2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kacang tanah, pertama sekali, bukan kacang, seperti yang difikirkan oleh banyak orang. Mereka adalah kekacang dan alergen yang kuat. Contohnya, mereka lebih dekat dengan kacang dan kacang polong daripada kacang hazel dan kacang almond. Semasa proses penaik, sebahagian bahannya hilang, yang lain diganti.
Kacang tanah mempunyai nilai pemakanan yang hebat kerana kaya dengan protein, asid lemak dan karbohidrat. Mereka juga mengandung banyak vitamin, terutama larut dalam lemak A dan E, yang mempunyai fungsi antioksidan penting, serta garam mineral seperti magnesium, kalsium, selenium dan zink.
Semua kualiti yang disenaraikan merujuk kepada kacang mentah. Dalam proses penaik dan pengasinan, kualiti ini dikurangkan dengan ketara. Beberapa perubahan fizik-kimia yang menyebabkan rawatan haba adalah:
Bau yang menyenangkan yang diperoleh semasa memanggang disebut Reaksi Mayardi mana protein dan karbohidrat bergabung. Walau bagaimanapun, sebatian ini bersifat karsinogenik dan tidak boleh berlebihan. Oleh itu, semasa menggunakan kacang panggang, ada baiknya membuang lapisan atas panggang.
Asid lemak yang terdapat dalam kacang tidak tahan terhadap pemanasan yang kuat, terutama pada suhu di atas 180 darjah, seperti di dalam oven. Ini membawa kepada pembentukan molekul dengan tindakan karsinogenik dan semakin tinggi suhu, dan semakin lama masa pemanasan, semakin banyak bilangannya.
Garam mineral kehilangan aktiviti biologi mereka. Apabila dipanaskan dengan kuat, mereka terikat dalam garam yang tidak larut dan tidak dapat diserap secara bebas ke dalam usus.
Risiko lain yang ditimbulkan oleh memakan kacang panggang adalah berkaitan dengan garam tambahan. Pengambilan sejumlah besar mempunyai kesan yang terbukti terhadap berlakunya penyakit darah tinggi dan penyakit kardiovaskular.
Nasihat terbaik adalah makan kacang tanpa garam dan tidak panggang dalam jumlah yang berpatutan - hingga 30 gram sehari, kerana rata-rata mengandungi lemak 65%.
Disyorkan:
Kacang Panggang Atau Mentah?
Kacang sangat sihat. Makanan ini juga merupakan makanan ringan yang sempurna yang akan memberi anda semua zat yang diperlukan - vitamin, mineral, lemak, protein sayuran dan dos karbohidrat yang tepat. Semua orang suka kacang !! Bukan semua orang menyayangi mereka mentah , bagaimanapun.
Cyclantera - Pengganti Kacang Panggang
Cyclantera tidak lagi begitu dikenali dan di negara kita liana herba, milik keluarga Labu. Asalnya adalah Amerika Selatan dan Tengah. Kilang ini mempunyai banyak cabang dan mempunyai daun yang sangat terpotong, yang memberikan penampilan yang sangat cantik dan besar.
Lupakan Makan Kacang Dan Biji Panggang! Makan Tauge
Kacang, biji-bijian, biji-bijian dan kekacang / tauge / tumbuh adalah antara ubat yang paling ampuh untuk rawatan dan pencegahan dan profilaksis. Mengambil dua sudu besar tauge sehari dapat mengimbangi banyak kekurangan diet pada manusia. Tumbuh boleh dimakan sendiri atau digabungkan dengan hidangan lain.
Mereka Mencipta Kacang Afrodisiak Dengan Aroma Badam Panggang
Para saintis Bulgaria dari Institut Sumber Genetik Tumbuhan di bandar Sadovo telah mencipta kacang afrodisiak yang mempunyai aroma kacang almond yang baru dibakar. Kacang kacang yang baru dibuat dinamakan sempena penyanyi Thracian mitos Orpheus dan secara rasmi dimasukkan dalam senarai pelbagai jenis Bulgaria.
Kacang Panggang Buatan Sendiri Dengan Polong - Bagaimana Membuatnya?
Kacang tanah adalah salah satu kacang yang paling berpatutan, disukai dan meluas di dunia. Bom protein kecil ini, yang disediakan oleh kita secara semula jadi, kaya dengan nutrien dan banyak kemungkinan untuk pelbagai aplikasi dalam menu kami (pastri, pinggan mangkuk, sos dan pembalut).
