Bir

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Bir dianggap sebagai minuman beralkohol tertua di dunia. Hari ini adalah minuman ketiga yang paling popular selepas kopi dan teh. Ia rendah alkohol dan biasanya dibuat dari air, barli malt, hop dan ragi penapaian. Walau bagaimanapun, perisa atau pemanis lain sering ditambahkan ke dalamnya. Perisa lain juga boleh ditambah melalui ramuan dan buah-buahan.

Sejarah bir

Dokumen bertulis pertama yang membuktikan penggunaan dan pembuatan bir bermula dari zaman Sumeria, dari abad ke-4 SM. Sumeria bir dipanggil Sikaru. Bahkan pada masa itu prinsip pengeluaran bir berdasarkan fermentasi barli. Penduduk Babylon meneruskan tradisi ini dengan mengisar barli ke dalam tepung dan membuat cetakan dalam bentuk roti.

Ini menjadikan mereka lebih mudah untuk diangkut. Sebenarnya, pengeluaran bir dan roti saling berkaitan dan bermula pada masa yang sama. Kebiasaan diharuskan pada bulan pertama setelah perkahwinan bapa pengantin perempuan untuk minum bir untuk menantunya setiap hari. Tradisi memerlukan pengantin lelaki untuk mengetahui bahawa dia boleh menukar bir, tetapi bukan wanita itu.

Bir dibuat dengan menghancurkan acuan ini dan merendamnya ke dalam air untuk memastikan penapaian lama. Barli adalah salah satu bijirin yang paling biasa dan setiap keluarga membuat sendiri bir mengikut resipi khas. Secara beransur-ansur, pengeluaran keluarga memberi jalan kepada pengeluaran profesional. Pada akhir abad ke-11, hop mula ditambahkan ke dalam bir, dan rasa yang kita tahu hari ini diperoleh.

Bir mendapat banyak aroma dari kebanyakan hop, yang merupakan tanaman dengan bunga yang lebih menyerupai kerucut daripada bunga aster. Alkohol itu berasal dari barli, yang bercambah dan kemudian dimasukkan ke dalam air untuk mengeluarkan gula dari itu. Gula ini menjadi asas untuk pengembangan ragi uniselular miniatur, yang "mekar" dan melepaskan alkohol.

Menurut statistik Union of Brewers di Bulgaria, setiap orang Bulgaria meminum lebih dari 70 liter bir setahun. Negara kita berada di kedudukan teratas di antara negara-negara Eropah. Penggunaan terbesar adalah di Ireland - 160 liter, diikuti oleh Republik Czech dan Jerman. Bulgaria mengejar Perancis, Portugal dan Itali.

Komposisi bir

Bir mengandungi banyak bahan berguna seperti magnesium, kalium, fosforus, zat besi, vitamin B dan H, asid amino dan lain-lain. Bir mengandungi kira-kira 60 protein, 40 daripadanya terbentuk dari ragi. Dipercayai bahawa protein ini memainkan peranan penting dalam pembentukan busa bir.

Bir tidak mengandungi kolesterol dan rendah gula. Barli dari mana ia disediakan kaya dengan serat yang mudah dicerna, yang meningkatkan fungsi normal usus. Bir adalah sumber silikon yang kaya, penting untuk kekuatan tulang manusia.

Hop tidak hanya memberi aroma tetapi juga rasa pahit kepada bir dan merupakan sumber antioksidan yang hebat. Ia dipercayai jauh lebih berkesan untuk mencegah banyak penyakit daripada anggur merah dan teh hijau. Yang gelap bir dua kali ganda kaya dengan antioksidan daripada cahaya.

Nilai bir setiap 100 g

Kalori29

Kalori dari lemak 0

Jumlah lemak 0

Lemak tepu 0

Lemak tak jenuh ganda 0

Lemak tak jenuh tunggal 0

Kolesterol 0

Natrium 4 mg

Kalium 21 mg

Jumlah karbohidrat 1.64 g

Serat 0

Zachary 0.09 g

Protein 0.24 g

Air 95 ml

Kalsium 4 mg

Fosfor 12 mg

Magnesium 5 mg

Pemilihan dan penyimpanan bir

Pilih bir dalam botol / kaca dan plastik yang tertutup rapat, yang mempunyai label dengan pengeluar dan tarikh luput yang dinyatakan dengan jelas. Simpan bir di tempat yang gelap dan sejuk, dan apabila sudah dibuka - di dalam peti sejuk. Tidak lama penggunaan bir setelah membuka penutupnya tidak digalakkan, kerana dengan masuknya udara, ia kehilangan karbonasi dan kualiti.

Setelah anda membuka botol bir, botol itu tidak boleh disimpan lama. Sekiranya ditutup dengan baik ia boleh disimpan selama 2 hari. Light adalah pembunuh bir terbesar kerana hop mengandungi sebatian sensitif cahaya yang dikenali sebagai isohumulones.

Apabila bir terdedah kepada cahaya untuk waktu yang lama, tindak balas terbentuk di dalamnya. Isohumulones mengeluarkan sebatian yang terdapat di kelenjar skunk. Inilah sebab mengapa bir disimpan dalam botol hijau dan coklat.

Bir dalam memasak

Bir adalah keseronokan sebagai minuman, tetapi aplikasi kulinernya menjadikan banyak hidangan menjadi ciptaan unik. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, sos dan perap. Sekiranya anda merendam ayam birsebelum anda membakarnya, ia akan menjadi sangat lembut. Perkara yang sama berlaku untuk memanggang daging babi.

Bir digabungkan dengan baik dengan kentang goreng dan pelbagai pembuka selera panas. Ia sangat enak dengan daging, dan bir gelap adalah minuman yang bagus untuk musim sejuk. Pada bulan-bulan musim panas, penggunaan bir paling tinggi, dan kesan penyejukannya menjadikannya salah satu minuman yang paling banyak digunakan.

Khasiat bir

Sejak awal pengeluaran bir, orang ramai mengetahui faedah dan sifat penyembuhannya. Penyembuh Sumeria kuno menetapkan pesakit mereka untuk menggerogoti mulut mereka dan minum bir panas untuk sakit gigi.

Pada Zaman Pertengahan, bir digunakan sebagai alat untuk menghilangkan batu ginjal dan merawat keletihan fizikal dan rohani. Ketika kaki mereka letih, orang menggosok kaki mereka dengan bir. Beberapa doktor sebelum ini merawat penyakit pernafasan dengan bir.

Di antara seks yang lebih adil, bir mempunyai reputasi sebagai agen peremajaan jika dirawat pada kulit. khasiatnya yang meremajakan jika digunakan pada kulit. Beberapa doktor berpendapat bahawa bir adalah penawar kolera kerana bacilli mati setelah beberapa jam minum bir. Profesor Koch, yang menemui penyebab kolera, berkongsi dengan rakannya hipotesisnya bahawa bir menyembuhkan kolera.

Tulang wanita yang kerap minum bir terbukti lebih kuat dan sihat, dan mereka cenderung menghidap osteoporosis. Dipercayai bahawa tahap tinggi silikon dalam bir melambatkan penipisan tulang. Fitoestrogen dalam minuman hop, yang menjaga tulang tetap sihat, juga membantu tulang menjadi kuat.

Para pakar bersikeras bahawa bir mengandungi zat yang merangsang sistem kekebalan tubuh dan hormon kebahagiaan. Sebilangan bahan aktif dari hop dalam bir mempunyai kesan menenangkan, analgesik dan sopori. Kajian menunjukkan bahawa orang yang minum bir lebih positif dan lebih meriah daripada berpantang. Bir juga sesuai untuk orang yang mengalami anemia dan pulih.

Telah didapati bahawa kerana kandungan kalsium dan magnesium yang rendah, bir juga melindungi dari batu empedu. Ia juga dipercayai dapat membantu mengatasi penyakit Parkinson. Kajian lain menunjukkan bahawa minum bir melindungi tubuh daripada pengumpulan toksin dan radiasi.

Minuman rendah alkohol menjadikannya lebih mudah untuk menyingkirkan toksin dari badan. Bir membersihkan badan dari karsinogen, sehingga mengurangkan risiko barah.

Bahaya dari bir

Kajian menunjukkan bahawa minum bir dengan kacang tanah dan kacang-kacangan lain adalah kombinasi yang harus dielakkan. Kacang tanah mengandungi banyak vitamin seperti B, E, PP dan mineral seperti natrium, kalium, kalsium, mangan, fosforus dan zat besi. Bir, seperti jenis alkohol lain, mempunyai kesan buruk terhadap nutrien ini, yang membawa kepada pemakanan yang tidak perlu pada tubuh. Adalah mitos biasa bahawa bir membawa kepada kenaikan berat badan.

Kemungkinan pengumpulan pound tambahan dicapai dengan penggunaan berlebihan sebanyak bir dengan pelbagai pembuka selera, kerepek, kacang, daging, dll. Peningkatan berat badan dalam kes ini adalah hasil daripada memperlambat proses metabolisme makanan dan cecair.

Bir tidak mengandungi begitu banyak kalori, tetapi yang buruk adalah bahawa biasanya seseorang tidak berpuas hati dengan satu cawan sahaja. Telah didapati bahawa bir tidak menyumbang kepada perut "bir", yang diperoleh daripada makan berlebihan dan bukan dari penggunaan bir. Walau bagaimanapun, walaupun kurang alkohol, bir adalah alkohol dan dengan itu, tidak boleh berlebihan.