Cara Memilih Ikan Yang Sesuai Dari Kedai

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Ikan adalah salah satu produk makanan yang penting untuk tubuh manusia. Selain kaya dengan vitamin, ia adalah afrodisiak dan sangat lazat dan makanan (tentu saja bukan semua jenis ikan). Ramai orang tidak suka ikan dengan cara apa pun - baik untuk membersihkannya, atau melihatnya, apalagi memakannya.

Dan bagi kita yang bahagian penting menu tidak tahu ikan mana yang hendak dipilihsemasa mereka berdiri di hadapan pendirian, atau cara menyediakannya di rumah sehingga cukup sedap. Tidak ada yang tahu apa spesifik dalam memasak, tetapi pilihan ikan dari kedai sangat penting!

Pertama, anda perlu menentukan bagaimana anda akan menyiapkannya - anda mahukan ia digoreng, panggang, dibakar, ikan bakar dll. Ini akan mengurangkan pilihan anda ke julat yang jauh lebih kecil.

Cara memilih ikan yang betul

Mari mulakan dengan pilihan! Berdiri di depan tingkap dengan makanan istimewa ikan, yang paling penting adalah melihat dengan baik dan yang paling penting ialah memasukkan hidung anda dalam pilihan, tidak kira seberapa lucu bunyinya. Sekiranya anda tidak berbau harum (dan anda akan perasan ketika berbau busuk), itu bukan kedai anda.

Memilih sejenis ikan, minta penjual menyentuhnya. Dalam banyak kes, ikan mempunyai penampilan yang sempurna dari jauh, tetapi ternyata lembut dan lembek. Ikan mesti segar.

Bila pilihan ikan dari kedai perhatikan perkara standard: mata yang jelas, insang berwarna merah jambu, tidak ada kerak di atasnya.

Ini menunjukkan bahawa ikan itu tidak segar. Pameran itu mengekalkan beberapa darjah minimum yang diperlukan untuk bertahan lebih lama, tetapi ini tidak cukup. Ia juga mesti di atas es). Perutnya tidak boleh retak, aroma juga harus dekat dengan aroma laut. Seperti yang kita tahu, ikan berbau dari kepalaiaitu, selalu keringkan, aroma berasal dari insang dan ketika tidak segar, ia berbau amonia.

Dan nasihat yang paling penting ketika memilih ikan. Jangan pernah membeli ikan beku. Ya, lebih murah, lebih berpatutan, tetapi tidak pernah mempunyai kualiti yang sama dengan segar. Di bawah ini saya akan nyatakan bagi mereka yang pilih ikan bekucara memilihnya dengan betul.

Pemilihan makanan laut

Untuk makanan istimewa - udang, ketam, sotong, dll. perkara yang sama berlaku. Kami akan memberitahu anda rahsia - udang memerlukan tepat 2 hari selepas penghantaran untuk merosakkan, bagi mereka anda perlu tahu bahawa kepalanya perlu di tempat dan jika anda membeli mentah, mereka harus berwarna hijau. Sekiranya anda melihat warna merah pada mereka, ini bermakna mereka sudah mula merosakkan.

Sotong mestilah berwarna putih, bukan kuning; kerang mesti ditutup (jika kerang itu terbuka, tetapi anda masih memutuskan untuk membeli, ketuk tempurung dan jika ditutup, maka ia masih hidup); sotong mesti ketat.

Ikan dari ladang, empangan dan kapal

Pilihan seterusnya untuk mendapatkan ikan adalah kandang, empangan dan mari kita letakkan dengan cara ini: terus dari kapal yang baru saja menangkapnya. Perkara yang sama berlaku di sana dan di samping itu kita akan menambah bahawa penting bahawa apabila anda menyentuh ikan, ia tidak panas! Nelayan selalu diwajibkan untuk membekukan dan menyejukkan ikan semasa ia masih hidup sebelum dijual. Di satu pihak, ia akan bertahan lebih lama, di sisi lain - perut mereka tidak akan retak (yang merupakan perkara penting kedua yang perlu anda perhatikan).

Kehalusan membersihkan ikan

Saya membuka tanda kurung dan menjelaskan: Pada pembelian ikan hidup, baik itu ikan mas, karp perak, dll. dari ikan besar atau ikan kecil apa pun, SELALU MENYEBABKAN IKAN sebelum membersihkannya, jika tidak, anda berisiko "meletupkan" tulangnya dan "merosakkan" secara tidak sengaja.

Pemilihan ikan sejuk beku

Bagi mereka yang masih mahu menjadi beli ikan sejuk beku, anda perlu mengetahui sesuatu - di kedai rantai besar kaedah pemprosesan dipersoalkan. Penjual di seberang tegas bahawa ikan itu dibekukan hidup-hidup. Terdapat "kemudahan" tertentu di mana proses pembekuan dilakukan, setelah itu semua bermacam-macam kaca dikacaukan untuk membuatnya lebih lama, dan kaca tetap ikan dari pengeringan pada suhu subzero.

Penting agar ikan kelihatan hampir sama kerana kelihatan segar. Makarel tidak boleh berwarna kuning, dan jika ada, itu bermaksud tengik; kebanyakan orang suka pangasius, tetapi yang segar nampaknya mahal untuk mereka. Percayalah - lebih baik membeli segar daripada beku, anda akan melihatnya semasa anda mencairkannya dan melihat berapa banyak air yang bocor. Ini berlaku untuk semua ikan di ruang negatif.

Produk separuh siap ikan

Penting juga untuk mengetahui bahawa sotong roti bakar kegemaran anda, isi ikan putih dan semua roti, sebenarnya tidak ada ikan di dalamnya. Ia penuh dengan tulang dan kepala ikan kanji dan tanah. Ya, mereka sedap, tetapi apabila anda mengetahui komposisinya, anda tidak akan pernah mendapatkannya!

Ini adalah perkara paling penting yang perlu anda ketahui pilihan ikan yang tepat dari kedai. Sekiranya anda tidak selesa, anda boleh meminta dokumen asal untuk melihat tarikh penghantaran, kumpulan dan tarikh luput. Sebagai pelanggan anda mempunyai hak untuk memintanya.