Macadamia

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Macadamia, juga dikenali sebagai walnut Australia adalah produk yang sangat berkhasiat dan enak, yang secara beransur-ansur memasuki pasaran kami. Ia memiliki rasa hazelnut yang sangat sedikit, yang mempunyai banyak khasiat yang berguna. Macadamia adalah pokok yang pertama kali ditanam di Australia dan kemudian merebak ke banyak negara lain. Pokok, yang tingginya mencapai 15 meter, memiliki daun bergerigi dan berkilat tajam.

Macadamia dicirikan oleh fakta bahawa pelbagai jenis mekar pada masa yang berlainan. Bergantung pada waktu berbunga, buahnya masak setahun sekali atau lebih.

Buahnya menyerupai kenari, memiliki kulit hijau lembut yang gugur ketika masak. Di bawah tempurung terdapat buah itu sendiri, juga disebut kacang macadamia. Ini berwarna coklat, dengan bentuk bulat dan mencapai diameter hingga 3,5 cm. Cangkang kacang macadamia sangat keras, dan penyingkirannya benar-benar merupakan cabaran yang sangat serius. Fakta inilah yang menentukan harga produk yang mahal.

Untuk pecah cengkerang, diperlukan 21 kilogram per 1 meter persegi. Cengkerangnya berkilat dan sangat licin, yang menjadikannya sangat mudah tergelincir pada alat kerosakan standard. Di Kepulauan Hawaii, mereka telah menemukan cara yang sangat luar biasa untuk mengatasi masalah ini - melalui kacang dengan kereta, tetapi perhatikan - walaupun ini bukan kaedah yang berjaya untuk memecahkan kacang keras.

Macadamia memerlukan tanah yang sangat subur, suhu tinggi sepanjang tahun dan kelembapan yang tinggi. Di Bulgaria, pertumbuhan makadamia hanya dapat dilakukan di rumah hijau. Terdapat 9 spesies macadamia yang diketahui, hanya dua yang boleh dimakan dan selebihnya - beracun. Kelemahan utama kacang macadamia adalah proses cepat tengik, yang memerlukan pembersihan mekanikal segera setelah penuaian dan penyegelan kacang, berkat bahan dan kualiti rasa yang terpelihara.

Penanaman macadamia ia juga merupakan proses yang sangat sukar. Dalam lapan atau sembilan tahun pertama pokok tidak berbuah, tetapi sebaliknya dalam 100 tahun akan datang, ia menghasilkan banyak pengeluaran.

Sejarah macadamia

Ternyata, macadamia pertama kali ditanam di Australia. Pada tahun 1882 ia dipindahkan ke Kepulauan Hawaii. Pada mulanya, ia hanya digunakan sebagai tanaman hiasan, tetapi kemudian menjadi salah satu produk yang paling terkenal dan disukai di Hawaii. Nama kacang ini diberikan oleh ahli kimia Scotland John Macadam, yang membuat percubaan pertama untuk menanam tanaman yang tidak diketahui ketika itu.

Pada masa kini, sejarah memberi tempat kedua kepada Macadam. Dipercayai bahawa orang asli mengetahui kualiti macadamia selama ribuan tahun sebelum orang Scotsman mula menghadapinya.

Permintaan dan penggunaan kacang adalah perniagaan yang sangat menguntungkan, terutama di Hawaii. Di sinilah lebih daripada separuh pengeluaran walnut dunia disediakan. Negara pengeluar Macadamia juga merangkumi New Zealand, Amerika Syarikat, Israel, Costa Rica, Afrika Selatan dan Brazil.

Komposisi kacang macadamia

Kacang macadamia mengandungi sejumlah besar asid lemak - dari 66 hingga 86%. Di dalamnya anda dapat menemukan protein 9%, serat 2%, karbohidrat 9%, vitamin B, PP, serta banyak kalsium, fosforus, kalium, zat besi, natrium, selenium.

Minyak macadamia mengandungi kira-kira 22% asid palmitoik omega-7, yang mempunyai kesan antioksidan yang sangat ketara.

100 g macadamia mengandungi 720 kcal, 8 g protein, 4.6 g gula, 8.6 g serat, 76 g lemak. Dalam 100 g kacang, anda boleh menemui 276 mg omega-3 dan 1737 mg asid lemak omega-6.

Pemilihan dan penyimpanan kacang macadamia

Seperti disebutkan, cara kacang diproses dari macadamia tentukan harga tinggi mereka. Di Bulgaria mereka masih tidak begitu terkenal, tetapi boleh didapati di rantai runcit yang lebih besar. Harga untuk 100 g kacang adalah kira-kira BGN 11. Pastikan kacang macadamia ditutup dengan baik dan diletakkan di bilik kering dan sejuk.

Macadamia dalam masakan

Kacang macadamia menemui beberapa aplikasi dalam memasak. Mereka boleh dimakan mentah dan dibakar.

Kacang macadamia adalah sumber lemak berkualiti tinggi yang berharga, sebab itulah ia boleh mendapat tempat dalam diet apa pun. Kacang boleh berjaya ditambahkan ke pelbagai pastri, ikan, unggas dan muesli. Gabungan keju kotej dengan buah dan macadamia adalah godaan untuk pancaindera. Kacang macadamia sangat sesuai untuk penambahan blok protein atau untuk penggunaan sendiri. Beberapa kacang adalah cara terbaik untuk mengatasi rasa lapar yang menimpa anda di antara makanan utama.

Sekiranya anda mengikuti diet, anda harus mengehadkan pengambilan kacang hingga 40 g sehari. Masukkannya ke sayur kukus, salad, sos dan sebagai pengganti tepung dalam pencuci mulut. Macadamia digabungkan dengan coklat putih.

Kebaikan macadamia

Menurut sejumlah kajian, kacang dari macadamia menduduki kedudukan utama dalam makanan yang melindungi daripada penyakit kardiovaskular. Ini disebabkan oleh kandungan sterol dan lemak tak jenuh tunggal yang tinggi, yang juga terdapat dalam minyak zaitun. Kacang menyediakan semua asid amino penting.

Macadamia membantu dengan angina, migrain dan beriberi. Ia berjaya melawan artritis dan pelbagai penyakit tulang. Mengurangkan kadar kolesterol darah, sesuai untuk orang yang menderita diabetes, darah tinggi dan masalah metabolik.