Sejarah Hamburger: Dari Genghis Khan Hingga Simbol Amerika

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Seperti kebanyakan makanan terkenal di dunia, begitu juga hamburger terdapat banyak bapa dan tanah air. Jejaknya bermula pada abad ke-12, dia mengembara ke banyak negara, mengembara melalui darat dan laut dan setelah semua penjelmaannya hari ini dia dengan selesa menetap di mana-mana. Tetapi hanya ada satu negara di mana hamburger sangat terkenal sehingga menjadi hidangan nasional. Dan itu, tentu saja, adalah Amerika.

Jika tidak, seperti namanya, hamburger dianggap telah dilahirkan di Hamburg, Jerman. Pada abad ke-19, dengan penghijrahan pendatang Jerman, dia berpindah ke Amerika. Tetapi pada masa itu, ramuan utamanya, stik daging cincang, telah memasuki sejarah.

Jejak pertama hamburger berasal dari abad ke-12 yang jauh. Pada waktu itu, Genghis Khan (1155-1227) memutuskan untuk menaklukkan dunia dengan pasukannya berkuda Mongol yang ganas. Mereka menunggang kuda berotot kecil dan menghabiskan banyak masa di pelana mereka sehingga mereka tidak sempat untuk makan. Berkuda ketua Mongol mulai membawa bersama daging cincang, yang mereka letakkan di bawah pelana untuk diratakan sehingga selesa dimakan dengan satu tangan di jalan.

Pada tahun 1238, cucu Genghis Khan, Kubilai Khan, menyerang Moscow dan memperkenalkan daging cincang, yang kemudian diakui oleh orang Rusia sebagai Steak Tartarus (Tartarus adalah nama yang diberikan kepada orang Mongol pada masa itu dan hingga hari ini). Hari ini). Di sana, hidangan ini diperkaya dengan bawang dan telur mentah dan berperisa dengan cara ini, ia mengembara ke seluruh Eropah.

Setiap bakso kegemaran Bulgaria hari ini memberi kesaksian bahawa trend yang berasal dari Tatar belum melepasi Bulgaria. Oleh itu, dari negara ke negara, daging cincang tiba di Hamburg, Jerman, di mana ia menjadi sangat popular pada akhir abad ke-18.

Pertengahan abad ke-19 adalah masa ketika sebilangan besar orang Jerman memutuskan untuk meninggalkan negara mereka dan mencari kebahagiaan di Amerika. Dan, tentu saja, jalan menuju masa depan baru dan peluang hebat bermula dari pelabuhan Hamburg. Steak daging lembu cincang adalah hidangan utama yang disajikan di HAPAG (Hamburg Amerikanische Paketfahrt Actien-Gesellschaft), kapal layar paling popular antara Hamburg dan Amerika Syarikat.

Pada masa ini, dagingnya diasinkan, dicampur dengan bawang dan serbuk roti, dan kadang-kadang diasinkan sehingga boleh disimpan selama perjalanan jauh. Dan juga, hamburger menyeberangi Atlantik dengan pendatang. Pada waktu ini di pelabuhan New York, penjual gerai daging menunjukkan licik dan mulai memikat pelaut Jerman dengan tulisan: Steak, yang disiapkan di Hamburg.

Pendatang Yahudi tidak berhenti membuat stik cincang, dan resepnya tersebar ke seluruh Amerika. Dari New York ke California, melalui Dakota, Iowa dan Colorado, hamburger, yang mengingatkan pendatang dari tanah air mereka, dengan cepat menjadi tanda kepunyaan negara Paman Sam.

Malahan hamburger disajikan kepada pekerja di kantin kilang. Pada masa ini, daging sudah diletakkan di antara dua keping roti dan disertakan dengan beberapa kentang. By the way, banyak orang Amerika mempertikaikan kepengarangan idea cemerlang ini, yang hari ini menentukan bahagian burger.

Burger ini bukan sahaja dimakan lebih kerap dan resipi adalah menjelajah Amerika, tetapi juga ditulis. Pada 5 Januari 1885, sebuah akhbar di Washington pertama kali menyebut perkataan hamburger di salah satu lajurnya untuk menggambarkan stik Hamburg yang terkenal.

Pada tahun 1931, komik Popeye mengeluarkan watak baru, Wimpy, yang menjadi ciri khasnya ialah dia memuja burger. Popularitinya berkembang sehinggakan rantai hamburger diberi nama Wimps. Namun, pada tahun 1978, penciptanya mati dan dengan kehendaknya semua 1.500 restoran rantaian ditutup.

Tetapi hamburger tidak mati. Pada tahun 1940, dua bersaudara memutuskan untuk membuka gerai hamburger di San Bernadino. Morris dan Richard MacDonald mula menawarkannya kepada pelanggan mereka di restoran layan diri dan dengan cepat dikenali di seluruh negara.

Pada tahun 1954, Ray Croke, peruncit peralatan dapur elektrik, tertarik dengan pesanan besar yang berasal dari California. Semasa lawatan, Cork mengambil kesempatan untuk pergi ke San Bernadino dan mengunjungi pelanggan yang ingin tahu ini. Oleh itu, dia mendapati dirinya berada di restoran sederhana saudara McDonald dan barisan pelanggan yang panjang di hadapannya.

Terkesan dengan kepantasan perkhidmatan dan harga roti kecil dengan stik cincang, saus tomat, dan salad, Ray Kroc menawarkan tawaran kepada kedua pemiliknya. Dia kemudian pergi dengan perjanjian francais yang mengizinkannya membuka rangkaian restoran, yang kemudiannya akan dinamakan McDonald's.

Kita semua tahu kesinambungan sejarah, dan itu adalah - penaklukan seluruh planet.