2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Tujuan memasak hidangan dengan alkohol adalah untuk mengekalkan rasa dan aroma minuman setelah ia menguap. Adalah sangat penting untuk tidak menggunakan wain yang murah, tetapi untuk menambahkan wain yang baik dan beraroma.
Ingat:
- Dalam hidangan utama, yang cukup untuk 6 orang, masukkan 200 ml wain atau bir;
- Semasa menyediakan kek, hanya 1-2 sudu yang mencukupi;
- Apabila kita menggunakan alkohol ketika memasak pinggan, ia dimasukkan ke awal sehingga boleh menguap. Oleh itu hanya aroma dan rasanya yang tersisa;
- Setiap jenis hidangan mempunyai jenis alkohol tertentu, yang sesuai kerana alkohol memberikan rasa sedikit masam, pahit atau manis.
Alkohol yang sesuai mengikut jenis daging
- Untuk daging merah - wain merah;
- Untuk daging merah berlemak - wain merah tart;
- Untuk ikan, ketam atau ayam - wain putih;
- Untuk sos krim ringan - wain putih atau vermouth;
- Untuk pencuci mulut manis - rum, cognac, minuman keras, wain putih manis atau vermouth.
Bilakah alkohol ditambahkan ke dalam pinggan?
- Untuk mengelakkan penyeberangan ketika memasak dengan produk tenusu, krim atau telur, anggur ditambah sebelum mereka;
- Agar rasa anggur dan aromanya tidak lebih lembut, ia diletakkan pada awal memasak, dan yang terpilih - jika anda mahukan rasa anggur yang lebih mengganggu - masukkannya pada akhir memasak;
- Anggur ditambahkan ke dalam periuk ke lemak daging goreng dan diperolehi sos cepat;
- Setelah anggur digunakan, ia disimpan di dalam peti sejuk.
Semasa menyala:
- Untuk memastikan bahawa alkohol akan menguap sepenuhnya setelah pencucuhan, perlu terlebih dahulu memanaskannya secukupnya;
- Untuk memanggang makanan, perlu juga panas;
- Alkohol dengan kepekatan yang lebih tinggi seperti rum, cognac dan beberapa jenis minuman keras sesuai untuk penyerapan. Bir dan wain tidak sesuai;
- Buah brendi digunakan untuk memanggang buah-buahan dan sayur-sayuran, wiski atau kognac untuk daging, vodka untuk hidangan bermusim;
- Langkah berjaga-jaga terhadap luka bakar adalah memukul dalam kuali yang dalam dan batang mancis menjadi panjang;
- Alkohol untuk flambéing tidak dituangkan terus dari botol;
- Botol tidak tahan semasa menyala kerana api mungkin melambung di sebelahnya.
Disyorkan:
Alergi Ikan - Anda Perlu Mengetahui Perkara Ini
Alahan ikan adalah salah satu yang paling teruk. Sekiranya berlaku alahan ikan reaksi alahan terhadap protein tertentu berlaku. Protein terdapat di otot-otot ikan. Protein ini, yang ternyata alergen, berada dalam kepekatan yang berlainan dalam spesies ikan yang berlainan.
Wain Atau Minuman Keras Dari Iglika? Kejutkan Semua Orang Dengan Alkohol Buatan Sendiri Berwarna
Primrose , juga dikenali sebagai Primula , adalah salah satu bunga kecil yang paling halus dan indah yang boleh anda temui baik yang ditanam maupun yang liar. Bersama dengan tetesan salji dan buaya, primroses adalah pertanda musim bunga yang akan datang, walaupun anda dapat melihatnya sebagai bintik berwarna walaupun pada salji terakhir.
Dengan Pedih Ulu Hati Dan Refluks, Anda Perlu Mengetahui Perkara Ini
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, sejumlah kajian menunjukkan bahawa jumlah orang yang menderita pedih ulu hati hampir dua kali ganda. Ini disebabkan oleh semua makanan yang berkualiti rendah, penuh dengan bahan kimia dan pewarna. Perasaan yang biasa dan tidak menyenangkan ini berlaku kerana pergerakan asid perut dan enzim dari perut ke esofagus.
Perkara-perkara Mengenai Memasak Bacon Yang Mesti Diketahui Oleh Semua Orang
Apa yang perlu kita ketahui mengenai daging semasa memasak dengannya, kita akan berkenalan dengan baris berikut. Bacon adalah makanan istimewa dan pastinya sangat wangi ketika dimasak. Semasa memasak daging kering, ada baiknya anda menambah sedikit bacon agar enak.
Anda Akan Mengetahui Perkara Paling Penting Mengenai Masakan Rusia Melalui Hidangan Ini
Masakan Rusia kebangsaan adalah asli dan mempunyai ciri seperti yang lain. Ia terbentuk di bawah pengaruh faktor semula jadi, sosial, ekonomi dan sejarah. Sebagai salah satu masakan paling berwarna di dunia, bahasa Rusia mempunyai ciri utama - penggunaan banyak produk memasak.
