Cara Membuat Tomato Yang Dijemur Dalam Minyak Zaitun

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Tomato telah lama dihormati di negara kita. Mereka sudah berada di pasaran sepanjang tahun. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, tomato kering menjadi popular dan kini terdapat di hampir setiap kedai.

Tomato kering dalam minyak zaitun berasal dari Itali - sebuah negara yang kaya dengan pelbagai rasa. Di sana terdapat makanan istimewa, yang terdiri daripada pengeringan tomato yang perlahan dan berpanjangan di bawah sinar matahari Itali yang cerah.

Dalam industri makanan, proses ini dilakukan di pengering, di mana udara yang dipanaskan hingga suhu tertentu diperkenalkan dan pengudaraan kelembapan yang dibebaskan disediakan. Cara lain adalah dengan lyophilization (pengekstrakan kelembapan dengan pembekuan pada suhu yang sangat rendah, yang mengurangkan jumlah awal produk).

Di rumah mereka juga boleh hingga keringkan tomato. Ini dapat dilakukan dengan pengering rumah, di dalam oven di atas tungku atau di bawah sinar matahari di atas jaring atau kain tipis. Tepat kaedah mana yang akan anda gunakan adalah keputusan peribadi anda.

Tomato kering buatan sendiri jauh lebih enak daripada yang ada di kedai, kerana ia boleh dibumbui dengan rempah, seperti yang anda suka. Dan hakikat bahawa anda menyediakannya sendiri adalah jaminan bukan sahaja untuk rasa tetapi juga untuk kualiti, dan juga bahawa pengeringan tanpa bahan kimia.

Sebelum mengambil tindakan, anda perlu memilih varieti yang betul. Yang paling sesuai adalah varieti yang lebih berdaging dan tidak berair. Seperti tomato dalam tin, dan sebagai yang paling sesuai saya dapat menunjukkan tomato dari jenis Roma.

Tomato kecil ini masak pada akhir musim panas, hampir tanpa biji dan mempunyai kandungan air yang sangat sedikit. Mereka sesuai kerana setelah proses pengeringan mereka tetap tebal dan berdaging, sisiknya tipis, mereka juga kecil dan cukup untuk memotongnya menjadi dua.

Pilih tomato yang sihat dan tidak cedera, basuh dan potong separuh panjangnya, dan jika lebih besar dalam sukatan atau kepingan, seperti yang anda mahukan.

Susun tomato dalam kuali besar yang ditutup dengan kertas pembakar, dengan bahagian yang dipotong dan jaraknya di antara mereka. Sediakan ganti minyak zaitun, rempah hijau pilihan anda (basil, oregano, rosemary) garam, beberapa secubit gula dan lada.

Pembalut digunakan agar tomato tidak menjadi kering dan tidak terasa. Letakkan di dalam ketuhar hingga kering pada suhu 60-70 darjah, dengan kipas angin, dan jika oven tidak mempunyai kipas, biarkan pintu terbuka sedikit.

Keringkan sekurang-kurangnya lapan hingga sepuluh jam. Mereka siap apabila pinggirnya mulai melengkung dan bahagian dalamnya menjadi kering, tetapi tidak sampai pecah, tetapi tetap elastik.

Biarkan tomato yang telah disiapkan sejuk di dalam kuali, kemudian susun ke dalam balang, letakkan campuran rempah segar di antara mereka - kemangi, oregano, bawang putih cincang, marjoram, garam dan sedikit gula.

Tomato dan rempah harus ditekan dengan baik sehingga tidak ada udara di antara mereka. Isi balang dengan minyak zaitun panas dan tutup dengan tutup dengan baik.

Tomato kering Simpan di tempat yang gelap dan sejuk. Mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga dua bulan, dan untuk ketahanan yang lebih besar mereka perlu disterilkan.