Beberapa Idea Untuk Baklava Yang Lazat

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Baklava adalah pencuci mulut oriental yang berasal dari masakan Arab yang menyelerakan. Selama berabad-abad, baklava telah menyebar ke Turki, di antara orang-orang Iran dan Balkan. Sehingga kini, resipi klasik untuk penyediaan baklava - Digulung dan dibakar di atas adunan kerak yang sangat nipis, diisi dengan kenari (atau pistachio) dan ditaburkan dengan sirap gula, terdapat dalam pelbagai jenis. Dalam artikel ini, kami akan menunjukkan kepada anda beberapa resipi inovatif untuk baklava.

Baklava diisi dengan kadaif

Produk yang diperlukan: 1 bungkus kerak nipis siap pakai, 250 gram kadaif mentah, 200 gram mentega cair;

Untuk pemadat:

350 gram walnut cincang halus, satu sendok makan semolina, setengah sudu teh gula, satu sudu teh kayu manis;

Untuk sirap:

1 kg gula, satu liter setengah air, sebatang kayu manis, jus satu lemon dan secubit allspice;

Kaedah penyediaan: Buka kerak yang baru disiapkan dengan teliti. Siapkan pengisian dengan mencampurkan semua produk ke dalam mangkuk. Gris bahagian atas dengan banyak minyak, masukkan pemadat dan sebarkan lapisan kadaif segar mentah di atasnya. Sebarkan dengan teliti dan sekata - hingga akhir kerak. Gulung 2 kerak teratas dengan pengisian. Gris kerak seterusnya dengan minyak, masukkan gulungan di atasnya dan gulungkannya bersama kerak yang lain - satu gulung dibalut dengan 4 kerak. Anda akan mendapat 5 atau 6 gulungan tebal yang boleh anda potong. Masukkan baklava ke dalam kuali yang sudah diminum dan bakar selama kira-kira setengah jam pada suhu 180 C (sehingga kerak emas diperoleh).

Sudah tiba masanya untuk sirap. Campurkan semua produk dan masak selama kira-kira 10 minit. Biarkan sehingga sejuk dan tuangkan di atas baklava. Ia akan menjadi lebih enak, anda harus membiarkannya selama sehari.

Baklava coklat

Produk yang diperlukan: 500 gram kulit halus, 200 gram kacang walnut, 100 gram coklat susu, satu sudu gula, satu sendok makan semolina, kulit lemon, 100 gram mentega, setengah liter air berkarbonat, 60 gram marjerin, setengah kilogram gula dan 5 gram vanila.

Kaedah penyediaan:Rebus air berkarbonat bersama minyak, kemudian tunggu sehingga sejuk. Dalam mangkuk, campurkan kacang tanah, coklat parut, kulit lemon parut, gula dan semolina. Sikat setiap kerak dengan minyak sejuk. Taburkan lapisan tebal campuran walnut beberapa inci dari hujungnya. Dengan menggunakan tusuk sate panjang, gulungkan kerak dengan pengisian ke dalam gulungan yang tidak terlalu ketat. Letakkan gulungan yang dihasilkan di tengah kuali dan dengan menekan kerak keluarkan jarum - sehingga anda akan mendapat akordeon doh yang indah. Ulangi keseluruhan ritual ini sehingga produk dan kerak habis.

Taburkan baklava dengan marjerin cair. Masukkan ke dalam oven 200 C yang telah dipanaskan selama kira-kira setengah jam.

Untuk sirap. Cairkan 100 gram gula dengan api kecil sehingga karamel diperoleh. Masukkan 100 mililiter air mendidih ke karamel dan kacau. Masukkan baki gula dan 300 mililiter air. Biarkan mendidih lebih kurang 10 minit sehingga sirap pekat. Akhir sekali masukkan vanila dan kacau lagi.

Tuangkan sirap panas ke atas baklava sejuk atau sirap sejuk di atas baklava panas. Biarkan semalaman.

Ara baklava

Produk yang diperlukan: 500 gram kulit kayu untuk baklava, 200 gram mentega, 200 gram buah ara kering, 100 gram aprikot kering, 200 gram kacang walnut, cincang pukal, 200 gram badam, digiling halus;

Untuk sirap:

450 gram gula, 3 sudu teh air, 3 ulas, kulit 1 oren, 2 sudu besar jus lemon, 3 sudu madu

Kaedah penyediaan: Sediakan sirap terlebih dahulu dengan mendidih dan biarkan gula, air dan cengkih mendidih selama 15 minit. Angkat dari api dan masukkan kulit oren yang telah dikupas. Biarkan sejuk. Keluarkan rempah dan masukkan jus lemon dan madu.

Sekarang giliran baklava. Rendam buah ara dan aprikot selama kira-kira satu jam, tiriskan, keringkan dan potong menjadi timbunan. Campurkan dengan kacang walnut dan sedikit lebih daripada separuh badam. Panaskan ketuhar hingga 180 C. Cairkan mentega dan griskan bahagian bawah kuali dengan sebahagiannya. Bahagikan kerak menjadi 5-6 bahagian yang sama.

Tutup yang pertama hanya dengan pemadat, dan selebihnya - selain pemadat, dan 2 sudu besar. Tutup semua dengan kerak terakhir tanpa pemadat. Potong menjadi kotak atau rhomboid. Gerimiskan sedikit minyak pada bahagian luka dan tepinya. Masukkan ke dalam ketuhar selama kira-kira 20 minit, kemudian taburkan dengan almond tanah yang tinggal dan kembalikan selama 2-3 minit lagi.

Dan akhirnya - tuangkan sirap, tutup dengan kerajang dan biarkan sekurang-kurangnya 3 jam.