2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Tidak ada produk sedap seperti buatan sendiri. Di sini anda akan mendapat petua mengenai cara membuat coklat buatan sendiri, serta petua tentang cara membuat marah.
Coklat buatan sendiri
Produk yang diperlukan: 250 g mentega koko, 80 g minyak kelapa, 100 g koko, 2.5 sudu besar. sayang
Kaedah penyediaan: Mentega koko dipotong menjadi kiub dan dicairkan dalam tab mandi air. Masukkan mangkuk mentega koko ke dalam periuk air suam (kira-kira 60 darjah) dan tunggu sehingga cair. Kelapa ditambahkan ke mentega koko dan dicairkan bersama.
Produk dicampur dengan madu, dimasukkan ke dalam pengadun dan pukul. Akhirnya, koko ditambah. Gaul lagi selama kira-kira 1-2 minit. Kemudian tuangkan ke dalam acuan yang sesuai, tunggu sehingga sejuk dan - selesai.
Coklat tempering adalah rawatan haba di mana produk akhir memperoleh bentuk kristal tertentu, yang dicirikan oleh struktur gloss dan padat. Proses menstabilkan mentega koko, yang seterusnya membolehkan coklat mencair di atas 35 ° C. Yang terbaik untuk aplikasi kuliner adalah coklat couverture, dan juga coklat buatan sendiri.
Tempering boleh dilakukan dengan beberapa cara. Salah satu pilihan adalah pelapisan dengan papak marmar. Suhu harus sekitar 20 ° C. Dalam kes ini, couverture dicairkan dalam tab mandi air, menunggu semua kepingan coklat keras mencair. Dua pertiga campuran dituangkan di atas pinggan dan disebarkan dengan spatula. Kumpulkan ke arah tengah menggunakan spatula sehingga ia mula menebal.
Campuran yang dihasilkan dikumpulkan dari piring dan dikembalikan ke kapal dengan sisa panas yang tersisa. Gaul rata. Suhu hendaklah mencecah 32 ° C. Sekiranya perlu, couverture disejukkan sedikit atau dipanaskan sedikit.
Pilihan lain ialah memerah dengan kepingan coklat. 2/3 pelebur lebur diletakkan di dalam bekas, suhu tidak boleh melebihi 46 ° С. Untuk tujuan ini, berhati-hati jangan sampai mendidih air. Sebaiknya gunakan termometer. Cairkan dalam mandian air sehingga semua kepingan coklat cair.
Masukkan 1/3 kepingan coklat yang dipisahkan tiga kali ke dalam campuran cair, kacau rata hingga cair. Coklat yang dihasilkan mestilah sedikit suam - jika perlu, tambahkan beberapa keping coklat lagi.
Coklat perang siap pakai diletakkan di dalam acuan yang dikehendaki. Bentuk coklat yang popular ialah polikarbonat dan mesti mempunyai suhu 20 ° C. Sekiranya suhu acuan melebihi 35 ° C, semua kristal yang diperolehi dengan tempering pada guli akan hilang.
Dan jika suhu acuan lebih rendah daripada 20 ° C, kejutan suhu berlaku dan di mana coklat menyentuh acuan, ia kelihatan tidak sedap dipandang. Suhu simpanan ialah 16 ° С - 20 ° С.
Disyorkan:
Kuih Tiga Coklat: Resipi Rahsia Dan Kehalusan Dalam Penyediaan
Kek Tiga Coklat yang terkenal lembut, ringan dan halus. Ia sebenarnya adalah tricolor mousse yang diperbuat daripada coklat gelap, susu dan putih. Makanan pencuci mulut ini dianggap agak mahal dan sukar disediakan, tetapi jika dikehendaki, ia boleh disediakan di rumah.
Coklat Dengan Bacon Atau Coklat Apa Yang Paling Pelik Di Pasaran?
Tidak ada orang yang tidak tergoda sekurang-kurangnya sekali oleh jenis coklat yang tidak terkira banyaknya. Sekiranya anda adalah antara pencinta godaan manis, anda tidak akan teragak-agak untuk mencuba beberapa jenis coklat yang paling tidak biasa yang kami kumpulkan di sini.
Kesalahan Dan Peraturan Kuliner Dalam Penyediaan Sup Dan Sup
Sekiranya air yang dituangkan daging, ketika direbus, sejuk, kaldu yang enak diperoleh, dan dari itu sup yang enak dan sup yang enak. Semasa air mendidih, sebahagian besar nutrien dan rasa daging diekstrak di dalamnya dan kaldu yang enak diperoleh.
Terdapat Perbezaan Antara Coklat Yang Kita Makan Dan Coklat Di Jerman
Eksperimen oleh bTV menunjukkan bahawa terdapat perbezaan yang signifikan antara coklat jenama yang sama yang dijual di Bulgaria dan Jerman. Ia dilaporkan oleh pakar makanan. Dua coklat dengan kacang hazel dibawa ke studio. Pada pandangan pertama, menjadi jelas coklat mana yang dijual di Jerman dan yang mana di negara kita.
Perarakan Gaun Coklat Dan Perayaan Untuk Salon Coklat Di Paris
Untuk Salon Coklat tahunan, ibukota Perancis pada beberapa hari akan datang menyambut peminat godaan manis kegemaran dengan 20,000 meter persegi ditutup dengan coklat. Acara tahun ini akan menyajikan trend terkini dalam pengeluaran coklat coklat, dan sebagai sebahagian daripada fesyen coklat yang tinggi, anda dapat melihat gaun coklat dan rumah coklat.
