2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Lambang yang hebat Masakan Perancis - sos, rasa, mengikat dan memberi watak. Sama ada dengan cendawan, krim, bawang merah, lemon atau wain merah, kebanyakannya mempunyai satu kesamaan - minyak itu. Ya, yang terkenal sos mentega perancisyang menjadikan produk yang paling berprosa menjadi hidangan istimewa! Mereka menambahkan aroma dan rasa yang menarik perhatian wanita Perancis yang cantik ke meja.
Dan masakan Perancis mempunyai keseluruhan senjata. Dia telah mencipta dan sering menggunakan sos mentega lemon, mentega dan sos bawang putih, sos mentega kacang, sos mentega hazelnut, mentega dan sos udang, sos mentega dan selada air, sos mentega merah, sos mentega hitam, sos mentega dan cendawan, sos mentega Grenoble. Dan banyak lagi, dan banyak lagi.
Sos mentega putih
Tidak dinafikan yang paling terkenal Sos Perancis dengan mentega namun, ia adalah sos mentega putih. Telah lama popular bukan sahaja dalam masakan Perancis, tetapi kini menjadi sebahagian menu di seluruh dunia. Sos putih Perancis dengan mentega secara tradisional menemani ikan, terutama panggangan ini, dan sangat sesuai untuk ikan putih, pike, hake, cod atau bass laut. Ia sangat sesuai untuk salmon dan kerang. Beberapa tukang masak kadang-kadang menambah sedikit krim, dan jika ada lebih banyak, sos mentega putih berbeza - sos mentega Nantes.
Walaupun dilahirkan oleh ratu masakan, masakan Perancis, sos mentega putih dapat disiapkan dengan cepat dan mudah di rumah. Oleh itu, tidak lebih dari setengah jam - kira-kira 10 minit untuk memasak dan kira-kira 15 untuk memasak. Selama ini, 3 biji bawang merah dipotong besar dan direndam dengan api kecil dalam campuran setengah gelas wain putih dan jus setengah lemon. Masukkan sedikit air dan rebus sehingga cairannya berkurang separuh. Kemudian masukkan 200 g mentega dalam kepingan dan campurkan semuanya. Masukkan bawang cincang dan kembali ke api sebentar. Dan voila! seperti kata orang Perancis.
Sos mentega hitam
Antara pengembaraan kuliner lain di Sos Perancis adalah sos mentega hitam. Ini terdiri daripada minyak yang dipanaskan dalam kuali, yang telah memperoleh warna gelap. Dalam bentuk ini dicampurkan dengan cuka atau jus lemon. Pada peringkat akhir, wain putih, caper atau rempah lain boleh ditambah. Kedua-dua sos mentega hitam dan putih sangat sesuai untuk ikan, resipi yang paling terkenal dengannya adalah ikan pari dengan sos hitam. Tetapi ia juga baik untuk telur dan beberapa sayur-sayuran.
Sos mentega dengan pasli
Di khalayak ramai sos dengan mentega dalam masakan Perancis sos mentega dengan pasli juga mempunyai tempatnya. Ia sesuai untuk ikan, tetapi juga untuk daging dan sayur-sayuran lain, terutamanya kentang. Untuk sos mentega dengan pasli, anda memerlukan sekumpulan pasli, cengkih bawang putih dan bawang merah. Dan juga kira-kira 80 g mentega, garam dan lada. Untuk menikmati sos mentega pasli, panaskan bawang dan bawang putih sedikit di dalam periuk, kemudian masukkan sedikit mentega. Apabila bawang dan bawang putih menjadi putih, masukkan pasli dan sedikit lagi mentega. Masukkan garam dan lada dan selebihnya mentega. Campurkan dengan spatula.
Sos mentega untuk daging
Sos mentega untuk daging adalah antara cabaran lain dari penyatuan yang lazat antara mentega dan masakan Perancis. Ia cepat dan mudah, tetapi tanpa alternatif menambah rasa pada hidangan. Penyediaannya bermula setelah memasak daging. Masukkan kira-kira 25 g mentega ke dalam kuali atau periuk kecil dan biarkan cair. Apabila ini berlaku, satu sudu kaldu daging yang dimasak ditambahkan pada mereka. Campurkan, campurkan dan tuangkan ke dalam bekas lain. Anda mendapat pujian yang menarik untuk hidangan ini!
Saus minyak gourmet Perancis, tentu saja, tidak berakhir di sana. Sebilangan besar daripadanya ditulis dalam buku resipi tebal, tetapi tidak sedikit yang menjadi buah imaginasi para koki. Itulah sebabnya bilangan mereka tidak berhenti bertambah!
Disyorkan:
Kami Mengucapkan Selamat Tinggal Kepada Croissant Tradisional Perancis Kerana Krisis Mentega
Kerana krisis minyak yang belum pernah terjadi sebelumnya di Perancis, ada kemungkinan dunia akan ditinggalkan sementara tanpa croissant Perancis. Kedai roti di negara ini mengatakan bahawa industri mereka tidak pernah terancam. Pada tahun lalu, harga mentega telah melonjak 92% mengikut T + L.
Jenis Anggur Putih Yang Paling Terkenal
Salah satu tanaman pertama yang manusia mula tumbuh pada zaman kuno adalah pokok anggur. Ini adalah bagaimana dua jenis anggur utama muncul - putih dan merah, dan pelbagai jenis anggur putih dan merah ditanam. Terdapat berpuluh-puluh hari ini varieti anggur dengan kualiti rasa yang berbeza, dari mana pelbagai jenama wain putih dan merah dibuat.
Hidangan Perancis Yang Paling Terkenal
Rasa seperti bangsawan sebenarnya tidak harus menjadi ahli keluarga dengan gelaran atau mempunyai adab yang baik dan tegas. Cukup sekadar memasak hidangan lazat masakan Perancis. Gabungan bahan, rempah, herba, perisa yang menawan, wain dan keju yang berkesan - semua ini adalah Perancis.
Gantikan Makanan Putih Dengan Makanan Hitam Pada Malam Krismas
Ganti semua makanan putih dengan alternatif mereka dalam warna hitam, pakar pemakanan mencadangkan untuk jadual Malam Krismas. Sebabnya ialah menu hitam akan lebih bermanfaat untuk kesihatan anda daripada putih. Makanan hitam mengandungi anthocyanin, yang mengurangkan risiko penyakit jantung, melindungi dari diabetes dan beberapa barah.
Buku Teks Masakan: Cara Menyediakan Sos Putih Dan Mentega
Sos yang enak, disiapkan dengan betul secara profesional dan dengan rasa dan aroma yang kaya, sungguh suatu keajaiban. Dia dapat mengubah telurnya menjadi percutian sebenar, dan sepotong ayam yang membosankan - menjadi sesuatu yang sangat luar biasa.
