Merpati

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Merpati (Russula) adalah genus basidiomycetes yang tergolong dalam keluarga Russulaceae. Ia merangkumi ratusan spesies yang diedarkan di banyak tempat di dunia. Wakil-wakil genus dibezakan oleh badan buahnya yang berwarna kuat. Mereka juga mempunyai kepingan keputihan. Daging mereka agak lembut dan mudah pecah. Tunggulnya jelas, berwarna putih. Panjangnya sama di mana-mana.

Jenis burung merpati

Perwakilan genus merpati biasa berlaku di hutan asli. Tidak diragukan lagi yang paling biasa di antaranya adalah burung merpati hijau / Russula virescens /. Ia lebih disukai oleh kulat kerana ia mudah dikenali. Ia mempunyai topi berdaging. Pada mulanya ia kelihatan seperti belahan bumi, tetapi kemudian ia menjadi rata. Daging cendawan ditutup dengan kulit kelabu-hijau atau hijau, yang sukar dikeluarkan. Ketika kulat mulai menua, topi memperoleh bintik-bintik kuning. Tunggul pada spesies ini berwarna putih, mencapai hingga sepuluh sentimeter.

Mengumpulkan dan menyimpan burung merpati

Memetik cendawan adalah kegembiraan bagi mana-mana pemetik cendawan yang gemar. Namun, apabila anda tidak mempunyai pengalaman yang cukup, anda tidak boleh melakukan usaha tersebut tanpa teman yang berwibawa. Merpati hanya dipetik dari kulat lama, kerana ada kemungkinan disalah anggap sebagai sejenis makanan yang tidak dapat dimakan. Sebagai contoh, bukannya / Russula virescens / Amanita phalloides, yang dikenali sebagai agaric lalat hijau beracun, boleh dicabut.

Yang hijau merpati diedarkan di hutan lebat. Ia dijumpai di sekitar lebah dan ek. Ia juga boleh didapati di sekitar birch. Selalunya tumbuh di bawah naungan semak di tepi jalan. Kedua-dua kepingan tunggal dan kumpulan cendawan boleh didapati. Merpati dapat ditemui di tempat yang teduh dari bulan Julai hingga September. Ia dibezakan oleh bintik-bintik gelap di topinya.

Semasa memilih pelbagai jenis cendawan, jangan sekali-kali meletakkan semua yang anda dapati dalam satu bekas. Lebih baik menyediakan beberapa pinggan di mana meletakkan cendawan. Langkah ini diambil kerana sekiranya terdapat span beracun, perlu membuang semua orang lain yang menyentuhnya.

Jika tidak dikumpulkan hijau merpati mempunyai daging yang sedap. Ciri positif spesies ini ialah ia dapat disimpan segar lebih lama daripada spesies lain. Walau bagaimanapun, untuk tujuan ini ia harus disimpan di tempat yang gelap, kering dan sejuk.

Memasak merpati

Daging merpati boleh dimakan. Sudah tentu, dalam pelbagai jenis ia boleh berbeza warna dan bau. Namun, secara umum, ia mempunyai rasa yang tidak mencolok dan aroma yang menyenangkan dan sesuai untuk sejumlah makanan istimewa. Untuk memastikan bahawa anda akan memasak merpati dengan cara yang terbaik, anda perlu mempertimbangkan beberapa kehalusan asas.

Sebaiknya merpati dikenakan rawatan panas sebelum memasukkannya ke dalam pinggan. Anda boleh merebus dalam air masin selama dua puluh minit. Beberapa tukang masak menggunakan pendekatan yang berbeza - rendam dalam air sejuk selama beberapa jam. Jika tidak, burung merpati sangat sesuai untuk hidangan goreng atau bakar.

Dari merpati sup juga dapat disiapkan, tetapi harus berhati-hati, kerana pada beberapa spesies muncul rasa pahit, yang dirasakan di dalam hidangan seperti itu. Dalam masakan vegetarian, burung merpati digunakan untuk membuat stik unik, untuk tujuan dipilih cendawan dengan topi yang lebih besar, yang dipanggang utuh. Kemudian musim dengan jintan, rosemary, ketumbar dan masukkan dengan cincin bawang.

Merpati bergabung dengan baik dengan semua jenis sayur-sayuran, krim masam, bawang. Dalam beberapa kepakaran mereka dicampur dengan jenis cendawan lain. Musim dengan dill, pasli, bawang putih, jus lemon, paprika, fenugreek, gurih dan banyak lagi. Mereka boleh digunakan untuk membuat salad, makanan ringan dan isi untuk semua jenis pasta.

Kami menawarkan resipi dengan sup dari merpatiyang sangat wangi dan berkhasiat.

Produk yang diperlukan: 600 g merpati, 3 kentang, 2 wortel, 1 bawang, lada merah, garam, daun salam, jintan, minyak zaitun, kari

Kaedah penyediaan: Bersihkan dan basuh cendawan, kemudian biarkan dalam air sejuk selama beberapa jam. Kemudian potong menjadi kepingan kecil. Kupas dan cincang bawang, wortel dan kentang. Dalam periuk, tumis bawang dan masukkan cendawan ke dalamnya.

Tuangkan produk dengan beberapa gelas air suam dan masukkan kentang dan wortel. Masukkan rempah dan biarkan sup di atas api hingga produk menjadi lembut. Sekiranya dikehendaki, taburkan dengan dill cincang atau pasli.

Khasiat burung merpati

Seperti semua cendawan, boleh dimakan merpati sangat berguna untuk badan kita. Cendawan ini adalah sumber asid lemak, protein dan mono- dan disakarida. Mereka juga mengandungi unsur berguna seperti magnesium, kalsium, zat besi, natrium, kalium, fosfor. Makan merpati dapat membantu kita mendapatkan vitamin E, C, B dan PP yang penting.

Menurut pakar, pengambilan cendawan jenis ini baik untuk orang yang mengalami masalah pencernaan. Mereka sangat berguna bagi mereka yang secara aktif berjuang dengan berat badan berlebihan, kerana mereka berkhasiat dan pada masa yang sama rendah kalori.