Cendawan Violet

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Cendawan Violet / Lepista nuda / adalah jamur basidia dari genus Clitocybe dan cendawan musim gugur keluarga / Tricholomataceae /. Ia diedarkan di Amerika Utara dan Eropah. Di Rusia ia terkenal sebagai ryadovka violet. Di negara-negara berbahasa Inggeris disebut kayu blewit, di Perancis ia dikenali sebagai pied bleu, dan di Jerman disebut violette rötelritterling. Ia juga popular di negara kita dengan nama violet biasa, blueberry dan blueberry.

Violet adalah kulat yang tidak dapat disedari. Pertama sekali, dia mengagumkan dengan topi berdaging ungu, yang pada awalnya mempunyai bentuk loceng, dan kemudian menjadi rata. Diameternya mencapai lima belas sentimeter. Batang cendawan juga dicat dengan warna yang khas.

Ia boleh berwarna ungu atau kebiruan, dan di bahagian atas catnya pudar. Ia mempunyai bentuk silinder dan tingginya tidak lebih dari 10 sentimeter. Lapisan Lepista nuda juga berwarna ungu. Mereka mudah dipisahkan dari daging. Debunga spora berwarna merah jambu. Daging dari span ungu mempunyai warna ungu. Ia lembut dan tebal. Ia dicirikan oleh bau yang tidak menyenangkan.

Kumpulkan span ungu

Memang betul bahawa ungu mempunyai ciri-ciri yang sangat berbeza, tetapi bukan satu-satunya cendawan hutan di mana pewarnaan seperti ini diperhatikan. Oleh itu, semasa anda berhasrat mengumpulkan Lepista nuda, anda mesti yakin dengan pengetahuan anda atau mempunyai pemetik cendawan yang berpengalaman di sisi anda.

Jika tidak, musim terbaik untuk memilih violet adalah musim luruh. Jumlah cendawan yang menarik ini dapat dituai pada bulan September dan Oktober. Sudah tentu, terdapat kemungkinan untuk menemui Lepista nuda pada musim bunga dan musim panas. Secara amnya, spesies ini semakin berleluasa. Di Bulgaria tumbuh di hutan lebat dan konifer. Kulat dapat dilihat secara tunggal atau dalam kumpulan yang dikelilingi oleh bunyi lama.

Semasa anda mencari span ungu, berhati-hati agar tidak membingungkannya dengan beberapa cendawan lain. Yang pertama di antaranya adalah apa yang disebut meadow violet / Lepista personata /, yang juga sesuai untuk dimakan. Ia dapat dilihat di padang rumput tanpa pokok di sekelilingnya.

Ia berbeza dengan warna ungu kerana topi dan dagingnya berwarna keputihan. Rakan lain yang berpotensi ungu adalah Lepista sordida, yang dikenali sebagai ungu gelap. Kedua-dua spesies ini kebanyakannya berbeza dengan kulat yang berpengalaman, kerana ia kelihatan hampir sama. Walau bagaimanapun, ungu suram mempunyai topi dan tunggul berdaging yang lebih nipis dan dicirikan oleh ukuran yang lebih sederhana.

Lepista glaucocana adalah spesies yang juga menipu. Di sini, bagaimanapun, kita mempunyai warna tudung dan tunggul yang lebih terang daripada warna ungu. Di samping itu, spesies ini mempunyai bau yang tidak menyenangkan. Violet mempunyai ciri yang serupa dengan banyak spesies lain, termasuk Cortinarius alboviolaceus, Cortinarius camphoratus, Cortinarius caerulescens, dan Cortinarius hercynicus.

Memasak span ungu

Cendawan Violet menarik dengan aroma cendawan khas dan rasa yang menyenangkan. Sebaiknya diminum hanya setelah rawatan panas yang berpanjangan. Ia sesuai digunakan dalam penyediaan sup, rebusan, rebusan, roti dan hidangan goreng. Ia berjaya digunakan dalam telur dadar dan hidangan daging.

Anda boleh menggabungkan cendawan dengan pasta atau hanya dengan sedikit sos, dan dalam kedua-dua kes, rasanya akan sama. Cendawan Violet dipelihara dengan pensterilan. Mengeringkan span jenis ini tidak digalakkan. Sebilangan tukang masak mengelakkan mencampurkan Lepista nuda dengan spesies lain agar tidak kehilangan aroma yang menyenangkan.

Bagaimanapun, semasa memasak cendawan, ia harus dibersihkan dan dibasuh dengan baik, dan bilas harus dilakukan dengan air sejuk. Cendawan jenis ini memerlukan rawatan pra-panas, jadi setelah membersihkannya adalah baik membiarkan mereka memasak selama kira-kira lima belas minit, dan kemudian beralih ke memasak yang sebenarnya.

Kami menawarkan anda resipi untuk span ungu dalam minyak, yang sangat mudah dilakukan.

Produk yang diperlukan: 700 g cendawan ungu, 2 bawang, 100 g mentega, 1 sudu krim masam, 1 pasli pasli, lada hitam, pala, garam

Kaedah penyediaan: Basuh dan bersihkan cendawan sehingga bersih. Biarkan mendidih selama 10-15 minit dalam air masin. Sementara itu, potong bawang dan goreng dalam mentega. Keluarkan cendawan dari air, toskan dan masukkan ke dalam bawang. Apabila produk cukup lembut, masukkan krim dan kacau. Musim dengan rempah dan angkat pinggan dari api. Semasa menghidangkan, taburkan dengan pasli cincang halus.

Kebaikan span ungu

Pengambilan span Violet mempunyai kesan yang baik bukan sahaja pada selera kita, tetapi juga pada seluruh badan kita. Cendawan adalah sumber tembaga, zink, mangan yang berharga, yang penting untuk kesihatan dan kesejahteraan badan kita. Ia juga kaya dengan tiamin dan riboflavin. Selain itu, ungu terkenal dengan sifat antibakteria.

Bahaya dari span ungu

Sekiranya span Violet dimasak dengan baik, penggunaannya tidak boleh menyebabkan ketidakselesaan. Namun, jika diambil mentah, ia boleh menyebabkan perut, sakit, sakit atau cirit-birit pada pengguna.