2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Trebiano / Trebbiano / adalah jenis anggur putih terkenal yang sangat biasa di Itali. Terdapat kira-kira 50,000 hektar daripadanya. Varieti ini biasanya digunakan dalam campuran anggur, tetapi juga dapat digunakan untuk membuat anggur varietas. Selain Itali, ia ditanam di banyak tempat lain di seluruh dunia, termasuk Kanada, Amerika Syarikat, Sepanyol, Perancis, Portugal, Australia, Uruguay, Argentina, Mexico, Moldova dan lain-lain. Terdapat juga massif dengan Trebiano di negara kita, walaupun tidak besar.
Trebiano dicirikan oleh pokok anggur yang tegak. Daunnya besar, bulat padat, biasanya trifoliat. Mereka kasar dan gebu di bahagian bawah. Bahagian atas mereka dicat hijau gelap dan bahagian bawahnya agak terang. Klusternya bersaiz sederhana, padat, mempunyai bentuk silinder atau kerucut. Mereka mempunyai tepi runcing.
Buah beri berwarna bulat, bersaiz sederhana, mulanya hijau, dan setelah masak kekuningan. Mereka dilengkapi dengan cangkang yang kuat dan elastik, di bawahnya tersembunyi daging halus dan berair. Hati-hati mesti diambil semasa menuai secara mekanikal, kerana makanan yang enak menjadikan buahnya rentan. Buah Trebiano dicirikan oleh tahap asid yang tinggi, aroma halus, rasa yang tidak mengganggu. Kadang-kadang nota buah diperhatikan. Kandungan gula mereka sekitar 17 peratus.
Trebiano nampaknya tumbuh paling baik di tanah liat berpasir dalam cuaca cerah dan hangat. Ia agak lewat - pada separuh pertama bulan Oktober. Sekiranya tumbuh di kawasan yang betul, ada kesuburan yang baik dan perkembangan tanaman anggur yang cepat. Trebiano tahan terhadap penyakit, tetapi jika tumbuh di pasir, cacing gelang dapat muncul di akarnya.
Sejarah Trebiano
Terdapat beberapa keraguan mengenai asal usul diperlukan, kerana ladang besar dengannya juga terdapat di Perancis. Atas sebab ini, tidak dapat dikatakan dengan pasti sama ada tanah airnya adalah Itali atau Perancis. Akan tetapi, pasti diketahui bahawa bahkan pada zaman Rom, varietas itu muncul di Mediterania timur. Pada abad ketiga belas dia terkenal di Bologna.
Selama bertahun-tahun, Trebiano telah digunakan oleh pembuat anggur di Tuscany untuk membuat anggur merah Chianti. Pada masa itu, dianggap bahawa pewarnaan anggur jenis ini lebih menyenangkan, dan juga membuat minuman lebih tahan lama. Sehingga kini, amalan ini tidak begitu relevan.
Jenis Trebiano
Trebiano ini benar-benar adalah varieti yang hebat, yang, bagaimanapun, tidak mempunyai sub-jenis berkualiti yang menjadi sebahagian daripada wain campuran yang tidak dapat dilupakan. Varieti tersebut ialah Trebbiano Veronese, Trebbiano di Soave dan Trebbiano di Lugana. Pelbagai jenis Trebiano juga terdapat di Umbria.
Di sana sub-varietas disebut procanico. Sub-varieti lain yang digunakan oleh pembuat anggur Itali ialah trebbiano romagnolo, trebbiano giallo, trebbiano toscano, trebbiano d'abruzzo dan fibamano della.
Ciri-ciri Trebiano
Wain di mana dia mengambil bahagian diperlukan, biasanya berwarna putih, segar dan halus. Warna mereka dari cahaya hingga keemasan. Kadang-kadang warna kehijauan mungkin ada. Rasanya seimbang dan sangat menyenangkan. Nota buah mengingatkan, mengingatkan lemon, limau gedang, epal masak, buah persik. Apabila mabuk, anda dapat merasakan aroma yang memabukkan, yang juga mengingatkan buah-buahan yang disenaraikan. Tahap keasidan segar. Kandungan gula memuaskan.
Melayan Trebiano
Semasa menghidangkan wain dari varieti anggur ini, tidak ada yang lebih spesifik daripada wain dari jenis lain. Dan dalam kes ini, wain putih mesti disejukkan sebelum dihidangkan. Cuba bertahan pada suhu 8-10 darjah. Tuangkan wain ke dalam gelas tulip klasik, yang sangat sesuai untuk minuman wain ringan dan muda. Kami mengingatkan anda bahawa cawan jenis tulip dicirikan oleh tepi atas yang dibuka dengan lancar. Semasa menuangkan minuman, kita tidak perlu mengisi bekas sepenuhnya, tetapi hanya separuh atau 2/3.
Wain dari diperlukan adalah baik untuk menghidangkannya pada awal malam, kerana lebih ringan, dan sebagai peraturan, apabila beberapa jenis wain dimakan, ia bermula dari minuman beralkohol segar hingga yang lebih berat dan berumur. Nasib baik, pilihan bahan tambahan untuk wain putih ini cukup kaya. Tidak diragukan lagi hidangan yang paling sesuai adalah ikan dan makanan laut seperti ketam, udang galah, udang dan kerang.
Bertaruh pada Heck dengan Cream, Heck with Mussels, Grop Octopus, Stuffed Shrimp, atau Crab Souffle. Sekiranya anda bukan peminat makanan laut yang gemar dan lebih suka unggas, ada juga yang boleh digabungkan dengan anggur Trebiano. Kemudian anda akan dapat menyajikan wain dalam kumpulan makanan istimewa seperti Chicken Jati, Chicken in parchment, Chicken lidi atau Chicken schnitzel.
Tambahan yang sesuai untuk wain putih jenis ini adalah beberapa produk tenusu. Bertaruh pada keju kambing yang keras dan wangi dan anda akan menikmati hasil akhir yang sangat harmoni. Sekiranya anda lebih suka hidangan tanpa lemak, anda boleh menyediakan salad segar yang sesuai dengan anggur. Sekiranya anda belum memutuskan mana yang harus dipilih, kami sarankan anda berhenti di Mixed Salad, Cauliflower Salad atau Tabbouleh.
