2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Sekiranya anda selalu ingin berpindah ke Perancis yang romantis dan menikmati masakannya yang kaya, maka hari ini anda mempunyai peluang ini. Dengan sos asasnya yang unik, anda akan dapat menikmati kehebatan ini dan menemui pengembaraan kuliner baru untuk gourmets sejati dan penikmat ciptaan kuliner dengan keunggulan Perancis dan keindahan.
Di sini mereka sos Perancis asasyang mesti diketahui dan dapat dilakukan oleh setiap tukang masak yang baik.
Sos Bechamel
Ini adalah salah satu sos kegemaran di negara kita, tetapi tanah airnya adalah Perancis. Ia cukup mudah dan cepat untuk disiapkan, dan kita boleh membawanya ke kumpulan yang disebut sos asas. Ia sesuai untuk sebilangan hidangan daging atau sayur-sayuran, dan juga untuk menebal pelbagai hidangan berdasarkan keju kegemaran kami.
Bahan utama yang mesti ada dalam masakan Perancis klasik ini ialah susu, tepung, mentega, garam dan buah pala segar. Sekiranya dikehendaki, anda juga boleh membumbui dengan lada hitam atau putih, keju biru yang dihancurkan atau keju parut yang lebih keras. Secara umum, hari ini kuah ini mempunyai banyak varietas, tetapi klasiknya berasal dari Perancis, dan merupakan salah satu daripada 5 hidangan utama di negara percintaan abadi.
Sos Velute
Boleh dikatakan bahawa ini sebenarnya sos paling Perancis dalam senarai asas kami, yang mengandungi ramuan seperti krim, kaldu ayam dan mentega. Pastikan untuk menambahkan tepung, garam dan lada ke dalamnya, sehingga menebal sos, tetapi juga dapatkan rasa yang menyenangkan yang membezakannya. Ia sangat sesuai untuk menghias pelbagai makanan laut, daging, ikan dan banyak hidangan lain.
Sos Belanda
Foto: Nina Ivanova Ivanova
Salah satu perhiasan dan budaya warisan negara yang sebenar, kerana sos ini adalah salah satu yang paling disukai di dunia, dan bukan hanya di tanah airnya. Sos susu dan lembut yang sedap dibuat dari ghee cair. Ciri penting adalah bahawa mentega mesti dituangkan dalam aliran yang sangat nipis ke kuning telur, dan juga menambah sedikit air dan jus lemon yang baru diperah. Sos Perancis dimasak di tempat mandi air, dan penting untuk dikacau selalu, kerana ia boleh disilangkan dengan mudah.
Belanda ia disajikan sebaik sahaja disiapkan, supaya tidak kehilangan strukturnya yang halus. Walaupun terdengar sangat mudah, anda perlu banyak berlatih di dapur untuk menyiapkannya dengan sempurna.
Sos tomato Perancis
Mungkin di negara kita mereka akan menamakan yang ini sos sedap dan wangi lyutenitsa, tetapi pastinya mana-mana orang Perancis akan tersinggung dengan ini. Ia disediakan dengan perlahan dan sangat berhati-hati, dan penting untuk memerhatikan beberapa kehalusan. Sebagai contoh, tomato segar selalu digunakan, yang mesti dikupas terlebih dahulu, kerana dimasak dengan api kecil dengan sedikit lemak, sehingga mencapai rasa sos tomato Perancis yang padat dan halus.
Gula juga ditambahkan ke dalamnya, sehingga mengatur keasidan sos. Di dalamnya ditambahkan sejambak segar dari pelbagai rempah, seperti oregano, kemangi dan lain-lain jika dikehendaki. Hanya orang Perancis yang asli yang dapat mengungkapkan kepada anda semua kehalusan sos yang sangat enak dan indah ini, yang sangat sesuai dengan hidangan daging dan sayur-sayuran.
Sos Espanyol Perancis
Foto: Yordanka Kovacheva
Bahan-bahan dalam sos ini lebih banyak, tetapi sebaliknya, usaha untuk menyediakannya sangat berbaloi. Pada mulanya, rebusan sayur dibuat dari lobak merah, daun bawang dan bawang. Setelah rebus, kisar atau haluskan, kemudian kembali ke kuali dan goreng dengan sedikit mentega dan tepung untuk membuat sos yang lebih pekat.
Kaldu daging sapi dan brendi yang baik mesti ditambahkan ke dalamnya. Pastikan rasa setiap hidangan daging akan dinyatakan dengan cara yang sama sekali berbeza jika anda menambahkan dari yang tidak siuman ini sos Perancis wangi dan halus.
Bukan hanya masakan Perancis yang paling digemari di dunia. Ini adalah berkat ciptaan kuliner yang sangat indah sehingga dia berjaya mendapatkan tempat terhormat di hati ribuan peminat masakan gourmet sejati.
Dan semasa kita membahas masalah ini, pastikan untuk melihat sos daging, sos ikan atau cendawan terbaik.
Disyorkan:
Mirpoa - Asas Hidangan Apa Pun
Setiap hidangan mempunyai rahsia tersendiri dan rempah dan produknya yang paling sesuai. Bahkan boleh dikatakan bahawa ada produk yang sangat ciri dan sesuai untuk perkara-perkara tertentu. Dalam masakan Bulgaria, misalnya, bawang dan wortel digunakan untuk hampir setiap hidangan tradisional.
Kesalahan Asas Dalam Penyediaan Sauerkraut
Salah satu acar yang paling popular di negara kita adalah sauerkraut . Ia bukan hanya sangat enak, tetapi juga sangat berguna, kerana kubis kaya dengan vitamin C. Tidak sukar untuk membuat sauerkraut sendiri, jika anda tahu resipi untuknya.
Sos Buah Asas Dalam Memasak
Semuanya lebih sedap dengan sos! Peraturan yang tidak bertulis. Kita sering tertanya-tanya sos apa yang sesuai untuk hidangan yang kita sediakan: sama ada ringan dan segar, sama ada pekat atau pedas … Ini hanya beberapa jenis sos dalam masakan, tetapi lebih baik memilih sos mengikut hidangan.
Semua Jenis Sos Asas Dan Sejarah Ringkasnya
Setiap suri rumah tahu bahawa hidangan tanpa sos adalah seperti rebusan tanpa garam atau ikan tanpa lemon. Dengan artikel ini saya akan membawa anda ke dalam dunia masakan yang baik dan memberitahu anda sedikit tentang jenis sos dan penyediaannya.
Putih, Hitam, Dengan Lemon Sos Perancis Yang Terkenal Dengan Mentega
Lambang yang hebat Masakan Perancis - sos, rasa, mengikat dan memberi watak. Sama ada dengan cendawan, krim, bawang merah, lemon atau wain merah, kebanyakannya mempunyai satu kesamaan - minyak itu . Ya, yang terkenal sos mentega perancis yang menjadikan produk yang paling berprosa menjadi hidangan istimewa
