Lemon

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Walaupun lemon bukan makanan ringan petang yang disukai, ia adalah ramuan sebenar ketika kita ingin menekankan aroma makanan lain. Mereka tersedia sepanjang tahun, tetapi puncaknya sekitar bulan Mei, Jun dan Ogos.

Lemon berbentuk bulat dengan kulit kuning dan bahagian dalam dibahagikan kepada 8 hingga 10 segmen.

Nama lemon lemon adalah Citrus limon dan walaupun kebanyakan daripadanya terasa asam dan masam, mereka juga sangat menyegarkan. Dua jenis masam utama serai adalah Eureka dan Lisbon, tetapi ada juga varieti yang rasanya manis. Salah satu contohnya ialah lemon Mayer, yang semakin terkenal di kedai dan restoran.

Lemon diciptakan sebagai persilangan antara limau dan lemon dan pada asalnya muncul di China dan India, di mana mereka telah ditanam sejak sekitar 2500. Mereka pertama kali diperkenalkan ke Eropah oleh orang Arab, yang membawa mereka ke Sepanyol pada abad ke-11. Amerika Syarikat, Sepanyol, Yunani, Israel dan Turki.

Komposisi lemon

Lemon mengandungi sejumlah besar vitamin C dan asid sitrik, yang memberikan keasidan yang diketahui dari buah sitrus ini. Lemon juga mengandungi vitamin B5 dan B9, mereka sangat kaya dengan kalium dan magnesium. Lemon juga mengandung zat limonin, yang terdapat terutama di kulitnya, tetapi juga dapat dijumpai di dalam jus.

100 g lemon mengandungi 88.9 g air, 1 g protein, 0,30 g lemak, 9,32 g karbon, 2,8 g serat, 26 mg kalsium, 8 mg magnesium, 53 mg vitamin C, 0,1 mg niasin, 138 mg kalium, 2 mg natrium, 16 mg fosforus.

Pemilihan dan penyimpanan lemon

- Pilih yang mempunyai kerak yang nipis dan tidak tebal, kerana lebih enak.

- Pilih yang kuning seraikerana yang mempunyai warna kehijauan tidak akan cukup matang dan akan mempunyai rasa masam yang terlalu banyak.

- Lemon disimpan dengan baik pada suhu bilik selama kira-kira seminggu. Sekiranya anda ingin menyimpannya lebih lama, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk di mana ia akan bertahan lebih kurang sebulan.

- Jus lemon juga boleh disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk.

Lemon dalam masakan

Buah lemon, dan juga kulitnya banyak digunakan dalam memasak dan terutama dalam gula-gula. Mereka juga digunakan sebagai ramuan dalam banyak minuman tonik, gula-gula, krim, pastri. Di samping itu, jus lemon menggantikan cuka dalam banyak salad.

Khasiat lemon untuk mengekalkan rasa buah-buahan dan sayur-sayuran telah lama diketahui. Setelah dipotong, setiap buah atau sayur bertukar menjadi hitam akibat sentuhan udara kerana pengoksidaan. Untuk menghentikan proses ini, cukup dengan menggosok buah-buahan dan sayur-sayuran dengan sepotong lemon atau tuangkan sedikit jus lemon.

Lemon yang dihiris adalah tambahan yang sangat diperlukan untuk teh panas dan minuman herba lain. Serai segar dari serai dan ais adalah salah satu minuman ringan musim panas yang paling popular.

Khasiat lemon

Lemon dan limau mengandungi sebatian flavonoid unik yang mempunyai sifat antioksidan dan anti-barah. Selain daripada fakta bahawa apa yang disebut Flavanol glikosida menghentikan pembahagian sel di banyak sel barah, mungkin yang paling menarik dari mereka adalah bahawa mereka mempunyai kesan antibiotik. Di beberapa kampung di Afrika Barat, di mana kolera sering terjadi, wajib mengambil jus kapur semasa makan utama. Para penyelidik mendapati bahawa ini mencegah penyebaran jangkitan.

Sebagai tambahan kepada sifat fitonutrien yang unik, serai dan limau adalah sumber vitamin C eksklusif - salah satu antioksidan semula jadi yang paling penting. Vitamin C diedarkan ke seluruh tubuh manusia, meneutralkan semua radikal bebas dan dengan itu melindungi kita daripada menghidap penyakit seperti aterosklerosis, poliartritis radang dan penyakit jantung diabetes.

Dalam kajian haiwan dan ujian makmal dengan sel manusia, sebatian yang disebut limonoid dan terkandung dalam serai dan limau terbukti berkesan melawan barah mulut, kulit, paru-paru, dada, perut dan usus besar. Limonin (sejenis limonoid) yang terdapat dalam buah-buahan ini kira-kira sama dengan vitamin C dan mempunyai khasiat yang sangat tahan lama. Berbanding dengan antikarsinogen semula jadi yang lain, seperti fenol dalam teh hijau dan coklat, yang tetap aktif dalam tubuh 4-6 jam selepas pengingesan, limonin kadang-kadang terus bertindak sehingga 24 jam setelah pengingesan!

Untuk mempunyai antioksidan paling banyak, pilih buah-buahan ini masak sepenuhnya. Semakin dewasa mereka, mencapai hampir di mana mereka akan merosakkan, semakin banyak antioksidan yang mereka ada.

Bahaya dari lemon

Limau dan serai adalah antara beberapa makanan yang mengandungi oksilat - bahan semula jadi yang terdapat pada tumbuhan, haiwan dan manusia. Apabila oksilat menjadi terlalu pekat dalam cairan tubuh, mereka mengkristal dan boleh menyebabkan masalah kesihatan. Atas sebab ini, sebilangan orang yang mempunyai masalah dengan buah pinggang atau hempedu, ada baiknya berhati-hati dengan pengambilan buah-buahan ini.

Mencantikkan dengan lemon

Kesan kosmetik lemon yang paling penting berkaitan dengan pemutihan dan menormalkan rembesan kulit berminyak. Lemon adalah ubat yang sangat baik terhadap ruam bakteria dan virus, melembutkan kawasan kulit kasar dan membantu menyembuhkan kulit yang retak. Lemon adalah cara semula jadi untuk memberikan warna yang lebih ringan pada rambut, memberikan kilauan yang menyenangkan. Mereka menghilangkan kelemumur, menguatkan kuku dan secara amnya merupakan salah satu kaedah terbaik untuk mengekalkan kulit yang sihat dan cantik di tangan. Mereka mempunyai kesan anti-selulit yang berkesan.

Berat badan dengan lemon

Jus lemon adalah salah satu kaedah yang paling sesuai untuk membersihkan badan daripada mengekalkan nada. Lemon mengambil bahagian dalam sejumlah diet kerana sangat berguna, mempunyai kesan pembersihan pada hati, meneutralkan kolesterol darah dan membuang toksin. Lemon meningkatkan pencernaan, dan air suam dengan lemon ketika perut kosong membantu menurunkan berat badan, walaupun tanpa mengikuti diet tertentu. Pakar pemakanan menasihatkan untuk mengambil sekurang-kurangnya setengah lemon sehari - dihiris dalam salad atau diperah ke dalam teh.