Menutup Daging - Bagaimana Dan Mengapa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Walaupun vegetarianisme semakin popular hari ini, daging dan sosej terus menjadi makanan utama di seluruh dunia. Sayur-sayuran dan buah-buahan adalah makanan sihat yang unggul, tetapi ada beberapa faedah yang terbukti untuk makan daging.

Pakar pemakanan mengatakan mesti ada keseimbangan. Protein penting untuk kesihatan yang baik kerana ia menyediakan asid amino penting yang tidak dapat disintesis oleh badan dan mesti diambil bersama makanan. Protein memasuki struktur otot dan merupakan elemen utama dalam mengekalkan imuniti. Dan untuk membekalkan tubuh dengan asid amino ini, kita perlu menggabungkan dua jenis protein: tumbuhan dan haiwan. Tetapi harus diingat bahawa tidak seperti protein tumbuhan, protein haiwan mengandungi lebih banyak asid amino penting.

Daging ikan adalah sumber asid lemak penting, omega-3 dan omega-6, protein, vitamin (A, B12, D, E) dan mineral (kalium, zat besi, yodium, fosforus, selenium). Pengambilan daging ikan secara berkala dapat mencegah osteoporosis, radang, anemia, mempercepat pedih ulu hati, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, dapat memberi kesan positif pada kemurungan dan gangguan bipolar dan meningkatkan pengambilan kalsium dalam tubuh.

Ayam adalah sumber mineral, unsur surih dan vitamin yang kaya, menyediakan dalam pelbagai bahagian kebanyakan vitamin B-kompleks, vitamin larut lemak A, D, K, E, zat besi, tembaga, zink, magnesium, fosforus, kalium, kalsium. Selenium pada ayam memainkan peranan penting dalam beberapa proses metabolik, termasuk metabolisme hormon tiroid, dan memainkan peranan penting dalam menjaga kekebalan tubuh yang tinggi. Dipilih dalam jumlah yang banyak dalam unggas, selenium dapat mencegah katarak dan penyakit jantung.

Daging lembu adalah sumber zat besi yang penting. Ia juga kaya dengan vitamin B, yang membantu pembentukan sel darah merah dan kreatin yang berguna dalam pengembangan jisim otot dan karnitin, yang bertanggungjawab untuk menjaga metabolisme normal. Daging sapi juga mempunyai vitamin E, antioksidan penting dengan manfaat untuk kulit atau sistem vaskular, juga disebut vitamin muda dan kesuburan.

Anak domba mempunyai nilai pemakanan yang tinggi dan merupakan sumber zat besi dan zink yang mudah dicerna. Ini penting untuk menguatkan sistem tulang dan pembaikan tisu. Ia juga mengandungi asid amino penting yang jarang dijumpai pada jenis rambut lain, yang memberi tenaga kepada tubuh. Ia kaya dengan banyak nutrien, termasuk protein, zat besi, vitamin B12, zink, selenium. Ia juga mengandungi mangan, selenium, tembaga, asid folik dan antioksidan.

Daging itik menyediakan sistem pencernaan yang sihat dan memperbaiki sistem saraf. Ia juga menguatkan sistem imun dan memastikan perkembangan badan. Ia adalah sumber protein, niasin, fosfor, riboflavin, zat besi, zink, vitamin B-6 dan tiamin yang baik dan jumlah vitamin B-12, asid folik dan magnesium yang lebih rendah.

Daging sangat penting untuk berfungsi dengan baik tubuh kerana kandungan protein dan mineral berkualiti tinggi. Itulah sebabnya kita mesti memakannya dalam bentuk yang berbeza. Tetapi selain berguna, ia juga mesti disediakan dengan enak.

Bagaimana membuat stik yang sempurna di rumah? Soalannya tidak mudah. Terdapat banyak spesifikasi, bermula dengan jenis tungku apa yang anda miliki dan berakhir dengan jenis dan bahan kuali, jenis stik dan ketebalannya.

Teknik yang dapat membantu anda merawat orang yang anda sayangi dengan hidangan daging yang enak adalah apa yang disebut. menutup daging. Berikut adalah ciri-ciri proses ini.

1. Keluarkan stik dari bungkusan dan keluarkan kelembapan daripadanya dengan kertas dapur. Tunggu sehingga daging dipanaskan hingga suhu bilik;

2. Sekiranya anda mempunyai sehelai besar daging untuk pengedap, potong stik. Ingat bahawa penting untuk memotong serat jika potongan daging membenarkan anda. Ketebalan stik berbeza dari 2.5 cm hingga 4 cm;

3. Minyak dengan minyak zaitun ringan untuk menggoreng atau minyak bunga matahari biasa. Sekiranya tidak menggunakan minyak zaitun untuk salad, ia berbau zaitun dan mempunyai suhu pembakaran yang rendah;

4. Putar kuali ke suhu maksimum dan tutup stik di kedua-dua belah pihak, selama 2 minit di setiap sisi;

5. Kurangkan suhu hingga 2/3 maksimum dan masak sehingga anda memerlukan dan mahukan tan;

6. Letakkan stik di papan kayu atau pinggan hangat untuk berehat selama 5 minit;

7. Potong stik, garam dan taburkan dengan lada hitam, nikmati daging yang sangat baik. Ingat, lada hitam mesti digiling segar dan dipilih garam.

Berikut adalah beberapa lagi petua untuk menutup daging.

Ketebalan stik sangat penting. Stik setebal hingga 2.5 cm (kira-kira 2 jari) dimasak hanya dalam kuali.

Stik lebih tebal daripada 2.5 cm tutup dalam kuali dan bakar hingga siap di dalam oven pada suhu 180 darjah. Ketuhar menggantikan item 5 manual.

Tutup stik setebal kurang dari 2.5 cm selama 2-3 minit di setiap sisi. Setiap sentimeter tambahan yang lebih tebal dari 2.5 cm ditambahkan selama dua minit lagi untuk waktu memasak.

Kami menutup daging untuk rasa. Dengan pengedap, permukaan daging karamel dan kita mendapat rasa goreng, yang sangat kita sukai. Kami mendapat hasil yang sangat baik jika, setelah disegel, daging dipanggang dalam kaserol atau dengan kerajang. Dalam kes seperti itu, daging disediakan dalam sosnya sendiri dan ternyata sangat enak, walaupun tanpa perapan untuk daging dan bahan tambahan lain.

Untuk mempraktikkan kemahiran anda kedap daging, lihat resipi kami untuk stik di kuali dan stik di dalam ketuhar, serta untuk daging panggang.