2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Selulosa adalah molekul yang terdiri daripada karbon, hidrogen dan oksigen, dan terdapat dalam struktur sel hampir semua bahan tumbuhan. Sebatian organik ini, yang dianggap paling banyak di bumi, bahkan diekskresikan oleh beberapa bakteria.
Selulosa memberikan struktur dan kekuatan pada dinding sel tumbuhan dan memberi serat dalam makanan kita. Walaupun beberapa ruminan dapat menyerap selulosa, manusia tidak dapat. Selulosa tergolong dalam kategori karbohidrat yang tidak dicerna yang dikenali sebagai serat.
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, selulosa telah menjadi makanan tambahan yang popular kerana sifat kimia dan fizikalnya yang unik apabila digabungkan dengan air. Walaupun selulosa boleh didapati di kebanyakan bahan tumbuhan, sumber selulosa industri yang paling ekonomik adalah kapas dan pulpa kayu.
Cara menggunakan selulosa dalam makanan
Sebagai makanan tambahan
Dengan kesedaran pengambilan serat, selulosa telah menjadi salah satu makanan tambahan yang paling popular. Penambahan selulosa ke makanan anda membolehkan anda meningkatkan kandungan pukal dan serat tanpa banyak kesan pada rasa.
Pengurang kalori
Selulosa memberikan banyak jumlah atau sebahagian besar makanan, tetapi kerana tidak dapat dicerna oleh manusia, ia tidak mempunyai nilai kalori. Atas sebab ini, selulosa menjadi pengisi makanan yang popular. Pengguna yang memakan makanan tinggi selulosa berasa sihat secara fizikal dan psikologi tanpa memakan banyak kalori.
Penebalan / pengemulsi
Tindakan menggelembung selulosa, bila digabungkan dengan air, memberikan sifat penebalan dan penstabil dalam makanan yang ditambahkan. Gel selulosa bertindak seperti emulsi, menggantung bahan dalam larutan dan mencegah pembebasan air. Selulosa sering ditambahkan pada sos penebal dan pengemulsi.
Penebalan keupayaan selulosa juga sesuai untuk produk seperti ais krim atau sebatan. Selulosa membolehkan penghasilan makanan pekat dan padat tanpa penggunaan banyak lemak.
Anti pelekat
Keupayaan selulosa menyerap kelembapan menjadikannya bahan anti-caking terbaik. Keju parut, campuran rempah-rempah dan campuran minuman tepung adalah sebahagian daripada banyak makanan yang mendapat faedahnya selulosa sebagai agen anti-caking.
Bentuk selulosa
Selulosa terdapat dalam senarai ramuan produk, bergantung pada bentuk yang digunakan. Walaupun selulosa mempunyai struktur molekul yang sama tanpa mengira jenisnya (pulpa kayu, kapas atau bahan tanaman lain), bentuk selulosa ditentukan oleh bagaimana molekul dihubungkan bersama.
Serbuk selulosa adalah yang paling banyak digunakan dalam produk makanan dan merupakan bentuk aplikasi yang disukai untuk merekatkan. Gula selulosa atau gel selulosa yang terhidrat bentuk selulosa, sering digunakan dalam sos atau produk cecair lain seperti ais krim.
Disyorkan:
Rempah Yang Paling Banyak Digunakan Dalam Masakan Yunani
Sesiapa yang pernah mencuba masakan Yunani, digabungkan dengan angin laut, sirtaki dan ouzo sejuk, selamanya akan mengingati rasa khas yang secara harfiah datang kepada anda "menjilat jari anda". Tetapi rasa makanan di negara jiran Yunani tidak akan sama tanpa makanan khas rempah meja Yunani .
Rempah Yang Paling Banyak Digunakan Dalam Masakan Bulgaria
Untuk menyediakan makanan yang lazat, anda tidak boleh melupakan aroma. Tetapi mereka adalah pedang bermata dua - terlalu banyak dari mereka dengan mudah merosakkan periuk. Sebaliknya, ketiadaan mereka boleh menjadikannya tidak terasa. Jumlah setiap rempah adalah karya agung, seperti mencampurkannya.
Lebih Banyak Buah-buahan Dan Sayur-sayuran, Kehidupan Yang Lebih Baik
Lebih dari sekali kita telah mendengar berapa banyak orang dalam usaha mereka untuk menjadi lebih sihat dan melindungi diri daripada penyakit dan kegemukan yang memakan lebih banyak buah dan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, penyelidikan menunjukkan bahawa kebanyakan orang tidak cukup makan buah-buahan dan sayur-sayuran.
Rempah Yang Paling Banyak Digunakan Dalam Masakan Perancis
Masakan Perancis terkenal di seluruh dunia dan jika anda mencuba hidangan Perancis yang paling terkenal sekurang-kurangnya sekali, anda tidak akan pernah melupakannya. Rempah segar adalah salah satu rahsia masakan Perancis dan ini dapat difahami.
Cara Bijak Untuk Memasukkan Lebih Banyak Sayur-sayuran Dalam Makanan Anda
Pengambilan sayur-sayuran adalah bahagian penting dalam kesihatan yang baik. Mereka kaya dengan nutrien, vitamin dan mineral penting. Mereka membantu imuniti yang baik dan melindungi kita dari penyakit. Di samping itu, mereka penting untuk menjaga berat badan yang sihat dan baik.
