Tarragon

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Tarragon (Artemisiae Dracunculus) berasal dari keluarga Asteraceae. Ia adalah tanaman abadi dengan batang herba. Membentuk batang bawah tanah yang pendek - rimpang, dengan ketebalan akar individu 1-2 cm. Batangnya bercabang, separa tegak atau tegak dan semasa berbunga mencapai ketinggian 2 m.

Daun Tarragon berbentuk lanceolate-linear, hijau, hijau muda dan putih keputihan, dan bunga-bunga dikumpulkan dalam perbungaan bulat - bakul. Mereka kecil, keputihan, tidak berwarna atau kekuningan. Biji Tarragon berwarna coklat muda atau coklat, berbentuk telur, kecil, panjang 0,6 mm, dan kualitinya dipelihara selama 3-4 tahun.

Tarragon budaya berasal dari Mongolia dan selatan Siberia. Terdapat juga tarragon liar, tetapi mempunyai rasa dan aroma yang lebih lemah. Daun segar dan ranting tarragon sesuai dijadikan rempah untuk salad, makanan pembuka dan pelbagai sos. Ranting kering dan segar digunakan dalam tanaman pengetinan untuk pengetinan tomat, timun, untuk pembuatan mustard, infus dan cuka tarragon. Menurut beberapa ulasan, tarragon juga sangat sesuai untuk sup perasa dan hidangan unggas, ikan dan cendawan, walaupun taro memberikan produk ini rasa yang menyenangkan.

Komposisi Tarragon

Daun Tarragon kaya vitamin dan minyak pati. Mereka juga mengandungi kalsium, magnesium, kalium, fosfor, zat besi dan abu. Jumlah yang tepat dalam tarragon adalah 0.80% minyak pati (60-75% tarragon), flavonoid, glikosida, inulin, vitamin dan lain-lain. Dalam perubatan rakyat mereka digunakan sebagai diuretik. Minyak pati digunakan sebagai rempah dalam minyak wangi dan sebagai rempah minuman keras.

Memasak dengan tarragon

Tarragon adalah salah satu rempah terkenal yang mempunyai aroma yang unik dan khusus. Juga dikenali sebagai taro, nama Latin tarragon adalah Artemisia dracunculus L. Tarragon adalah salah satu rempah yang paling penting dalam masakan Eropah, dengan dua jenis tanaman - tarragon Perancis dan Rusia. Tarragon banyak digunakan dalam memasak, kerana ini adalah alat yang sangat sesuai dalam penyediaan beberapa jenis hidangan ikan, serta semua jenis hidangan telur, terutama telur dadar.

Tarragon sangat sesuai untuk penyediaan nilam dan makanan istimewa masin agar-agar yang lain. Tarragon berjalan lancar dan dalam penyediaan salad, hidangan nasi, dan juga hidangan kaserol, di mana tarragon meningkatkan rasa keju dan daging. Anda juga boleh menambah tarragon ke sayur rebus dalam minyak. Taros adalah rempah yang sangat baik untuk masakan Mediterranean, kerana pasta dan pasta yang disiapkan, serta sos untuk mereka memperoleh rasa dan aroma yang menyenangkan dan khusus.

Daun Tarragon dalam cuka - adalah cara tradisional untuk memelihara tarragon segar, yang disediakan dengan meletakkan daun segar ke dalam balang atau botol, di mana dituangkan cuka sari apel atau anggur. Campuran dibiarkan merendam selama seminggu, kemudian daunnya digunakan dalam pelbagai sediaan masakan dan cuka, dalam pelbagai salad, sup masam atau sebagai ubat.

Tarragon yang semakin meningkat

Penting untuk mengetahui bahawa tarragon adalah tanaman tahan sejuk. Hasil jisim daun yang berkualiti hanya diperoleh apabila kelembapan dan nutrien yang optimum di dalam tanah disediakan, walaupun pada hakikatnya toleransi terhadap kekeringan sementara. Tanah mesti bebas dari rumpai. Ia tumbuh dengan baik di tanah yang dalam, struktur dan telap. Tarragon dibiakkan secara vegetatif dengan membelah rimpang atau dengan pucuk. Rimpang dikeluarkan dan dibahagikan kepada beberapa bahagian sehingga masing-masing terdapat 2-3 tunas.

Bahagian tarragon yang dibahagikan ditanam kira-kira 30 cm dalam barisan sehingga tunas berada pada tahap permukaan tanah. Kemudian, antara baris-baris alur tarragon yang ditaburkan terbentuk, yang tujuannya adalah pengairan selama bulan-bulan musim panas. Semasa menanam kawasan tarragon yang lebih besar, lebih baik menggunakan keratan. Untuk tujuan ini pada bulan Jun atau Julai batang tanah di atas dipotong dan daripadanya keratan dengan panjang 10-15 cm dibuat. Mereka disusun dalam alur dengan kedalaman 5-6 cm dan jarak antara alur 5 -6 cm, antara keratan - 4-5 lihat

Ianya bagus penyerapan tarragon dilakukan di tempat penanaman untuk menjaga kelembapan optimum campuran, udara dan suhu kotoran tidak melebihi 18-20 darjah. Keratan tarragon dalam keadaan seperti itu berakar dalam 10-15 hari. Dari semak tarragon berumur 3-4 tahun dapat diperoleh sekitar 50-60 keratan atau semak dapat dibahagikan kepada 100 pucuk.

Tarragon dikeringkan di bilik yang teduh dan lapang.

Kebaikan tarragon

Tarragon memudahkan pernafasan, menguatkan tidur dan menormalkan keasidan jus gastrik. Daun Tarragon merangsang selera makan dan merupakan hiasan indah dari sebarang hidangan. Mereka mengurangkan kepahitan yang ditinggalkan oleh beberapa ubat dan menormalkan keasidan jus gastrik.

Tarragon disyorkan untuk gangguan pencernaan (bengkak, kembung perut, kolopati spastik, kolitis), hipotensi dan / atau hiposekresi gastrik, anoreksia, gout, pengekalan air, penyakit jantung, penyakit ginjal, penyakit hati, asites.

Secara luaran pemakaian tarragon boleh digunakan untuk menghilangkan rasa sakit sekiranya neuralgia dan rematik.

Kelebihan tarragon: Kerana kandungan vitamin, kalium, magnesium, kalsium dan fosforanya yang tinggi, ia boleh dianggap sebagai makanan tambahan semula jadi yang akan membantu anda meningkatkan pencernaan dan menguatkan sistem imun anda.

Infusi Tarragon disediakan dari satu sudu teh herba kering dalam segelas air mendidih; Sapukan 2-3 cawan setiap hari.

Perhatian! Dalam kuantiti yang banyak, ini dapat memperlambat pembekuan darah, jadi tidak dianjurkan untuk mengkonsumsi dua minggu sebelum pembedahan, kerana ia dikontraindikasikan untuk wanita hamil atau menyusui.

Ubat rakyat dengan tarragon

Di Yunani kuno, orang mengunyah daun tarragon untuk menghilangkan sakit gigi. Mereka mempunyai kesan menenangkan kerana tahap eugenol yang tinggi, minyak pati dengan sifat antiseptik dan anestetik. Tumbuhan ini juga terbukti dapat mengurangkan radang gusi dan bau mulut. Berikut adalah beberapa aplikasi tarragon dalam perubatan rakyat.

Untuk ketahanan badan yang tinggi

Kerana sifat imunostimulasi yang kuat, tinggi antioksidan, vitamin C dan sebatian aktif, tarragon menguatkan imuniti badan, melindunginya dari jangkitan dan selsema. Anda boleh memasukkan rempah ini dalam makanan harian anda dengan menambahkannya ke makanan anda atau anda boleh mencuba teh tarragon.

Untuk rawatan masalah pencernaan

Tarragon digunakan sebagai tonik untuk pencernaan kerana ia membantu hati merangsang pengeluaran hempedu, mempercepat proses menghilangkan sampah dari tubuh. Tumbuhan ini menenangkan masalah seperti sindrom iritasi usus dan gangguan pencernaan. Ia juga membantu pengeluaran jus gastrik, merangsang pergerakan usus peristaltik. Ia juga berguna sekiranya terkumpulnya gas di usus dan merangsang selera makan. Dianjurkan untuk minum 2-3 cawan teh sehari, yang disediakan dari satu sendok makan ramuan kering, yang ditambahkan secawan air mendidih. Biarkan meresap selama 10 minit dan tapis.

Melawan bakteria

Minyak pati Tarragon mempunyai sifat antibakteria dan mampu melawan dua bakteria paling berbahaya - Staphylococcus aureus dan E.coli. Tumbuhan ini mempunyai kekuatan untuk meneutralkan tindakan radikal bebas pada tubuh yang menyebabkan penyakit. Minyak Tarragon juga dapat digunakan sebagai ubat untuk mengatasi cacing usus. Ia disediakan dari 25 g daun tarragon dan 250 ml minyak. Daun tanaman dicampurkan dalam pengisar dengan minyak selama satu minit, setelah itu cairan yang dihasilkan disaring dengan kain kasa. Simpan minyak di dalam bekas kaca di dalam peti sejuk sehingga seminggu.

Mengatur haid

Tarragon berguna untuk kesihatan sistem pembiakan wanita kerana kemampuannya mengatur kitaran haid dan ovulasi, dan juga digunakan sebagai agen anti-kemandulan. Penyerapan tumbuhan ini juga dapat menenangkan gejala PMS. Ia disediakan dari satu sudu besar herba kering dan cincang yang ditambahkan ke segelas air panas. Tutup selama 15 minit, kemudian tapis. Minum 2-3 setiap hari.

Minyak Tarragon

Minyak pati Tarragon membantu dengan gangguan pencernaan, kekejangan otot, masalah pernafasan dan penyakit ginekologi. Ia juga merupakan sekutu kuat dalam memerangi alergi musim bunga dan kepekaan debunga. Minyak Tarragon mempunyai kesan antivirus dan anti-radang. Ia juga mempunyai sifat anti-alergi.