2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Daging permainan dicirikan oleh rasa dan kualiti aromatik yang lebih istimewa dan khas. Selalunya resipi dengan daging permainan terdapat dari babi hutan, arnab liar, rusa, rusa dan lain-lain.
Ciri khas daging permainan
Daging haiwan liar lebih ketat dan lebih kuat kerana kekayaan serat otot, kerana haiwan liar bergerak lebih banyak di tempat terbuka dan ini meningkatkan jisim otot di dalamnya.
Daging permainan jauh lebih bersih daripada haiwan yang dibesarkan di ladang, kerana haiwan bebas hanya makan makanan semula jadi. Biji-bijian, akar, beri, herba dan siput, yang merupakan makanan biasa dari permainan ini, memberi mereka sumber tenaga yang berbeza dari campuran buatan yang memberi makan haiwan di ladang.
Daging permainan mengandungi antioksidan, fosforus dan sedikit kalori. Ia tidak membahayakan tekanan darah, tidak menaikkan kolesterol dan tidak menambah berat badan. Hidangan permainan adalah berair, enak dan berkhasiat.
Satu-satunya cabaran untuk memproses daging hidupan liar adalah menghilangkan bau khas permainan, yang lebih kuat dan tidak menyenangkan bagi sesetengah orang. Untuk menghilangkan bau khas, daging harus direndam dalam air dan cuka. Pilihan lain adalah tinggal di pengasam, yang juga menghilangkan bau khas dan menggantikannya dengan ramuan herba yang mengambil bahagian dalam sejambak aromatik pengasam.
Setelah daging diproses terlebih dahulu, ia boleh disediakan mengikut pelbagai resipi. Daging haiwan liar sedap dimasak dan dibakar atau digoreng. Amat berharga diproses atau dipelihara dalam bentuk pembuka selera untuk pelbagai jenis alkohol. Kami akan memberi tumpuan kepada beberapa idea untuk makanan pembuka daging rusa.
Pembuka selera daging rusa atau rusa roe
Rusa dan rusa adalah salah satu permainan yang paling berharga. Daging mereka sangat dihargai kerana kandungan antioksidan, vitamin B - B6 dan B12, niasin dan riboflavin, protein dan zat besi. Ia mengandungi sedikit lemak dan kalori. Rasanya sangat enak seperti daging lembu muda dan ia digunakan untuk menyediakan makanan pembuka yang berkhasiat dan lazat.
Pastrami dari daging rusa atau kaki rusa
Foto: Biliana Vladova
Produk yang diperlukan: daging rusa atau daging rusa, kira-kira 3-4 kg, garam, paprika, lada hitam, jintan, gurih, rosemary
Penyediaan:
Daging dibasuh dan dikeringkan dengan tuala. Potong menjadi kepingan besar dan nipis (setebal kira-kira 5 cm). Mereka sangat masin. Mereka harus tinggal di dalam peti sejuk atau di tempat yang sejuk selama 24 jam. Setiap bahagian ditaburkan dengan baik dengan bumbu yang tersisa, diikat pada tali dan digantung hingga kering. Tempat itu mesti berada di tempat yang kering dan berventilasi baik. Selepas kira-kira 10 hari ia siap untuk dimakan.
Bakso daging rusa atau daging rusa
Bakso rusa adalah makanan pembuka yang baik untuk wain merah atau bir. Mereka juga boleh dimakan sebagai hidangan sendiri, paling sering dengan lauk.
Produk yang diperlukan: 1 kg daging rusa atau daging rusa, 1 bawang, 3 kepala bawang putih segar atau 3 ulas kering, 3 lada panas atau jumlah serbuk kering yang sama, 1 sudu besar. mentega lembut, kira-kira 50 ml wain putih kering, 2 sudu besar. cuka, 1 sudu besar. sedap, garam secukup rasa
Penyediaan:
Daging diletakkan di dalam air yang telah ditambahkan dua sudu cuka dan dibiarkan selama kira-kira 6 jam di dalam peti sejuk atau di tempat yang sejuk untuk menghilangkan bau permainan. Kemudian daging dikeringkan, dicincang bersama lada panas atau ditambahkan serbuk. Masukkan garam, gurih dan mentega ke dalam daging cincang dan gaul rata.
Permainan cincang tetap di dalam peti sejuk selama 24 jam. Kemudian campurkan dengan wain dan tinggal lagi selama 5-6 jam. Cincang bawang putih dan bawang merah dan masukkan daging cincang. Bentuk bebola daging dan panggang atau panggangan.
Anda boleh membuat campuran daging cincang - dari 750 gram daging rusa dan 250 gram daging babi. Dalam kes ini, tidak ada mentega yang ditambahkan, daging babi memberikan lemak cincang.
Disyorkan:
Idea Pembuka Selera Untuk Meja Perayaan
Tidak ada orang yang tidak mengetahui maksud perkataan pembuka selera, tetapi sedikit lebih banyak maklumat tidak pernah berlebihan. Perkataan ini berasal dari Turki dan digunakan untuk menggambarkan makanan yang dihidangkan sebagai makanan ringan atau tambahan alkohol untuk mencegah mabuk.
Idea Indah Untuk Menghidangkan Hidangan Dengan Makanan Pembuka Selera
Kami, orang Bulgaria, suka memanjakan diri dan itulah sebabnya kami sering gemar makan makanan pembuka selera. Tetapi bagaimana untuk melayani dengan indah kain dengan pembuka selera kepada tetamu dan orang tersayang? Berikut adalah beberapa idea yang mesti anda cuba atau ubah mengikut citarasa dan imaginasi anda.
Idea Untuk Pembuka Selera Sejuk Perayaan
Semasa orang Bulgaria meraikan, dia suka minum sambil minum. Dan ini wajib dilakukan untuk mengelakkan pengalaman alkohol yang tidak menyenangkan. Berikut adalah beberapa idea untuk pembuka selera sejuk perayaan yang akan memikat tetamu anda:
Idea Lazat Untuk Pembuka Selera Bir
Bir adalah bahagian penting dalam kehidupan seharian kebanyakan orang Bulgaria. Mungkin kedua orang Perancis tidak dapat melakukan tanpa wain dan orang Bulgaria tidak dapat melakukan tanpa bir. Sama ada untuk makan tengah hari atau makan malam sambil menonton bola sepak atau sukan lain atau hanya untuk bersantai - minuman hop berkarbonat adalah teman biasa.
Idea Untuk Pembuka Selera Dan Hidangan Pembuka Tahun Baru
Pembuka selera dan makanan ringan pada Malam Tahun Baru semestinya banyak - baik dari segi spesies dan kuantiti. Tidak ada yang akan bertahan sepanjang malam di atas meja kosong dan yang paling penting - tanpa pembuka selera. Oleh itu, semasa menyediakan menu Tahun Baru, lebih baik anda memusatkan perhatian pada elemen ini.
