Rusa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Daging rusa adalah daging yang sangat berharga, sangat enak dan berkhasiat baik rusa liar atau yang dibesarkan di rumah. Walaupun rasa daging secara langsung berkaitan dengan diet daging, daging rusa biasanya digambarkan mempunyai rasa yang mendalam dan mendalam dari sesuatu yang serupa dengan anggur merah yang berusia dalam tong kayu ek dan buah. Ia mempunyai tekstur yang lembut dan rapuh.

Nama saintifik untuk keluarga rusa adalah Cervidae.

Ahli sejarah mencadangkan bahawa daging rusa Sebagai makanan ia dimakan lebih lama daripada daging lain, seperti daging lembu, ayam dan daging babi, yang jauh lebih popular sekarang. Walaupun rusa dan permainan lain telah mendiami tanah kita selama ribuan tahun, amalan menggunakan rusa untuk makanan nampaknya berasal dari zaman kuno - dari Zaman Batu.

Orang Yunani kuno adalah peradaban pertama yang mencipta "buku panduan berburu", tetapi orang Rom memuji bukan sahaja kesenangan berburu, tetapi juga penggunaan mangsa. Hari ini, daging rusa masih dinikmati oleh banyak tanaman, yang bergantung pada makanan mereka sendiri melalui pemburuan.

Selain itu, untuk beberapa alasan, termasuk mempertahankan populasi semula jadi haiwan, ternakan rusa di ladang telah mendapat popularitas. Pada masa kini, New Zealand dan Amerika Syarikat adalah negara terkemuka yang mengkhususkan diri dalam penanaman rumah daging rusa.

Komposisi daging rusa

Daging rusa mengandungi sejumlah besar antioksidan, vitamin B6, vitamin B12, niasin dan riboflabin. Ia rendah lemak, kalori dan kolesterol.

Pemilihan dan penyimpanan daging rusa

- Pilih yang lebih muda daging rusa, yang akan mempunyai daging yang lebih gelap dan halus dan lemak putih.

- Sentiasa perhatikan tarikh luput, kerana seperti daging lain, ia agak tidak menentu.

- Simpan daging rusa di dalam peti sejuk dalam bungkusan asalnya. Ini akan berlangsung selama kira-kira 2-3 hari.

- Sekiranya anda tidak dapat menggunakan semua yang dibeli daging rusa sekaligus, beku dengan membungkus setiap bahagian dalam kerajang secara berasingan. Ia akan disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira 3-6 bulan.

Rusa masak

Venison adalah pilihan yang sangat sihat pada setiap hidangan, dan ia juga merupakan salah satu daging rusa yang paling sedap. Rasanya sangat spesifik, agak dekat dengan daging lembu. Hidangkan sedikit mentah, jika tidak, menjadi terlalu kering.

- Seperti daging lain, berhati-hati ketika memproses daging rusa mentah. Ia tidak boleh bersentuhan dengan makanan lain, terutama yang disajikan tanpa rawatan panas. Basuh papan pemotong, perkakas dan tangan dengan air sabun panas setelah menyelesaikan kerja anda dengan daging.

- Sekiranya resipi anda memerlukan perap, selalu letakkan daging dengan perapan di dalam peti sejuk.

- Sekiranya anda mencairkan daging rusa, lakukan di dalam peti sejuk, bukan pada suhu bilik.

Khasiat daging rusa

Rusa mungkin tidak sering hadir dalam rancangan makan malam kami, tetapi ia sebenarnya boleh menjadi tambahan yang baik untuk rancangan kami untuk diet yang sihat.

- Ia kaya dengan protein dan zat besi dan rendah lemak tepu. Venison adalah sumber protein yang baik, dan pada masa yang sama, tidak seperti daging lain, rendah lemak. Zat besi, sebaliknya, adalah komponen hemoglobin yang mengangkut oksigen dari paru-paru ke semua sel di dalam badan kita. Sekiranya anda hamil atau menyusu, keperluan anda akan zat besi meningkat. Kanak-kanak juga memerlukan peningkatan keperluan besi.

- Ia kaya dengan vitamin B, yang menyumbang kepada kesihatan kardiovaskular kita yang lebih baik dan memberi kita tenaga. Venison adalah sumber vitamin B12 yang sangat baik, memberikan kita 60% dari nilai harian vitamin penting ini. Ia juga mengandungi sejumlah besar vitamin B lain, termasuk riboflavin (40% dari nilai harian), niasin (38% dari nilai harian) dan vitamin B6 (21.5% dari nilai harian vitamin B6).

Bahaya dari daging rusa

Daging rusa mengandungi bahan semula jadi yang disebut purin, yang sering terjadi pada tumbuhan, haiwan dan manusia. Sebilangan orang terdedah kepada masalah purin, jadi berhati-hatilah untuk tidak memakannya daging rusa dalam kuantiti yang banyak.