Wain Merah

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Sudah menjadi kenyataan - wain merah lebih berguna daripada wain putih, kata para saintis dari institusi dunia. Mereka menasihati penggunaan anggur merah secara berterusan dan berkala, tentu saja secara sederhana.

Anggur mungkin merupakan minuman beralkohol tertua yang diciptakan oleh manusia, dan masih memperjuangkan tempat pertama untuk hadiah ini dengan bir. Jumlah "anggur" itu sendiri berasal dari kata Yunani: "Fοινος", yang diterjemahkan sebagai "anggur dan anggur". Secara definisi, anggur adalah minuman beralkohol, yang paling sering diperoleh dengan penapaian anggur atau buah-buahan lain, seperti epal, blackcurrant, blueberry dan lain-lain.

Wain merah dibuat dari buah-buahan utuh, sebab itulah kandungan polifenol di dalamnya jauh lebih tinggi. Penyediaan wain putih memerlukan pemisahan kulit anggur setelah menekan jus anggur dan dengan itu vitaminnya berkurang.

Hari ini, tujuan utama pembuat anggur di seluruh dunia adalah mencipta bukan sahaja wain, tetapi wain merah dengan watak yang unik. Ciri anggur adalah kuantiti yang kompleks, yang bergantung sepenuhnya pada tempat dan penanaman anggur, jenisnya dan cara pemprosesannya. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, pengeluaran wain di negara kita telah mengalami semacam Renaissance.

Di Bulgaria, varieti anggur yang sangat baik juga ditanam, dari mana bir diperoleh Wain merah, banyak yang dapat dirasakan dominasi buah kering dan asap. Antara wain merah Bulgaria yang paling popular ialah Merlot (dengan kandungan tanin yang lebih tinggi), Cabernet Sauvignon (dengan warna yang kaya, kaya dengan tanin), Gamza (pelbagai dengan sejarah dan tradisi), pokok anggur Melnik (di wilayah Melnik), Pamid (dipelihara di negara kita sejak zaman Thracians) dan Mavrud (dianggap sebagai varieti Bulgaria berkualiti tinggi).

Komposisi wain merah

Sering disebut minuman para Dewa, anggur anggur adalah minuman kompleks yang dianggap oleh ramai penikmat hidup sepanjang kitaran keberadaannya. Biasanya wain merah terdiri daripada 85% air, 12% etanol, gula (antara 0 hingga 150 g per 1 liter), jumlah asid (dari 4.5 hingga 10 g per 1 liter, bersamaan dengan asid tartarik), serta fenol dan tanin.

Tannin adalah bahagian yang tidak terpisahkan dari kulit anggur dan inilah yang menentukan warnanya. Fakta yang menarik adalah bahawa dua jenis wain merah, walaupun mempunyai parameter makmal yang sama, boleh mempunyai ciri rasa dan kualiti keseluruhan yang sama sekali berbeza. Wain merah adalah sumber antioksidan, terutama resveratrol, yang sangat meneutralkan radikal bebas.

Sebatian ini agak jarang berlaku, dan kecuali pada pokok anggur, dosnya yang lebih ketara hanya terdapat pada kacang tanah, dan juga pada sebilangan buah beri yang kurang biasa. Rata-rata, satu liter anggur merah mengandungi kira-kira 5-6 mg, tetapi dalam beberapa jenis jumlah ini boleh meningkat hingga 15 mg. Anggur merah mengandungi melatonin, yang menjadikannya alat yang baik untuk mencantikkan dan menghilangkan kedutan pada wajah.

Kegunaan anggur

Anggur sering disebut "semangat masakan Eropah". Dan tidak secara kebetulan - memasak dengan wain di Benua Lama adalah tradisi ribuan tahun yang diwarisi, kerana bahkan orang Rom secara harfiah "menenggelamkan" makanan yang disiapkan dalam wain. Dalam banyak kes, hanya anggur merah dalam jumlah besar yang digunakan dan bukannya air mendidih.

Hari ini, masakan Eropah nampaknya berusaha untuk melepaskan diri dari jumlah yang berani ini, dan dalam kebanyakan kes, dengan elegannya menasihatkan dalam resipi untuk menambahkan hingga 2-3 gelas wain, dan sering 50-100 ml. Anggur digunakan untuk mencicipi hidangan - kebanyakannya daging, tetapi sering sayur-sayuran dan pelbagai sos. Selalunya ia adalah sebahagian daripada pengasam, tetapi di negara kita tanpa Wain merah tidak ada cara untuk membuat kebab anggur yang popular.

Apabila anda memasak dengan wain, makanan menjadi lebih mudah dicerna kerana tanin menjadikan daging dan sayur lebih lembut. Di samping itu, keasidan membantu mengurangkan lemak haiwan dan sayur-sayuran, yang bermaksud bahawa pemprosesan makanan dengan campur tangan anggur menjadikannya lebih sihat daripada jika anda memasak dengan air. Semasa menggunakan wain untuk tujuan masakan, pastikan anda berusaha mendapatkan elixir anggur yang berkualiti. Yang jahat Wain merah juga akan menjadikan makanan anda tidak enak.

Kebaikan wain merah

Sifat berguna dari Wain merah begitu banyak sehingga sukar untuk menyenaraikan semuanya. Polifenol yang terkandung dalam wain merah memainkan peranan penting dalam membatasi perkembangan aterosklerosis.

Antioksidan dalam anggur merah jauh lebih banyak daripada vitamin E. Anggur mempunyai kesan yang baik pada embrio kolera, kepialu dan tuberkulosis bacilli, menghilangkan pelbagai virus seperti polio dan herpes.

Rahsia wain merah terutama terdapat pada resveratrol sebatian, yang memiliki kemampuan untuk menghilangkan radikal bebas, yang bertanggungjawab untuk penuaan kulit, boleh menyebabkan barah atau katarak.

Adalah diketahui bahawa orang minum dengan kerap Wain merah sakit lebih kerap daripada selesema. Anggur merah, dihangatkan dengan sedikit gula dan madu, juga disarankan untuk merawat orang yang mengalami masalah pernafasan, bronkitis, radang paru-paru.

Anggur merah kering menghilangkan radionuklida dan racun dari badan dan meningkatkan sistem imun, ia juga disyorkan untuk pesakit dengan anemia.

Memampatkan dengan Wain merah diletakkan di bibir mengurangkan rasa sakit dan mencegah pembentukan kerak tebal herpes.

Anggur menormalkan fungsi sistem saraf, ia adalah ubat untuk mengatasi tekanan harian. Perlindungan yang baik terhadap kemurungan dan keletihan mempunyai pencuci mulut berkalori tinggi dan anggur pala, sampanye. Setengah gelas wain juga menghilangkan gangguan tidur.

Wain merah Ia juga digunakan dalam beberapa diet kerana merangsang metabolisme dan membantu membakar zat dengan lebih cepat.

Penyelidikan menunjukkan bahawa minum wain merah dapat merangsang aktiviti otak dan pemikiran. Pelajar melakukan ujian yang lebih baik setelah mengambil resveratrol, bahan yang terdapat dalam wain merah. Bahan ini meningkatkan aliran darah ke otak dan melindungi daripada penyakit jantung.

Penggunaan tetap sebanyak Wain merah berguna, tetapi jangan keterlaluan. Minum terlalu banyak wain boleh menyebabkan alkoholisme! Dos anggur merah yang diterima setiap hari untuk lelaki adalah 300-350 ml, sementara bagi wanita disyorkan hingga 150 ml.

Berat badan dengan wain merah

Pakar pemakanan telah lama menasihati kita jika kita mengikuti diet untuk tidak minum alkohol untuk mengelakkan kalori berlebihan. Tetapi menurut penyelidikan baru-baru ini, wanita yang kerap mengonsumsi wain merah dalam jumlah kecil cenderung untuk menambah berat badan. Campurkan yang berguna dengan yang menyenangkan dan minum satu gelas wain setiap satu, tetapi jangan lupa bahawa dos masih menentukan hasil akhirnya.