2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Neohesperidin dihydrochalcone (Neohesperidin dihydrochalcone) adalah sebatian sitrus yang digunakan sebagai pemanis. Ia juga dijumpai dengan nama lain, termasuk neohesperidin DC, sitrosis, neohesperidin atau hanya NHDC. Kompaun ini juga digunakan sebagai makanan tambahan, yang dikenali sebagai E959. Ia cepat diserap oleh tubuh manusia.
Bahan itu sendiri adalah serbuk putih tanpa bau yang mempunyai rasa manis yang jelas. Apabila dimakan, ia meninggalkan sedikit rasa pudina. Makanan tambahan ini berkali-kali lebih manis daripada sukrosa. Neohesperidin dihydrochalcone mempunyai sifat fizikal yang sangat stabil. Titik didih bahan berbeza antara 152 dan 154 darjah.
Ia boleh disimpan dalam bentuk larutan, serbuk dan produk makanan. Sebatian larut dengan baik di dalam air panas. Ia mempunyai tahap kelarutan sederhana dalam air suam. Tidak larut dalam pelarut lemak.
Secara semula jadi, neohesperidin dihydrochalcone terdapat dalam bahan yang merupakan sebahagian daripada limau gedang. Namun, walaupun sumber asalnya adalah produk semula jadi, NHDC tidak dianggap sebagai pemanis semula jadi yang tidak berbahaya di semua negara.
Sejarah neohesperidin dihydrochalcone
Seperti kebanyakan penemuan hebat, pemanis neohesperidin dihydrochalcone ditemui secara tidak sengaja. Tindakan itu berlaku pada tahun enam puluhan abad yang lalu di Amerika Syarikat. Kemudian saintis cuba mengurangkan kepahitan jus limau gedang. Flavonoid pahit yang terdapat dalam sitrus ini disebut neohesperidin.
Begitu pengkaji neohesperidin terhidrogenasi sebatian neohesperidin dihydrochalcone terbentuk, yang mempunyai rasa manis. Ini adalah prasyarat untuk digunakan sebagai pengganti gula.
Oleh itu, pada akhir abad yang lalu, Kesatuan Eropah meluluskan E959 sebagai pemanis. Walau bagaimanapun, Pentadbiran Makanan dan Dadah AS belum meluluskan bahan tersebut.
Penggunaan neohesperidin dihydrochalcone
Neohesperidin dihydrochalcone Ini digunakan terutama dalam industri makanan sebagai pemanis, dan juga sebagai alat untuk menekankan rasa tertentu. Selalunya pemanis ini digabungkan dengan yang lain, termasuk aspartam, sucralose dan potassium acesulfame.
Sebagai makanan tambahan, E959 terdapat dalam pelbagai jenis makanan yang kekurangan gula kristal untuk satu atau lain sebab. Ia digunakan terutamanya dalam susu, krim, ais krim dan semua produk tenusu lain. Hadir dalam pelbagai sos seperti mayonis, saus tomat dan mustard. Digunakan untuk membuat salami, sosej dan sosej lain.
Hadir dalam permen karet, permen kunyah, lolipop, gula-gula untuk menyegarkan nafas, gula-gula agar-agar, buah-buahan kering, selai, jeli, haluskan. Ia boleh didapati di sandwic, makanan ringan, bijirin, wafel, biskut dan pastri lain.
Pengilang meletakkan neohesperidin dihydrochalcone dan dalam mousses, krim dan puding. Pemanis juga terdapat dalam goncangan, jus, nektar, minuman berkarbonat, minuman keras, bir dan banyak lagi. Ini dimasukkan ke dalam ikan kalengan, perap untuk makanan laut pengetinan, acar kalengan, lyutenitsa, kompot, dan juga dalam produk makanan untuk menurunkan berat badan.
Aplikasi dari neohesperidin dihydrochalcone jangan berhenti di situ. Sebatian ini juga terdapat dalam komposisi beberapa produk kosmetik. Anda boleh mendapatkannya dalam kandungan ubat gigi dan perairan untuk menarik nafas segar.
Makanan tambahan E959 juga berguna di farmasi. Ia digunakan dalam pembuatan sirap batuk, kompleks vitamin, tablet kunyah dan banyak lagi.
Dos neohesperidin dihydrochalcone
Sehingga kini, peningkatan pengambilan neohesperidin dihydrochalcone menjadi penyebab berlakunya kesan sampingan yang serius. Didapati bahawa pengambilan dos perantaraan kira-kira 750 mg neohesperidin dihydrochalcone per kilogram berat badan setiap hari tidak memberi kesan ketara pada tubuh.
Kebaikan neohesperidin dihydrochalcone
Tidak dinafikan, pemanis ini sangat berguna terutama bagi orang yang menderita diabetes. Menurut saintis, suplemen makanan E959 tidak meningkatkan kadar gula darah dalam tubuh, dan berkat kualiti ini, orang yang tubuhnya sensitif terhadap pengambilan gula biasa juga dapat makan gula-gula dengan selamat.
Senyawa ini juga bermanfaat bagi orang-orang yang berusaha menurunkan berat badan, kerana ia digunakan dalam pengeluaran produk rendah kalori / makanan / makanan.
Memakan neohesperidin dihydrochalcone / yang saat ini memiliki nama yang relatif baik / sebagai pemanis, kita tidak perlu mengambil pengganti gula berbahaya lain seperti siklamat (E952), acesulfame K (E950), aspartam (E951) dan sakarin (E954).
Seperti yang kita ketahui, selama bertahun-tahun mereka dikaitkan dengan kesan sampingan yang tidak menyenangkan, termasuk mual, pening, kehilangan selera makan, sakit kepala, mengi, gangguan penglihatan dan banyak lagi.
Bahaya dari neohesperidin dihydrochalcone
Sebagai pemanis Neohesperidin dihydrochalcone sangat menarik minat para saintis, ia telah menjalani pelbagai kajian dan masih belum dikaji. Namun, setakat ini, penggunaannya tidak diketahui menyebabkan kerosakan kesihatan dan kesan sampingan yang berbahaya.
Menurut beberapa saintis, bagaimanapun, ketika mengambil makanan tambahan, mungkin ada najis yang lebih lembut, kemurungan ringan, dan juga pengambilan makanan yang lebih rendah. Menurut mereka, keadaan ini bersifat sementara dan hanya muncul pada hari-hari pertama pengambilan bahan tersebut.
