Mavrud

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Mavrud adalah jenis anggur merah tradisional Bulgaria. Ia adalah salah satu yang paling popular di negara kita. Ia sangat dihargai dan terkenal sebagai salah satu varieti tempatan tertua untuk pengeluaran wain. Ia ditanam di kawasan tertentu di negara ini. Ia tumbuh di wilayah anggur Bulgaria Selatan - ia terdapat di Plovdiv, Parvomay, Stara Zagora, Chirpan dan Asenovgrad.

Seperti budaya apa pun, Mavrud mempunyai ciri khas. Ia dicirikan oleh daun hijau lima bahagian yang besar, yang dengan permulaan bulan-bulan musim luruh berubah menjadi burgundy. Mavrud mempunyai pemegang panjang, dicat hijau muda. Bunga-bunga anggur itu biseksual, dan tandan besar dan berbentuk kerucut. Biji-bijiannya bersaiz sederhana. Ia dicat biru hingga merah. Dagingnya berair, dengan rasa seimbang. Ia ditutup dengan kulit dengan lapisan lilin.

Mavrud adalah pelbagai yang tidak begitu mudah ditanam. Lebih suka tanah aluvial yang kaya dengan kelembapan. Ia memerlukan suhu khas semasa musim penanamannya. Ia masak pada musim luruh dan lebih tepat pada separuh pertama bulan Oktober, tetapi proses ini memerlukan syarat tertentu. Anggur spesies ini tumbuh dengan cepat. Mereka dicirikan oleh kadar kelahiran yang baik. Sebagai budaya, Mavrud mempunyai ciri dan kekurangan positif.

Secara umum, varietas ini tidak mudah reput busuk, tetapi mudah dijangkiti kulat. Oleh itu, sekiranya terdapat masalah seperti itu, perlu diambil tindakan menyeluruh terhadap kerosakan tersebut. Kelemahan lain dari Mavrud ialah ia tidak bertolak ansur dengan suhu rendah. Sekiranya nilainya jatuh di bawah -16 darjah Celsius, varietasnya akan bertoleransi dengan teruk dan membeku. Sekiranya musim luruh sejuk, panen dengan mudah menjadi tidak sesuai untuk pengeluaran wain.

Sejarah Mavrud

Mavrud adalah pelbagai dengan sejarah yang kaya. Terdapat banyak legenda mengenai penyebaran budaya dan pengeluaran wain. Salah satunya mengisahkan tentang seorang janda yang dikenali sebagai Elia. Dia hidup semasa Khan Krum memerintah. Wanita itu hanya mempunyai seorang anak. Dia membesarkan anaknya dengan anggur dari pokok anggur yang turun di depan rumahnya. Anak Elia menjadi lelaki yang besar dan sihat.

Tidak jelas bagaimana dia pernah berduel dengan singa kegemaran penguasa dan mengejutkannya. Khan tertanya-tanya bagaimana budak itu berjaya menjadi begitu kuat. Pemuda itu kemudian menjelaskan bahawa dia berhutang dengan kekuatan yang diberikan oleh ibunya selama bertahun-tahun. Nama budak lelaki itu adalah Mavrud, dan oleh itu khan memerintahkan agar pokok anggur yang luar biasa dipanggil sejak hari itu.

Menurut legenda lain Mavrud dia seorang budak lelaki, dia berasal dari perang Khan Tervel. Ketika diketahui bahwa dia akan segera memasuki pertempuran, ibunya memberinya sebotol anggur. Dia menyuruhnya meminumnya sedikit setiap kali dia merasa terancam. Oleh itu Mavrud selalu berjaya memperlihatkan dirinya sebagai pejuang yang tidak gentar. Ini mengagumkan Khan Tervel dan dia bertanya mengenai pemuda itu. Kanak-kanak itu memberitahu tentang anggur dan penginapan itu menamakan minuman itu.

Ciri-ciri Mavrud

Kandungan gula anggur adalah dari 17 hingga kira-kira 22 peratus. Anggur yang diperoleh dari Mavrud mempunyai warna merah ruby. Pencinta minuman berkualiti menyukainya kerana rasanya yang lembut. Minuman anggur berumur dalam bekas khas. Ia mempunyai tanin dan asid. Ini memiliki aroma khusus di mana terdapat sedikit rasa blackberry atau mulberry.

Wain berkualiti tinggi yang dibuat dari varieti anggur tradisional ini dicirikan oleh rasa yang padat dan harmoni, yang telah diperhalusi sejauh ini dengan tong kayu oak di mana elixir telah matang. Wain Mavrud adalah meja merah dan pencuci mulut. Semasa penuaan, kualiti mereka diperkaya. Tempoh penuaan optimum adalah sekitar 3 tahun. Pada akhirnya, pengguna menerima minuman merah, yang dicirikan oleh jumlah tanin yang diperlukan dan kandungan alkohol yang tinggi.

Melayan Mavrud

Wain yang dihasilkan oleh Mavrud adalah kegembiraan yang nyata bagi pancaindera. Namun, jika dilayan dengan baik, ia menjadi godaan yang tidak dapat ditahan. Semasa menghidangkan Mavrud, minuman anggur tidak boleh terlalu sejuk atau terlalu panas. Cuba bertahan pada suhu antara 15 hingga 17 darjah celcius.

Hidangkan wain dalam gelas wain kaca tradisional dengan najis, yang menampakkan warna minuman yang indah. Jangan mengisi cawan ke bahagian atas, tetapi hanya separuh. Ambil beberapa teguk dan biarkan lelangit anda merasakan kehebatan ubat mujarab.

Mavrud dicirikan oleh kepadatan tinggi dan sejambak buah yang luar biasa. Kadang kala rempah juga dirasakan. Cuba sajikan wain dengan pembuka selera yang sesuai. Sekiranya anda seorang pencinta godaan manis, anda akan tenggelam dalam sensasi sebenar, menggabungkan Mavrud dengan pencuci mulut coklat. Sekiranya anda cuba mengelakkan gula-gula berkalori tinggi, anda boleh menggabungkan anggur dengan buah. Sudah tentu, anda boleh menggabungkan produk dengan cara lain.

Sekiranya anda peminat permainan kecil, anda boleh menggabungkannya dengan burung panggang atau pemanggang. Daging panggang merah juga merupakan tambahan yang sesuai untuk Mavrud. Sekiranya anda adalah salah satu daripada orang-orang yang meja mereka tidak mempunyai daging, anda boleh memilih pembuka wain lain yang berjaya. Lekatkan sebilangan keju mentah. Ini semua soal pilihan peribadi. Walau bagaimanapun, syarikat yang baik tetap menjadi syarat wajib.