2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kaldu sayur adalah asas banyak sup, tetapi juga dapat dimakan sendiri. Ia disediakan dari bawang, satu atau dua wortel, akar saderi dan sayur-sayuran pilihan anda.
Wajib untuk akhirnya taburkan dengan rempah hijau - pasli, dill, daun salam. Tidak digalakkan memasukkan kubis ke dalam kuah sayur kerana ia mengubah rasanya.
Bit merah dalam kaldu berubah warna. Kaldu ikan dibuat berdasarkan kepala ikan dan tulang, tetapi juga berdasarkan ikan kecil.
Selain ikan, daun bawang cincang halus, wortel, bawang, saderi juga ditambahkan ke dalamnya. Tidak baik untuk menyediakan kaldu ikan dari ikan haring, ikan tenggiri dan sardin.
Mereka mengubah seleranya menjadi terlalu kuat, hampir pahit. Kaldu ikan direbus tidak lebih dari empat puluh minit. Anda boleh menambah kerang udang, udang karang dan ketam.
Tetapi mungkin kaldu yang paling popular adalah daging lembu atau daging lembu, kerana yang paling kuat. Satu kilogram setengah tulang diperlukan untuk penyediaannya.
Sekiranya anda ingin mendapat kaldu yang jelas, jangan gunakan tulang tulang belakang. Kaldu ayam dibuat dengan cara yang sama seperti kaldu tulang, tetapi anda memerlukan satu kilogram tanglung ayam.
Untuk kaldu yang enak, tanpa mengira tulang atau ayam, anda memerlukan bawang lain, satu wortel, satu akar saderi atau pasli, dua ratus gram daging - ayam atau daging lembu.
Untuk membersihkan kaldu sehingga ketelusan, anda memerlukan dua putih telur dan potongan daging yang dicincang halus - kira-kira seratus lima puluh gram. Semasa membuat kaldu tulang daging sapi, bakar selama dua puluh minit di dalam ketuhar hingga keperangan.
Bakar wortel dan bawang di dalam ketuhar hingga keemasan dan kemudian isi tulang dengan tiga liter air. Setelah mendidih, angkat busa, masukkan sayur dan masak selama empat jam.
Kaldu tidak boleh mendidih tetapi hanya mendidih. Satu jam sebelum kuahnya siap, masukkan daging cincang. Terikan dan sejuk. Keluarkan lemak dari permukaan.
Campurkan daging cincang halus yang direndam dalam air sejuk dengan putih telur. Masukkan kuah sejuk dan masukkan api kecil. Apabila campuran naik, angkat dengan sudu berlubang.
Disyorkan:
Buku Teks Masakan: Penyediaan Kaldu Gelap
Tulang-tulang yang dipisahkan semasa daging lembu dan daging babi dicincang halus dan dibakar dalam oven yang sudah berminyak hingga berkilat. Akar aromatik ditambahkan ke tulang yang dipanggang - wortel, saderi, pasli, parsnips, bawang, potong menjadi kepingan nipis.
Kaldu Yang Paling Sedap
Kaldu ayam paling sedap apabila disediakan bukan dari ayam tetapi dari ayam. Sekiranya anda lebih suka kaki dari kedai, anda akan mendapat kaldu berair. Kaldu yang indah diperoleh dari tanglung dan kaki ayam, anda juga boleh menambah isi perut, tetapi tanpa hati, kerana kuahnya akan pahit.
Kaldu Tulang: Cara Melakukannya Dan 6 Sebab Mengapa Anda Memerlukannya
Kaldu tulang semakin popular, terutama di kalangan penyokong pemakanan sihat. Dipercayai bahawa ia mengandungi sejumlah bahan berguna yang dapat menyumbang kepada keadaan keseluruhan tubuh yang baik. Mari kita perhatikan 6 sebab mengapa senang minum kaldu tulang .
Kaldu Tulang Adalah Makanan Super Baru! Inilah Cara Penyediaannya
Kaldu tulang telah disediakan sejak zaman kuno. Orang-orang dahulu menyiapkannya di cangkang kura-kura atau di kulit. Mereka membanjiri tulang binatang yang disembelih dengan air dan herba dan merebus kaldu yang enak di atas api. Hari ini, kaldu tulang dijadikan asas dalam banyak diet.
Kaldu Tulang: Elixir Kuno Untuk Kesihatan
Kaldu tulang semakin popular di kalangan peminat masakan dan orang yang menjalani gaya hidup sihat. Selebriti seperti bintang bola keranjang Kobe Bryant dan pelakon Salma Hayek dan Gwyneth Paltrow adalah beberapa selebriti yang secara terbuka mengiklankan manfaat kesihatan dari ramuan kuno ini.
