Kapur Jari

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Kapur jari / Citrus australasica / adalah tanaman sitrus eksotik dari keluarga Rutaceae. Ia dapat dilihat di hutan hujan Australia Timur. Ia tersebar luas di New South Wales. Citrus australasica adalah pokok kecil atau pokok renek. Ia mencapai ketinggian sepuluh meter. Daunnya berwarna hijau, elips, lebih kecil daripada tanaman sitrus yang lain.

Tumbuhan ini terkenal kerana bentuk buahnya, menyerupai jari. Mereka berbentuk bujur-silinder dan panjangnya sepuluh sentimeter. Diameter mereka kira-kira 2-3 sentimeter. Buahnya seberat 120-150 gram. Perkara pertama yang anda perhatikan adalah kulit nipis.

Yang menarik ialah ia boleh dicat dengan pelbagai warna, termasuk hijau, merah, oren, kekuningan, coklat, ungu, burgundy dan juga hitam. Sebenarnya, ini adalah salah satu dari sedikit buah sitrus yang dapat dilihat dalam pelbagai warna.

Daging buah terdiri daripada banyak bahagian bulat yang dipenuhi dengan jus. Bola pelik ini, yang terpisah antara satu sama lain, agak mengingatkan pada kaviar ikan. Pada masa yang sama struktur kapur jari boleh dibandingkan dengan buah delima. Rasa dagingnya masam, mengingatkan pada limau. Aroma, seperti yang anda duga, biasanya adalah sitrus. Ia digunakan dalam banyak resipi masakan Australia.

Sejarah kapur jari

Walaupun sitrus unik ini baru mula mendapat populariti dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ia bukan perkara baru bagi manusia. Kronik menunjukkan bahawa ia telah dimakan oleh orang asli Australia selama ribuan tahun. Sudah pasti bahawa tumbuhan Citrus australasica muncul tanpa campur tangan manusia.

Namun, bintang buah yang bertuah itu meningkat pada separuh kedua abad yang lalu, ketika saintis Dr. Joe Fair menyumbangkan ranting dengan tunas tanaman Australia yang tidak biasa di University of California di Riverside. Kemudian tanaman itu mula ditanam dengan lebih serius untuk keperluan industri makanan.

Komposisi kapur jari

Kapur jari ia belum dikaji dengan baik oleh pakar. Namun, sudah diketahui bahawa daging buah mengandung kalium, vitamin B9 dan sejumlah besar vitamin C. Limau juga merupakan sumber asid sitrik.

Jenis limau jari

Kapur jari terdapat dalam pelbagai jenis, yang dicirikan oleh warna yang berbeza. Banyak bentuk hibrida juga diketahui, antaranya Faustrime, yang mengandungi gen tiga spesies tanaman sitrus, menarik. Tumbuhan ini adalah kacukan antara kapur jari Australia dan kapur kapur, yang pada gilirannya adalah kacukan antara kapur Mexico (Citrus aurantiifolia) dan kumquat (Fortunella japonica).

Buah Faustrime sangat mirip dengan buah limau. Pada mulanya mereka berwarna hijau, tetapi ketika mereka dewasa, mereka berubah menjadi kuning. Daging Faustrime mempunyai struktur yang sama dengan Citrus australasica, tetapi relatif lebih enak, dan oleh itu dapat digunakan dengan kejayaan kuliner yang sama.

Membesar kapur jari

Penanaman kapur jari di Australia ia meningkat dengan ketara sebagai permintaan terhadap permintaan buah-buahannya yang eksotik dan lazat. Ini juga menyebabkan eksperimen genetik yang serius terhadap spesies tersebut. Sebilangan daripadanya lebih sukar untuk tumbuh daripada yang lain. Namun, dalam kes umum, Citrus australasica tidak memerlukan penjagaan khas daripada kebanyakan tanaman sitrus.

Kilang itu memerlukan air dan panas. Tidak boleh terkena cahaya matahari yang sangat kuat. Pokok itu boleh diserang oleh pelbagai jenis tawon dan ulat. Pakar mengambil kira fakta-fakta ini dan oleh itu membuat bentuk hibrid yang jauh lebih tahan terhadap sebarang perosak.

Memasak dengan limau jari

Seperti yang telah disebutkan, buah acar eksotik mudah digunakan dalam masakan Australia. Kulit kayu kapur jari dikupas dan dicincang untuk diperoleh sebagai rempah, atau dibuang. Selalunya, bahagian dalam buah yang enak digunakan, yang dalam keadaan segar dapat digabungkan dengan hampir semua produk, selagi rasa yang dihasilkan seimbang.

Kapur jari berfungsi sebagai hiasan untuk hidangan ikan dan daging ayam dan daging lembu. Chef yang suka bereksperimen jangan lupa menambahkannya ke sushi. Buahnya dapat digunakan dalam berbagai salad buah, di mana ia dapat digabungkan dengan mangga, pomelo, kiwi, plum dan pir. Ia boleh digunakan dengan kejayaan yang sama dalam salad dengan alpukat, bayam, tomato, timun dan banyak lagi.

Kapur jenis ini terdapat dalam jus, nektar, goncang, sirap, puri buah dan puri. Konsistensi kapur jari membolehkannya digunakan dalam jeli, jem, jem dan juga acar. Sebenarnya, buahnya yang manis ternyata menjadi alat yang bagus untuk hiasan dan pencuci mulut seperti kek keju dan kek.

Kebaikan limau jari

Kerana tanaman itu sendiri tidak dipelajari dengan baik dan faedahnya tidak dipertimbangkan dengan baik. Namun, jelas bahawa lebih banyak buah sitrus dan kapur jari bertindak tonik dan memberi tenaga. Kandungan kalium di dalamnya menentukan kesannya yang baik pada penyakit seperti osteoporosis, diabetes dan tekanan darah tinggi. Kupas buah dapat digunakan dalam pembuatan semburan aromatik, yang menyegarkan udara di rumah.