Dieja

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Dieja / Triticum spelta / adalah sejenis gandum kuno, yang di Bulgaria juga disebut dinkel. Ejaan telah terkenal sejak zaman kuno dan disebut "gandum firaun." Penemuan arkeologi yang paling berharga yang berkaitan dengan ejaan adalah dari Eropah. Di Kaukasus Selatan terdapat sisa-sisa ejaan yang berasal dari milenium kelima SM. Dalam tempoh 2500-1700 SM. dieja tersebar luas di seluruh Eropah Tengah.

Semasa Zaman Besi, dieja adalah jenis gandum utama di Switzerland dan Jerman utara, serta di bahagian utara Semenanjung Inggeris. Ejaan dibawa ke Amerika hanya pada akhir abad ke-19.

Pada abad ke-20, dieja digantikan oleh gandum biasa karena hasilnya dapat ditingkatkan dengan pengubahsuaian genetik dan pembuahan, tidak seperti ejaan, yang tidak disetujui oleh perawatan seperti itu. Kenyataannya bahawa penanaman ejaan tidak memerlukan baja atau bahan tambahan yang menjadikan ejaan merupakan produk yang sangat murni yang mudah diserap oleh tubuh.

Mantra ia bukan tanaman belukar dan boleh ditanam dalam keadaan apa pun. Ada cangkang berduri, kerana binatang itu menjauhinya. Itulah sebabnya ladang yang ditaburkan dengan dieja tetap tidak tersentuh oleh babi liar dan semua jenis penghuni hutan.

Berkembang dieja

Lama-lama dieja telah diganti sebagai tanaman bijirin utama oleh gandum, yang hasilnya relatif lebih tinggi. Pada masa yang sama, pemprosesan ejaan harus dilakukan lebih intensif dari masa ke masa dan lebih mahal kerana bijirinnya disatu dengan kuat dengan sisiknya yang keras. Walau bagaimanapun, ini adalah kelebihan utamanya - ia lebih mampan. Jadi dieja lebih bersahaja, lebih tahan lama, jarang sakit dan bertolak ansur dengan musim sejuk dengan lebih mudah.

Mantra tumbuh dengan baik di tanah yang miskin dan berbatu, bertahan di iklim yang lebih keras. Bergantung pada penggunaan yang dimaksudkan, ejaan dituai ketika mencapai susu matang atau setelah matang penuh. Prosedur lain mesti dilakukan di kilang - mengelupas. Semasa mengupas, biji-bijian dilepaskan secara mekanikal dari sekam. Campuran biji-bijian dan serpihan kemudiannya menjalani proses pemurnian. Hanya kemudian tanah gandum di kilang tepung.

Komposisi ejaan

Ejaan mengandungi sejumlah besar nutrien berguna - 17% protein, 3% lemak, sekitar 9% serat, 58% karbohidrat, vitamin dan mineral. Budaya ini kaya dengan vitamin A, E, B1 dan B2, serta niasin. Kandungan zat besi, magnesium, fosforus dan kalsium lebih tinggi daripada jenis bijirin lain. Ejaan mengandungi jumlah gluten yang seimbang.

Pemilihan dan penyimpanan ejaan

Mantra boleh dibeli di sebilangan kedai organik dan khusus, dalam bentuk tepung, biji-bijian, pasta, spageti dan pelbagai produk makanan. 500 g kos ejaan kira-kira BGN 4. Simpan ejaan di tempat yang kering dan sejuk.

Dieja dalam masakan

Pertama, dieja digunakan untuk membuat roti dan roti yang menakjubkan. Ejaan mempunyai sifat penaik yang jauh lebih baik daripada gandum. Penasihat menghargai aroma khas ejaan. Roti dieja menyerupai keju panggang. Ejaan yang dimasak dapat menggantikan kentang dan nasi dalam hidangan utama.

Tepung dari dieja mudah dicerna, jadi banyak orang lebih suka. Terdapat pasta dieja tanpa telur di pasaran - sangat sesuai untuk orang yang mengalami alahan. Pasta sangat mudah dicerna dan mempunyai rasa yang halus, selain unggul daripada pasta gandum. Ejaan boleh digunakan untuk membuat spaghetti, mi reben, rigaton, pasta spiral.

Kedengarannya aneh, tetapi dieja juga menghasilkan kopi tanpa kafein. Pastor Kneipp, yang terkenal dengan kaedah penyembuhan alternatifnya, biasa menggunakan ejaan sebagai pengganti kopi. Untuk tujuan ini, dia mula-mula memanggangnya, dan kemudian merebusnya. Produk lain yang disediakan dari dieja adalah muesli, salad, kerepek dan pelbagai bar pencuci mulut.

Faedah dieja

Ejaan menggabungkan beberapa kelebihan pemakanan lengkap. Niacin yang terkandung di dalamnya diperlukan untuk fungsi saraf, untuk metabolisme normal dan untuk kulit. Biji-bijian dieja dicirikan oleh kandungan unsur mikro dan zat penghidup yang kaya, serta dengan kepekatan tenaga suria yang tinggi.

Mantra mempunyai kandungan gluten yang seimbang, yang menjadikannya sesuai untuk dimakan walaupun oleh orang yang mengalami alahan. Dipercayai bahawa ejaan menguatkan daya tahan semula jadi tubuh dan membantu membersihkannya dari racun kerana mengaktifkan aktiviti buah pinggang.

Serpihan dieja digunakan untuk mengisi tilam dan bantal. Penggunaannya mempunyai kesan menenangkan, mereka menghilangkan rasa sakit pada sendi dan otot. Pengisian bantal memungkinkan peredaran udara yang baik, kerana tungau tidak dapat mengumpulkannya. Tilam lembut dan selesa kerana mengambil bentuk badan.