Bawang

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Bawang berada dalam kedudukan sepuluh sayuran terbaik yang dihasilkan di dunia. Dipercayai bahawa bawang berasal dari Asia dan mula ditanam pada tahun 1630.

Bawang adalah tanaman bermusim yang tumbuh dengan baik dalam pelbagai suhu. Tumbuhan bawang muda sangat tahan sejuk. Bawang boleh dihasilkan dengan menanam benih atau menanam tanaman bawang muda. Semasa menanam biji bawang, digunakan 2 hingga 4 paun biji ekar. Baris yang ditanam hendaklah jarak antara 16 hingga 24 inci. Untuk mencapai kualiti bawang masak yang berkualiti tinggi, suhu yang lebih sejuk semasa pengembangan awal dan suhu tinggi semasa pematangan diperlukan.

Tumbuhan bawang mempunyai akar yang cetek dan daunnya yang agak kecil dan langsing yang menjadikannya pesaing lemah terhadap tanaman herba. Atas sebab ini, kaedah kimia dan mekanikal kawalan rumput sangat penting untuk hasil yang tinggi.

Semasa pertumbuhannya, bawang melalui proses yang disebut "pembentukan mentol" untuk menghasilkan kepala bawang. Proses ini dipengaruhi oleh jumlah cahaya siang, bukan usia tanaman.

Cahaya siang yang diperlukan bergantung pada kepelbagaian bawang dan boleh berubah dari 12 jam untuk spesies yang matang lebih awal dan 15 jam untuk mereka yang matang. Faktor-faktor yang mempengaruhi ukuran kepala bawang yang terbentuk termasuk penanaman awal, ruang tanaman, kelembapan tanah, pengawalan rumput, dan kerosakan serangga dan perosak.

Varieti bawang

Varieti bawang hibrid lebih digalakkan kerana lebih homogen, berbentuk dan dengan hasil yang lebih tinggi daripada varieti standard. Pilihan kultivar bergantung kepada dua faktor utama: jenis pasaran yang dihasilkan dan keadaan yang semakin meningkat.

Pada dasarnya, dua kumpulan bawang ditanam. Kumpulan Amerika merangkumi beberapa jenis, kumpulan Eropah atau asing terdiri terutamanya dari varieti Bermuda dan Sepanyol. Jenis bawang berbeza-beza dalam warna, bentuk, rasa, penyimpanan dan masa untuk mencapai kematangan.

Varieti kuning merangkumi sekitar 75% dari semua jenis bawang. Sebilangan besar varietas Amerika dan varieti Sepanyol yang manis memerlukan lebih banyak cahaya siang untuk membentuk mentol. Penuaian awal atau pematangan kepala bawang selama 80 hingga 100 hari adalah disyorkan.

Kumpulan bawang lain adalah bawang hijau, yang terdapat dalam tandan. Kumpulan ini terdiri daripada jenis seperti Jepun, Selatan, Lisbon putih dan Sepanyol putih.

Pemilihan dan penyimpanan bawang

Tumbuhan bawang masak dan siap dituai apabila bahagian atasnya kering dan gugur. Sekiranya kepala bawang disimpan selepas penuaian, ia mesti dibiarkan kering sebelum menuai. Walau bagaimanapun, kepala bawang tidak boleh dibiarkan sampai tanahnya benar-benar kering, kerana mentol cenderung tumbuh akar, yang akan mengurangkan nilai pasarannya. Membelah kepala bawang juga mengurangkan nilai pasarannya, jadi tidak diingini.

Penggunaan bawang masak

Bawang segar mempunyai banyak kualiti bawang lama, tetapi enak dimakan dengan cepat setelah membeli. Yang paling rapuh dan mudah rosak adalah bulu bawang. Sekiranya kita menunggu dengan penyediaan bawang segar, kita mesti menjaga penyimpanan bulu hijau terlebih dahulu. Mereka dibasuh dan dirawat dengan air segera sebelum digunakan. Sekiranya kita tidak memerhatikan ini, mereka akan melembutkan dan melonggarkan. Dalam keadaan apa pun kita tidak boleh memasak dan mengukus bawang, membungkus dan menyimpannya dalam beg plastik.

Bawang segar beku adalah tambahan yang indah untuk hidangan apa pun dan peringatan salad musim bunga segar pada musim sejuk. Untuk melakukan ini, kita mesti mencuci bawang terlebih dahulu, kemudian biarkan hingga kering. Tidak perlu merendamnya dengan kertas dapur, ia akan mengikisnya dari air setelah berdiri beberapa lama. Kami tidak mengupas lapisan bawang terluar, kerana mereka secara semula jadi melindunginya dan akan menyimpannya lebih jauh apabila dibekukan. Perkara yang sama berlaku untuk sistem root. Setelah bawang segar dibasuh dan dikeringkan, potong sekeping mungkin dan letakkan di dalam beg pembeku plastik. Kami cuba untuk tidak merawat lada hijau dan mengekalkannya sehingga keseluruhannya.

Trik memasak dengan bawang

Bawang adalah hiasan yang hebat untuk daging panggang, jika anda mengupasnya dan memanggangnya dengan ringan di dalam ketuhar, sebelumnya telah ditaburkan dengan sedikit gula perang. Dengan bawang, anda boleh menyediakan lebih banyak hati dengan bawang, rebusan bawang atau mengapa tidak sup bawang Perancis yang terkenal.

Sekiranya anda menghiris bawang dan goreng dan rebus dengan cendawan cincang, anda akan mendapat hiasan yang sempurna untuk daging lembu.

Bawang merah boleh dipanggang tanpa dikupas. Penting untuk tidak melepaskan masa dan ritsleting merah yang halus tidak berubah menjadi hitam.

Sekiranya anda menggoreng sedikit bawang dengan garam dan menambahkannya ke dalam adunan roti, anda akan mendapat rasa yang hebat.

Berikut adalah beberapa resipi hebat dengan bawang.

Khasiat bawang

Bawang segar melindungi dari masalah gigi seperti karies dan tartar, sementara jus bawang melindungi dari radang gusi dan digunakan untuk mencegah periodontitis.

Bawang kaya vitamin (C, E, kumpulan B, D, PP, mineral (zat besi, kalsium) dan fitonutida, yang terkenal dengan sifat antiseptik, anti-radang dan penyembuhan kulit. Bawang juga berguna untuk luka bakar, kerana ia adalah antiseptik semula jadi dan membantu menyembuhkan luka bakar yang berhenti menyakitkan dalam beberapa minit, masukkan sedikit air ke dalam bawang cincang halus dan sapukan campuran yang dihasilkan di kawasan yang terbakar.

Bawang mengandungi minyak pati dan asid organik, yang berperanan penting dalam pencernaan: meningkatkan selera makan, meningkatkan rembesan jus gastrik dan meningkatkan penyerapan makanan yang dimakan.

Bawang berguna dan semasa membuang gigitan serangga. Gosok dengan bawang gigitan nyamuk, lebah atau tawon, ia bukan hanya mempunyai sifat menenangkan dan pemulihan, tetapi juga mempunyai sifat anti-radang. Selepas beberapa jam, rasa sakit, gatal dan bengkak akan reda.

Untuk rambut yang lebih sihat, dan untuk pertumbuhan rambut, disarankan untuk mencuci rambut 1-2 kali seminggu dengan merebus serpih bawang. Merebus segenggam kulit bawang, direbus dalam segelas air selama kira-kira 10 minit, menyembuhkan kelemumur, dan rambut memperoleh warna keemasan.

Bawang membantu dan dalam menghilangkan ketuat. Untuk melakukan ini, campurkan bawang cincang halus dengan aspirin yang dihancurkan dan tambahkan sedikit air sejuk. Sapukan campuran dan lekatkan dengan pita. Lakukan prosedur pada waktu malam dan lepaskan tompok pada waktu pagi. Selepas beberapa prosedur seperti itu, kulit anda akan dibersihkan sepenuhnya dari ketuat.

Sekiranya anda bekerja dengan bahan kimia cair dan cat yang berbau kuat, dapatkan bawang. Potong bawang dan masukkan ke dalam segelas air di sebelah bahan kimia yang paling wangi. Bawang akan menyerap bau. Ruangan ini akan berbau seperti bawang, tetapi ini lebih bermanfaat untuk tubuh anda daripada menyedut pelbagai asap bahan kimia.

Sekiranya anda mempunyai semut atau serangga lain di rumah, letakkan semangkuk bawang cincang di jalan mereka. Mereka benci bau bawang dan akan meninggalkan rumah anda dengan cepat.

Para saintis Perancis mendapati bahawa jika seorang wanita makan bawang dan bawang putih secara berkala, ia secara signifikan mengurangkan risiko barah payudara. Jadi wanita, fikirkan sebelum anda melepaskan karunia alam ini hanya kerana anda tidak menyukai aroma mereka.

Semasa meregangkan ligamen otot, kupas sebiji bawang, potong halus dan campurkan dengan sedikit gula. Tuangkan bahagian campuran pada sehelai kain hingga lapisan tebal terbentuk dan letakkan di tempat yang sakit, perban. Tukar kompres sekali sehari.