Selulosa

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Selulosa adalah sebatian tidak larut dalam air yang mengambil bahagian dalam komposisi membran sel tumbuhan. Selulosa itu sendiri adalah molekul yang sangat besar, terdiri daripada beribu-ribu unit glukosa yang dihubungkan oleh ikatan kimia yang sangat kuat, lebih kuat daripada yang ada dalam kanji.

Selulosa merujuk kepada kumpulan serat yang, di samping itu, pektin, lignin, gelatin dan bahan lendir tergolong. Selulosa adalah bahagian utama sel tumbuhan. Jisim tanaman terdiri daripada 40 hingga 70% selulosa, yang mengandungi lebih daripada separuh jumlah karbon di biosfera.

Selulosa terdiri daripada polimer D dan b-glukosa. Pecahan selulosa adalah penting bagi kitar karbon secara semula jadi.

Selulosa ia tidak dipecah oleh enzim pencernaan dalam tubuh manusia, tetapi beberapa enzim dalam usus menghasilkan enzim tertentu - selulase, yang mencerna selulosa menjadi bahan larut yang sebagian diserap di bahagian bawah saluran pencernaan.

Fungsi utama selulosa adalah untuk merangsang peristalsis usus. Ia mempunyai kesan yang lebih rendah pada metabolisme karbohidrat dan lipid dibandingkan dengan pektin, tetapi di sisi lain ia mempunyai kesan yang sangat baik terhadap fungsi sekresi dan motorik usus dan perut. Oleh itu, selulosa membantu mengurangkan lipid serum (trigliserida dan kolesterol) dan menormalkan gangguan toleransi glukosa pada orang yang menghidap diabetes dan resistensi insulin.

Sumber selulosa

Semakin lembut pulpa, lebih baik untuk perut. Inilah selulosa pada kebanyakan sayur-sayuran dan kentang kebun. Labu adalah sumber nutrien dan selulosa yang sangat diperlukan. Makanan lain seperti dedak, bijirin, kekacang, selada, kubis, rai dan roti gandum. Buahnya sangat kaya dengan selulosa.

Dalam beberapa produk yang mengandungi selulosa terdapat juga laktosa, yang diperlukan untuk menjaga keseimbangan dalam flora usus. Ini adalah zucchini, nanas, betik, aprikot segar dan kering, asparagus, kismis hitam, blueberry, brokoli, selada, kembang kol dan lobak. Dengan menggunakan produk ini, anda bukan sahaja akan mendapat jumlah selulosa yang diperlukan, tetapi anda juga akan mencegah timbulnya dysbacteriosis.

Kebaikan selulosa

Selulosa sangat penting untuk kerja perut dan fungsi motor usus. Ia juga penting untuk sistem peredaran darah. Selulosa mengikat kolesterol dan mencegah penyerapannya ke dalam usus, dan seterusnya ke aliran darah.

Kelebihan selulosa yang luar biasa adalah bahawa ia diproses dengan perlahan di dalam badan, dan produk yang mengandungnya rendah kalori - ia menimbulkan rasa kenyang tanpa memakan banyak kalori.

Kehadiran selulosa dalam makanan sangat penting untuk menjaga kesihatan yang baik dan berat badan yang optimum. Ia mempunyai kesan diuretik ringan kerana membantu mengeluarkan natrium dan air. Sebaliknya, ia adalah sumber kalium dan vitamin penting.

Makanan selulosa sangat berharga dalam memerangi sembelit. Keadaan ini bukan sahaja tidak menyenangkan tetapi juga membahayakan tubuh. Melalui pengambilan makanan ini secara tetap, peristalsis ditingkatkan dan usus dibebaskan.

Bahaya dari selulosa

Selulosa sayuran di sayur-sayuran kebun lembut, tetapi dalam beberapa kes menjengkelkan mukosa gastrousus. Kubis, timun dan selada mengandungi lebih kasar selulosayang boleh menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan - kembung, kekejangan, gas dan peningkatan tekanan perut. Makanan selulosa juga tidak digalakkan untuk beberapa penyakit perut. Sekiranya anda melihat kerengsaan atau sakit perut yang tidak menyenangkan setelah makan makanan selulosa, lebih baik mengubah diet anda selama beberapa minggu dan berjumpa doktor.