Pemeriksa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Pemeriksa (Gewürztraminer), juga dikenal sebagai Gewürztraminer dan Pink Traminer, adalah varieti anggur putih yang berasal dari wilayah Tyrol (Austria) dan South Tyrol (Itali). Ia mendapat namanya dari kampung Tramin, yang terletak di South Tyrol. Traminer telah lama menjadi varietas terkenal yang mengekalkan beberapa ciri primitifnya selama bertahun-tahun. Ini dihargai terutamanya untuk aromanya dan kerana ia adalah varietas yang dibuat khas, ia tidak pernah ditanam dalam jumlah besar.

Selain dari Austria dan Itali, Traminer juga diedarkan di Croatia, Jerman, Perancis, Switzerland, Luxembourg, Romania, USA, Ukraine, Hungary, New Zealand, Afrika Selatan, Kanada dan lain-lain. Di Australia, varietas itu sudah lama terkenal, tetapi hanya pada tahun 1983 kawasan yang ditanam di dalamnya mencapai 800 hektar. Di Bulgaria kawasan yang ditanam dengan pemeriksa dengan terhad dan terletak terutamanya di bahagian timur laut negara ini.

Secara umum, sejak 50 tahun kebelakangan ini, fesyen dalam anggur sedikit membalikkan aroma oriental Traminer, dan hari ini nilai pasaran dari pelbagai jenis dapat didefinisikan sebagai simbolik. Namun, ini tidak berlaku untuk Alsace, di mana varietasnya digolongkan sebagai bangsawan, tetapi khusus untuk gewürztraminer, serta tanah dan gaya pengeluaran anggur yang unik.

Ciri-ciri pemeriksa

Pemeriksa adalah pendahulu Gewürztraminer yang kurang wangi dan berwarna lebih terang, yang, seperti yang telah kami sebutkan, mengambil namanya dari kampung Tramin di Itali. Di negara yang berlainan, traminer sering digunakan sebagai sinonim untuk gewürztraminer.

Gewürztraminer mempunyai warna anggur kemerahan dan memberikan wain putih yang sangat aromatik, pedas dan berat. Banyak penguji muda mengatakan bahawa ini adalah yang pertama dan satu-satunya variasi yang dapat mereka kenali dengan jelas.

Kemunculan pelbagai terkenal di dunia memang menarik. Pelbagai asal adalah pemeriksa, yang serupa dengan gewürztraminer, tetapi mempunyai anggur hijau muda dan tidak wangi. Traminer sangat rentan terhadap mutasi, dan Gewürztraminer adalah nama untuk satu bentuk mutan seperti itu dengan warna kemerahan - Musque.

Pelbagai jenis Traminer bukanlah yang paling mudah - baik di kebun anggur, juga di bilik bawah tanah dan bahkan di cawan. Mencapai kandungan alkohol yang tinggi bukanlah masalah, tetapi tahap keasidan kadang-kadang sangat rendah, mengakibatkan anggur yang berat dan kekok dengan kepahitan yang jelas.

Pemeriksa adalah jenis tahan penyakit, tetapi apabila ditanam di kawasan sejuk. Apabila iklim panas, peneliti lebih mudah terdedah kepada pelbagai penyakit dan berkembang dengan lebih perlahan. Di kawasan sejuk, daun tandan besar dan kasar. Tandan kecil dan padat, dengan tangkai yang sangat pendek, dan tunas yang berdekatan antara satu sama lain menyukarkan tangan.

Anggur kecil dan elips, dan dalam beberapa kes, biji-bijian besar dan kecil dapat dilihat dalam satu tandan. Mereka mempunyai warna merah jambu pekat ketika tumbuh di kawasan yang lebih sejuk.

Rasa bersalah pemeriksadihasilkan dari kebun anggur di iklim panas tidak dapat dibezakan dengan kualiti khas.

Servis pemeriksa

Pemeriksa mempunyai badan yang padat dan kuat, serta aroma eksotik yang sangat cepat menepati deria. Wain putih ini tidak mudah digabungkan dengan makanan, tetapi masih terdapat beberapa kombinasi asas. Buah-buahan sangat sesuai untuk anggur ini, terutama jeruk dan buah tropika seperti mangga, nanas dan betik.

Untuk rempah, ada baiknya menekankan halia, kari, kayu manis atau cengkih. Satu lagi kemungkinan kombinasi untuk anggur ini adalah keju salai. Yang terbaik untuk wain ini adalah mozzarella dan gouda salai.

Yang sombong pemeriksa menggabungkan paling berjaya dengan makanan salai, masin dan manis. Kombinasi dengan hidangan masam tidak dapat diterima, begitu juga dengan burung dan makanan laut yang disiapkan dengan baik, kerana anggur akan mengambil alih hidangan itu.

Syarat wajib untuk berkhidmat pemeriksa adalah wain yang akan sejuk. Adalah selamat untuk menyimpulkan bahawa tidak ada jalan tengah di traminer - aromanya menahan deria, dan gabungannya yang sukar dengan makanan mendorong kepada dua tahap - atau kebencian atau cinta pada pandangan pertama.