ikan putih. Daging ikan berwarna putih, lembut, lembut. Kualiti positifnya adalah bahawa ia tidak mempunyai bau khas dari kebanyakan spesies. Dalam rantai runcit, pangasius boleh didapati dalam bentuk potongan. Fillet ini dibekukan dan dibersihkan sepenuhnya. Ini menjadikan mereka lebih disukai oleh tuan rumah, yang mana proses ini tidak menyenangkan dan menjengkelkan.

Semasa anda membeli pangasius, cukup sekadar mencairkannya. Untuk melakukan ini, anda perlu memasukkan ikan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam. Kemudian anda boleh membersihkan fillet dari baki ais dan meneruskan prosesnya. Sebilangan suri rumah mengalirkan fillet, kerana mereka sering mengeluarkan banyak air. Pangasius boleh digunakan dalam pelbagai resipi, tetapi sangat sesuai untuk menggoreng dan membakar. Ikan tidak begitu sesuai untuk barbeku, kerana filletnya agak nipis.

Jika tidak, mereka mempunyai rasa halus dan tidak mengganggu, yang dapat dilengkapi dengan pelbagai rempah. Sebagai contoh, anda boleh memperkayakannya dengan menggunakan lada hitam, thyme, pala, pasli, pudina, devesil, dill dan banyak lagi. Menggabungkan ikan dengan bawang putih dan lemon juga merupakan pilihan yang baik. Koki berpengalaman membenarkan diri mereka menambah lebih banyak wain putih dan kicap.

Kami menawarkan anda resipi dengan pangasiusyang dilaksanakan dalam masa sifar.

Produk yang diperlukan: 3-4 fillet pangasius, 4 acar, 50 gram zaitun hitam, 1 tomato, 200 gram bayam, 3 ulas bawang putih, minyak zaitun, garam, lada, kemangi, dill, pasli, jus lemon.

Kaedah penyediaan: Biarkan ikan cair dan toskan. Sekiranya fillet besar, potong menjadi dua bahagian. Kemudian letakkan dalam kuali yang telah dilumurkan dan tutup dengan semua rempah dan acar cincang, zaitun, tomato dan bayam. Hidangan dibakar pada suhu 200 darjah selama kira-kira 35-40 minit.

Khasiat pangasius

Daging dari pangasius adalah sumber vitamin A, vitamin C dan vitamin E. Ia juga mengandungi sodium, magnesium, zat besi, kalium, asid lemak omega-3 dan banyak lagi. Ia berguna untuk orang yang mempunyai masalah dengan sistem kardiovaskular. Ia juga disyorkan untuk masalah dengan saluran gastrousus.

Kerosakan dari pangasius

Terdapat pendapat yang bertentangan mengenai jenis ikan ini. Menurut musuh paling sengit Pangasius, ia tidak boleh dimakan karena beberapa alasan. Menurut beberapa pakar, ini adalah ikan paling kotor di dunia, karena perairan Sungai Mekong tercemar dengan sisa dan bahan beracun.

Pakar juga menegaskan bahawa ikan yang diternak untuk tujuan perindustrian menerima hormon, berkat ikan tersebut dapat tumbuh dalam masa yang lebih singkat. Menurut mereka, pengambilan pangasius, selain tidak terlalu berguna, boleh membahayakan tubuh manusia.