2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Susu soya - alternatif tenusu yang popular di Barat - telah lama digunakan sebagai minuman sarapan tradisional di China, Jepun dan bahagian lain di Asia. Di banyak negara, orang dengan intoleransi laktosa sering memilih susu kedelai, begitu juga vegan dan mereka yang melihatnya sebagai susu lembu versi yang lebih sihat.
Tetapi faedah kesihatan soya yang diiklankan menimbulkan beberapa persoalan. Kedelai adalah alergen makanan biasa dan banyak jenama susu kedelai yang dibeli di kedai mengandungi gula, penambah dan bahan tambahan lain yang boleh dipersoalkan.
Apa itu susu kedelai?
Minuman berasaskan tumbuhan dipanggil susu soya, disediakan dengan merebus kedelai di dalam air, kemudian mengisar dan menekan untuk memisahkan serat yang tidak larut dari cecair yang dihasilkan. Susu soya komersial berbeza dari ringan hingga kaya dan manis. Beberapa jenama menggunakan pemekat untuk menambahkan rasa mulut berkrim yang berkaitan dengan produk tenusu penuh lemak.
Susu kedelai mengandungi jumlah protein yang serupa setiap hidangan, yang menjadikannya lebih baik dalam pemakanan susu sapi daripada susu nabati lain, seperti badam, beras dan kelapa.
Cara menggunakan susu soya
Susu soya boleh menjadi pengganti susu sapi dalam minuman kopi, dalam bijirin, untuk membuat yoghurt atau ais krim, dalam smoothie dan menggunakan nisbah satu-ke-satu dalam pastri, walaupun rasa dan teksturnya mungkin tidak sama. Sekiranya anda menggunakan susu kedelai manis, anda mungkin perlu menyesuaikan gula secara berbeza. Untuk hidangan pedas, susu kedelai manis biasanya berfungsi paling baik dan anda akan mendapat hasil yang lebih baik dalam hidangan yang tidak bergantung pada kekemasan produk susu keseluruhan.
Jenama susu kedelai banyak terdapat di kedai runcit, tetapi anda boleh mengawal ramuannya dengan lebih baik sekiranya anda membuat susu soya sendiri.
Apa rasanya susu soya?
Susu kedelai segar di Asia mengekalkan rasa kacang yang luar biasa, tetapi susu kedelai yang dihasilkan untuk pasaran Barat kehilangan sebahagiannya apabila dipasteurisasi untuk pembungkusan jangka panjang; gula tambahan dan perisa semula jadi dan tiruan yang lain akan menutup rasa soya. Peminat dari susu soya gambarkan aromanya sebagai walnut atau agak herba.
Penyimpanan susu soya
Susu soya dari kedai runcit hendaklah disimpan di dalam peti sejuk, sama ada terbuka atau tidak; susu kedelai yang belum dibuka dalam bungkusan yang stabil dapat disimpan dalam jangka masa yang lama pada suhu bilik, tetapi ketika dibuka mesti segera disejukkan. Gunakan susu soya terbuka dalam masa lapan hingga 10 hari.
Anda boleh membekukan susu kedelai supaya tidak merosakkan, tetapi ini sangat merosakkan kualitinya. Prosedur ini mempengaruhi rasa dan tekstur.
Nilai pemakanan dan faedah kesihatan susu soya
Susu soya mengandungi rata-rata 7 gram protein setiap 1 hidangan, yang setara dengan susu lembu. Tetapi satu kekurangannya penggunaan susu soya sebagai pengganti susu lembu adalah tahap kalsium yang rendah dalam soya. Ia mengandungi kira-kira 1/4 kalsium yang terdapat dalam susu lembu.
Jenama yang diperkaya mempunyai jumlah kalsium yang setanding, tetapi tubuh manusia tidak menyerap kalsium yang diperkaya semudah semula jadi.
Perlu diingat bahawa melainkan jika ia dilabel sebagai "tanpa gula," susu kedelai yang dibeli di kedai kemungkinan besar mengandungi gula tambahan. Sebilangan jenama susu kedelai mengandungi pengisi seperti carrageenan, pemekat yang tidak dicerna, yang dituduh menyebabkan keradangan pada saluran pencernaan.
Kempen pengiklanan menunjukkan manfaat kesihatan susu sapi - ia tinggi protein, vitamin D dan kalsium dan merupakan sumber lemak yang baik. Lemak memberikan tenaga dan membuat anda merasa kenyang lama setelah memakannya, yang dapat membantu menurunkan berat badan.
Susu soya secara semula jadi rendah lemak tepu tanpa kolesterol. Sebaliknya, susu mengandungi sekitar 20 miligram kolesterol setiap cawan. Jadi bagi orang yang mempunyai kolesterol tinggi atau masalah jantung tertentu, susu kedelai boleh menjadi alternatif pintar untuk susu lembu.
Mitos mengenai susu soya
Susu soya mengandungi isoflavon atau fitoestrogen yang wujud secara semula jadi, sebatian yang berasal dari tumbuhan dengan "aktiviti estrogenik" yang meniru kesan estrogen semula jadi. Beberapa kajian mengaitkan penggunaan fitoestrogen yang tinggi dengan peningkatan risiko beberapa barah, tetapi tanpa bukti yang pasti.
Disyorkan:
Ceria! Semua Pembuka Selera Bir Di Satu Tempat
Bir disajikan dalam pelbagai kesempatan dengan pelbagai pembuka selera sejuk dan panas. Pembuka selera berikut sesuai untuk bir: kaviar, ikan, sirosis, zaitun, sosej, keju kuning, keju, telur rebus, lidah, daging panggang, daging asin, lyutenitsa dengan bawang putih dan banyak makanan lain dari masakan nasional dan dunia.
Semua Faedah Kesihatan Biji Chia Di Satu Tempat
Berhak biji chia mempunyai reputasi sebagai makanan super. Mereka mungkin sangat kecil, tetapi mereka adalah vitamin pemakanan yang luar biasa. Sebenarnya, hanya 1 sudu besar biji chia mengandungi 69 kalori dan mempunyai 5 gram serat, 4 gram lemak dan 2 gram protein.
Hidangan Yang Paling Lazat Dan Mudah Dengan Kentang Di Satu Tempat
Kentang adalah salah satu sayur yang sangat digemari. Ia boleh digunakan untuk penyediaan hidangan utama dan juga lauk. Dia selalu ada ketika kami ingin menyediakan sesuatu yang cepat dan enak tanpa mempunyai banyak produk. Salah satu kelebihan kentang (selain rasa yang unik) adalah bahawa mereka pada harga yang cukup rendah.
Semua Kelebihan Sumac Di Satu Tempat
Sumac adalah salah satu ramuan yang paling biasa di Bulgaria. Ia juga dikenali sebagai tetra, cuckoo dan oak. Ia adalah pokok renek yang tumbuh hingga 4 meter. Ia paling sering dijumpai di antara semak dan hutan oak, di tanah berbatu dan berkapur.
Semua Kelebihan Arugula Di Satu Tempat
Sayuran berdaun hijau dimakan dengan senang hati oleh beberapa orang. Dari sudut kesihatan, pengambilan sayur-sayuran berdaun ini mempunyai banyak faedah, terutama bagi orang tua dan orang sakit. Sayuran berdaun, yang dimakan dalam salad biasanya untuk meningkatkan selera makan, adalah arugula , pasli, selada air, selada.
