2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Krim Catalan (Crema Catalana), adalah pencuci mulut krim tradisional di Barcelona. Ia terdapat di hampir setiap restoran dan kafe baik dalam bentuk krim dan minuman keras.
Wajib dalam krim Catalan adalah kayu manis dan lemon. Ia disajikan dalam pinggan tanah liat atau seramik dengan dinding rendah. Resipi klasik untuk penyediaannya adalah dua - di dalam ketuhar, seperti krim karamel, tetapi tanpa tepung, atau dengan memasak. Di sini anda akan menemui cara yang paling popular untuk menyediakan krim Catalan, serta rahsia dan kehalusan dalam usaha ini.
Krim Catalan
Produk yang diperlukan: 600 ml susu pasteur, 3 kuning telur, 4-5 sudu gula kristal, 1 batang kayu manis, kulit 1 lemon (tidak parut), 1 serbuk vanila, 3 sudu besar. tepung jagung, 6 sudu besar. gula karamel.
Kaedah penyediaan: 60 ml susu dipukul dengan kuning telur dan kanji. Masukkan baki susu ke atas dapur, bersama gula, kayu manis, serai dan vanila hingga mendidih. Kacau agar tidak terbakar. Apabila wap mula keluar dari susu, suhu kompor menurun.
Kulit kayu manis dan lemon dikeluarkan. Campuran dengan kuning dituangkan dalam aliran nipis ke dalam susu, kacau dengan kuat sehingga krim pekat.
Krim yang masih panas dituangkan ke dalam cawan hidangan. Sejukkan dan simpan di dalam peti sejuk.
Krim Catalan disajikan ditaburkan dengan gula kristal, yang karamel dengan pembakar memasak. Sekiranya anda tidak memilikinya, panaskan gula di atas dapur hingga keemasan dan tuangkan aliran nipis setiap batu api.
Krim catalan di dalam ketuhar
Produk yang diperlukan: 4 kuning telur besar, 70 g gula tepung, 2 sudu besar. tepung jagung, kupas 1 lemon, 1 batang kayu manis, 250 ml susu, 250 ml krim keseluruhan, gula merah.
Penyediaan: Pukul kuning dengan gula. Masukkan pati dan lemon. Dengan kacau berterusan, masukkan susu dan krim. Tuangkan campuran perlahan-lahan ke dalam periuk yang pekat. Masukkan sebatang kayu manis. Campuran diletakkan dengan api kecil. Krim dikacau terus sehingga pekat.
Keluarkan krim dari api dan tapis dengan penapis halus. Sebarkan dalam mangkuk, sejukkan dan simpan di dalam peti sejuk. Sebelum dihidangkan, taburkan dengan gula dan susun mangkuk ke dalam dulang. Letakkan di bawah reotan panas di dalam ketuhar sehingga gula menjadi gelap. Krim dihidangkan sebaik sahaja dibakar.
Disyorkan:
Apakah Perbezaan Antara Krim Biasa, Krim Disebat, Krim Masam Dan Krim Gula-gula?
Krim adalah salah satu bahan yang biasa digunakan dalam masakan. Semua orang menggunakannya untuk membuat makanan yang lazat. Ia digunakan dalam penyediaan sos, krim, pelbagai jenis daging dan tentu saja - pastri. Ini sering menjadi asas pelbagai krim, dulang kek dan aising dan merupakan bahagian wajib dari godaan manis lain.
Rahsia Krim Brulee Yang Lazat
Creme brulee - Ini adalah pencuci mulut yang indah, penemuan gula-gula Perancis. Bayangkan krim ringan, lembut dan lapang yang ditutup dengan kerak karamel - bagaimana anda dapat menahan rasa yang enak ini. Bagaimana membuat krim Brulee di rumah?
Rahsia Krim Karamel Yang Lazat
Keseronokan sebenar di dapur terletak pada pembuatan pencuci mulut, kerana ia berdasarkan kesempurnaan. Kehalusan yang paling penting dari mana-mana pencuci mulut adalah ketepatan. Rahsianya ada pada berat, mengikut urutan penambahan produk, mengikut tahap.
Rahsia Ais Krim Buatan Sendiri Yang Baik
Ais krim - salah satu makanan kegemaran kanak-kanak dan orang dewasa. Pencuci mulut ini boleh rasanya seperti coklat, kopi, vanila, karamel, buah, kacang, pudina, teh hijau dan apa yang tidak. Ah, adakah anda tahu bagaimana melakukannya ais krim buatan sendiri ?
Resipi Terbaik Untuk Krim Catalan
Krim Catalan adalah pencuci mulut tradisional Barcelona. Di setiap kafe dan restoran, anda dapat menikmati ribuan variasinya. Wajib di dalamnya adalah kulit karamel dan aroma kayu manis dan lemon yang tidak tertahankan. Secara tradisional, krim disajikan dalam mangkuk rendah.
