2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Semua orang tahu kesan garam yang berbahaya. Ia mempunyai kesan negatif terhadap tekanan darah, dengan peningkatan kadar kolesterol jahat, memberi kesan buruk pada jantung.
Garam sering disebut kematian putih, dan nasihat pakar pemakanan dan profesional perubatan adalah untuk membatasi penggunaan garam, dan dalam kumpulan berisiko - untuk sepenuhnya meninggalkan penggunaan natrium klorida.
Walau bagaimanapun, pengambilan garam sepenuhnya sukar kerana perasaan kemasinan adalah sesuatu yang diperlukan oleh tubuh kita dan otak perlu ditipu bahawa kita mengambil garam dalam jumlah yang cukup. Oleh itu, saintis memberi tumpuan untuk mencari pengganti natrium klorida buatan untuk menjadikan makanan lebih sihat.
Pakar Britain telah mendapati bahawa terdapat sebatian kimia yang disebut dextransyang berjaya menyesatkan otak bahawa makanan lebih masin daripada yang sebenarnya.
Apa itu dextrans?
Dextran adalah molekul yang menyerupai pati dan dilepaskan oleh beberapa bakteria dalam plak gigi. Penggunaan bahan ini dalam perubatan menentang pembekuan darah.
Menurut saintis dan pakar pemakanan, bahan kimia ini boleh digunakan dalam industri makanan untuk mengurangkan jumlah garam dalam makanan.
Agensi penyeragaman makanan juga berkempen untuk tujuan ini. Matlamat usaha adalah untuk mengurangkan separuh natrium klorida yang digunakan dalam industri makanan.
Berita baik para penyelidik adalah penemuan bahawa molekul dextran dalam kepekatan tinggi meningkatkan rasa kemasinan hidangan tanpa menebal makanan.
Untuk mencapai kesimpulan ini, satu kajian dilakukan dengan sukarelawan yang diberi beberapa penyelesaian yang berbeza - satu yang tidak mengandungi dextran, satu lagi yang mempunyai tahap molekul kecil dextran yang tinggi, dan yang ketiga dengan kepekatan molekul besar dextran yang rendah. dextran.
Peserta mendakwa bahawa larutan paling masin adalah molekul kecil dextran.
Oleh itu, larutan molekul kecil dextran dalam kepekatan tinggi dapat digunakan untuk mewujudkan rasa asin pada makanan tidak asin.
Sekatan penggunaan garam yang kuat akan meningkatkan kesihatan manusia.
Disyorkan:
Diet Tanpa Garam
Makanan bebas garam telah diketahui selama beberapa dekad dan keberkesanannya telah diuji oleh banyak orang. Ini membolehkan anda bukan sahaja mengucapkan selamat tinggal kepada pound tambahan, tetapi untuk menguatkan kesihatan anda. Diet ini tidak membenarkan pengambilan garam.
Berapa Gram Garam Dan Gula Yang Boleh Kita Makan Sehari?
Garam dan gula adalah rempah yang pasti ada di atas meja kami. Walau bagaimanapun, apabila diambil dalam jumlah besar, mereka meningkatkan risiko penyakit jantung dan menyumbang kepada kenaikan berat badan. Untuk mengelakkannya, ada baiknya mengurangkan pengambilan garam dan gula ke tahap yang boleh diterima.
Sarapan Tradisional Jepun Tidak Seperti Yang Lain! Lihat Apa Yang Terkandung Di Dalamnya
Yang tradisional Sarapan Jepun berbeza dengan sarapan pagi lain yang akan anda cuba. Ini terdiri daripada makanan yang membentuk diet lengkap yang dapat digunakan untuk makan siang atau makan malam. Biasanya sarapan tradisional Jepun terdiri daripada nasi rebus, sup miso, protein seperti ikan bakar dan pelbagai lauk.
Buah-buahan Yang Paling Manis Dan Kalori Di Dalamnya
Penggunaan buah segar sangat disarankan oleh hampir semua pakar pemakanan. Di satu pihak, mereka mengandungi banyak vitamin dan di sisi lain - bantu seseorang untuk mengatasi keinginannya terhadap makanan manis. Kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa walaupun penghidap diabetes boleh memakan semua jenis buah, selagi mereka tidak berlebihan.
Nampaknya Makanan Tidak Masin Yang Disumbat Dengan Garam
Dalam pemakanan moden, garam sering ditipu, kita selalu mendengar betapa berbahaya bagi kesihatan dan bagaimana ia harus dikeluarkan dari makanan sepenuhnya. Dan ini tidak sepenuhnya betul. Ia diperlukan untuk fungsi sistem saraf dan otot. Garam tidak mengandungi kalori, mempunyai asal semula jadi dan dos 2 gram sehari akan memenuhi keperluan badan kita untuk rasa masin.
