2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Babi babi mempunyai banyak variasi untuk memasak. Mungkin resipi yang paling biasa disediakan, yang mengandungi daging babi, adalah dalam bentuk kaserol. Sebenarnya, tidak penting bagaimana anda menyiapkannya. Ia boleh menjadi utuh dan dipanggang - dengan cara ini, anda boleh membahagikannya menjadi kepingan yang lebih besar dan membuatnya menjadi bahagian, atau anda boleh memotongnya menjadi potongan. Ini tidak akan mengubah rasa hidangan. Secara semula jadi, betis akan kelihatan lebih hebat sekiranya keseluruhannya.
Yang tidak boleh anda lupakan jika anda memasak daging seperti itu ialah meletakkan beberapa rempah aromatik. Kami bercakap mengenai bawang putih, daun salam dan allspice - hanya perlu. Sekiranya anda bukan peminat bawang putih, tambahkan sedikit, tetapi jangan ketinggalan. Ia memberikan aroma yang hebat pada betis dan anda pasti akan menyukainya. Daun salam mempunyai bau yang sangat istimewa, yang sepenuhnya dilengkapi dengan kulit babi berminyak, yang sama berlaku untuk allspice.
Jangan lupa lada hitam. Jika tidak, pelbagai produk boleh digunakan, hampir tanpa sekatan. Rasanya sangat sedap dengan kentang, nasi, bulgur. Tetapi nampaknya apa yang tidak dapat dilakukan oleh betis adalah wortel dan cendawan - mereka pergi bersama dan rasanya enak.
Hidangan klasik dengan cengkerang terdapat di dalam periuk tanah liat, daging dalam bahagian, kentang, bawang, bawang putih, rempah-rempah yang telah disebutkan dan sedikit wain untuk rasa.
Sekiranya anda membuat kaserol, jangan lupa gurih. Sekiranya anda akan memanggangnya sendiri, tanpa sayur-sayuran, sebarkan daging sehingga tidak menjadi kerak yang sangat kering dan masukkan lemak dengan bawang putih dan prun. Anda boleh menyebarkannya dengan lemak, lada merah dan semua rempah lain yang ingin anda tambahkan - buat potongan ringan pada kulit untuk meletakkan cengkih dan prun.
Berikut adalah resipi yang sangat lazat di mana daging harus tinggal di dalam pengasam:
Batang babi rapuh
Produk yang diperlukan: daging babi buku jari, wain putih, kicap, jus setengah lemon, madu, mustard, lada hitam, daun salam, 2-3 butir rempah, paprika, beberapa ulas bawang putih, minyak, garam
Kaedah penyediaan: Buat perapan dari wain, kicap, daun salam - dihancurkan menjadi kepingan, lada hitam dan allspice. Lunturkan batang dengan beberapa ulas bawang putih dan tuangkan pengasam ke atasnya. Biarkan dengan cara seperti ini di tempat yang sejuk sekurang-kurangnya 12 jam. Kemudian keluarkan dari cecair, angkat cengkih bawang putih, garam dan sebarkan dengan campuran minyak, jus lemon, mustard, lada merah dan madu.
Masukkan ke dalam cincin kaserol, tambahkan sedikit lemak ke bahagian bawah sehingga tidak melekat, tambahkan sedikit air dan tutup dengan penutup. Masukkan kaserol ke dalam ketuhar, putar hingga 140-150 darjah dan bakar selama 3 jam. Dari semasa ke semasa, periksa bahawa terdapat cukup cecair di dalam dan, jika perlu, tambahkan air suam.
Pastikan daging rebus (dengan tusuk sate kayu - jika jus bocor, sudah siap) dan buka periuk untuk memanggang di atas dan dapatkan kerak. Apabila ini berlaku, hidangkan dengan hiasan yang sesuai - kentang, brokoli, sayur rebus. Ingat bahawa hidangan dalam periuk tanah liat tidak dimasak dalam ketuhar yang kuat. Ia perlahan tetapi sangat lazat dan merupakan menu yang sesuai untuk hujung minggu atau cuti.
Disyorkan:
Buku Teks Masakan: Mencairkan Lemak Babi
Bacon, yang diperuntukkan untuk mencairkan mentega, dipotong menjadi kepingan yang tidak terlalu besar, yang diletakkan di dalam kapal besar dan dituangkan dengan air sejuk untuk direndam selama 1-2 hari. Semasa merendam, air diubah beberapa kali sehingga berhenti berlumuran dengan darah.
Cara Memasak Daging Babi Hutan
Daging babi hutan mempunyai banyak keunikan dan beberapa peraturan mesti dipatuhi agar enak. Ia bagus untuk digunakan sebagai hidangan utama. Daging yang dibersihkan dari bulu digunakan untuk pemprosesan kuliner. Daging babi hutan, terutamanya jika lebih tua, mempunyai bau yang tidak menyenangkan.
Buku Teks Masakan: Penyediaan Sosej Babi Buatan Sendiri
Sosej babi disediakan dari 4 bahagian daging babi cincang dan 1 bahagian daging asap, potong kecil. Pada setiap kilogram campuran, tambahkan 25 g garam, 2 g nitrat, 2 g lada hitam yang dihancurkan, 5 g lada merah, 2 g jintan dan sedikit bawang cincang halus.
Rahsia Buku Daging Babi Bavaria Yang Sempurna
Ciri khas penyediaan daging babi di Bavaria adalah bahawa tukang masak tidak terhad dalam jumlah daging atau rempah dalam resipi. Mereka tidak ditetapkan dengan tegas dan ditentukan oleh mata dan mengikut kesnya. Antara cara untuk menyiapkan buku daging babi di Bavaria, yang sangat digambarkan, selain yang utama, adalah cara dengan sauerkraut.
Sebuah Buku Mendedahkan Cara Memasak Otak Kanggaru
Babi guinea panggang, zakar kerbau dan kumbang air goreng adalah beberapa makanan eksotik yang terdapat di seluruh dunia. Dan bagaimana otak kanggaru yang digoreng dengan lemak emu dan hiasan dari rahim panggang? Resipi yang tidak biasa ditulis dalam buku masakan Anglo-Australia, memberitahu AFP, yang dipetik oleh BGNES.
