2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kacang tanah (Arachis hypogaea) sebenarnya kekacang seperti kacang polong, lentil dan kacang.
Mereka tumbuh dengan cara yang unik. Mereka mulai tumbuh seperti bunga yang tumbuh di atas tanah, yang kemudian, kerana beratnya, menggali dan mula tumbuh di bawah tanah. Di sinilah kacang mula tumbuh.
Terdapat berbeza jenis kacang tanahtetapi yang paling biasa di kedai adalah Virginia, kacang Sepanyol dan Valencia. Kerana kandungan protein yang tinggi dan profil kimia yang kaya, kacang diproses dan dijadikan pelbagai produk, seperti selai kacang, minyak kacang, tepung kacang dan banyak lagi.
Kacang tanah berasal dari Amerika Selatan, di mana ia telah wujud sejak ribuan tahun. Mereka memainkan peranan penting dalam diet orang Aztec dan orang asli India lain di Amerika Selatan dan Mexico.
Pelayar Sepanyol dan Portugis yang menemui kacang tanah yang tumbuh di Dunia Baru membawanya ke Afrika, dari mana mereka merebak ke seluruh dunia. Kini, penanam kacang tanah terkemuka adalah India, China, Nigeria, Indonesia dan Amerika Syarikat.
Komposisi kacang tanah
Kacang tanah sangat kaya vitamin B, terutamanya B1, B3 dan B9; dalam keadaan mentah adalah sumber magnesium, besi dan fosforus, zink dan kalium yang berharga. Kacang tanah mengandungi resveratrol, antibiotik semula jadi yang dihasilkan oleh beberapa tumbuhan untuk melindungi diri dari bakteria dan kulat.
Kacang tanah mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah dan beban glisemik rendah 1, yang bermaksud bahawa karbohidrat di dalamnya dicerna dengan perlahan hingga glukosa, dan sebilangan besar daripadanya perlu dimakan untuk meningkatkan insulin.
DALAM 100 g kacang terkandung 26.77 g karbohidrat, 45.97 g lemak dan 21.35 g protein.
Pemilihan dan penyimpanan kacang tanah
- Sekiranya anda beli kacang tanah dibungkus, periksa bahawa bungkusannya ditutup secara hermetik untuk memastikan tidak ada kesan kelembapan.
- Jika boleh, bau kacang untuk memastikannya tidak manja.
- Mentega kacang hendaklah dimasukkan ke dalam peti sejuk sebaik sahaja dibuka.
Kacang tanah mudah mengalami kerosakan akibat jamur yang terdapat di dalamnya, tapi sayangnya pada fasa awal ini tidak dapat dilihat oleh mata manusia. Oleh itu, semasa pemilihan mereka harus berhati-hati dan hanya membeli kacang yang berasal dengan jelas.
Kacang mentah mesti disimpan di dalam peti sejuk. Sekiranya mereka masih berada di cangkang baldu mereka, mereka dapat menahan penyejukan sehingga 9 bulan. Tanpa kulitnya, kacang mentah bertahan tiga kali lebih sedikit. Mereka dibekukan sehingga setengah tahun.
Kacang panggang disimpan di tempat yang sejuk dan kering yang tidak dapat diakses oleh serangga dan tikus.
Kacang tanah dalam masakan
Kacang tanah boleh untuk dimakan secara bebas antara waktu makan; digunakan untuk menambah sebilangan salad; kacang rebus digunakan dalam hidangan sayur atau tumbuk. Kacang tanah adalah sebahagian daripada banyak kek dan pencuci mulut. Kacang tanah digunakan untuk membuat tepung kacang tanah, minyak kacang dan selai kacang.
Hancur besar biji kacang tanah digunakan untuk menaburkan pastri manis dan gurih. Dalam memasak, kacang kadang digantikan oleh kacang hazel dan badam untuk gula-gula.
Khasiat kacang tanah
- Kacang tanah sangat baik untuk jantung. Kacang tanah kaya lemak tak jenuh tunggal - jenis lemak yang lazim terdapat dalam diet sihat orang dari Mediterranean. Selain itu, kacang-kacangan ini adalah sumber kaya vitamin E, niasin, folat, protein dan mangan. Kajian yang melibatkan lebih daripada 86,000 wanita mendapati bahawa kacang secara signifikan mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.
- Kacang tanah berfungsi sebagai antioksidan. Bukan hanya mengandungi asid oleik, asid sihat yang terdapat dalam minyak zaitun, tetapi juga kaya dengan antioksidan seperti kebanyakan buah.
- Kacang tanah adalah kuncinya untuk kesihatan jantung kita! Setelah menjalankan pelbagai kajian, para saintis menasihatkan bahawa untuk mengurangkan risiko penyakit jantung dan jantung, cukup mengambil sebilangan kecil kacang atau kacang lain, atau satu sudu mentega kacang sekurang-kurangnya empat kali seminggu.
- Mengurangkan risiko serangan jantung. Kajian pada haiwan menunjukkan bahawa kacang tanah mengandung flavonoid yang disebut resveratrol, yang mengurangi risiko serangan jantung hingga 30% bagi orang yang sering makan kacang.
- Melindungi daripada barah usus besar. Pengambilan kacang 2 kali atau lebih seminggu dikaitkan dengan penurunan risiko barah usus besar sebanyak 58% pada wanita dan 27% pada lelaki.
- Mereka melindungi kita dari masalah Alzheimer dan lain-lain yang berkaitan dengan usia. Mereka yang paling banyak makan niasin (banyak kacang tanah) 70% lebih mungkin menghidap Alzheimer daripada mereka yang makan makanan yang kurang niasin.
- Melindungi daripada kenaikan berat badan. Walaupun kacang diketahui memberi kita banyak faedah kardiovaskular, kita sering menjauhinya kerana kita bimbang untuk menambah berat badan. Walau bagaimanapun, satu kajian baru-baru ini mendapati bahawa orang yang makan kacang-kacangan sekurang-kurangnya dua kali seminggu lebih cenderung untuk menaikkan berat badan daripada mereka yang sama sekali tidak makan kacang.
Bahaya dari kacang tanah
Walaupun reaksi alergi boleh disebabkan oleh hampir semua jenis makanan, diketahui bahawa beberapa makanan dikaitkan dengan lebih banyak alahan daripada yang lain. Kira-kira 90% alergi makanan dikaitkan dengan 8 jenis makanan: kacang pokok, ikan, krustasea, susu lembu, telur ayam, produk kedelai, kacang tanah dan gandum.
Kacang tanah juga merupakan antara beberapa makanan yang mengandungi oksilat - bahan semula jadi yang terdapat pada tumbuhan, haiwan dan tubuh manusia. Apabila mereka menjadi sangat pekat dalam cairan tubuh, mereka mengkristal dan boleh menyebabkan beberapa masalah kesihatan. Atas sebab ini, orang yang mengalami masalah buah pinggang atau hempedu harus mengelakkan makan kacang.
Sekiranya anda menggemari kacang, periksa resipi kacang tanah ini.
Disyorkan:
Menanam Kacang Tanah Di Rumah
Kacang tanah adalah tambahan yang bagus untuk kediaman anda taman kerana mereka memerlukan penjagaan yang minimum dan sebaliknya memberikan hasil yang lumayan. Sekiranya anda ingin mencuba sesuatu yang baru di kebun anda musim depan, mungkin sudah waktunya untuk melihat lebih dekat potensi kacang tanah.
Manfaat Kesihatan Minyak Kacang Tanah
Hanya sedikit orang yang tahu bahawa kacang berasal dari keluarga kacang dan kacang, bukan kacang. Kilang ini berasal dari Brazil, di mana ia masih merupakan salah satu makanan pokok dalam kehidupan seharian. Di Amerika Utara, dan dari sana ke seluruh dunia moden, ia tersebar melalui perdagangan.
Baji Baji Membunuh: Alergi Kacang Ditangani Dengan Kacang Tanah
Satu kajian baru-baru ini oleh American Institute of Allergy menunjukkan bahawa kanak-kanak yang berisiko tinggi mengalami alergi kacang harus diberi makanan yang mengandung kacang yang dimaksudkan. American Academy of Pediatrics bahkan telah mengeluarkan garis panduan sementara untuk menyetujui hasil kajian, yang diterbitkan awal tahun ini.
Kacang Tanah Dan Kacang Almond Melindungi Otak
Ramai orang, terutama wanita, mengelakkan makan kacang kerana mengandungi kalori dalam jumlah besar. Kacang-kacangan berguna, sangat berguna untuk kesihatan anda. Mereka mengandungi zat tanpanya tubuh tidak dapat berfungsi dengan baik - vitamin, antioksidan dan mineral.
Di Jepun, Sayur-sayuran Ditanam Di Ruang Bawah Tanah Bawah Tanah
Kepintaran orang Jepun diketahui secara peribahasa, begitu juga hubungan mereka dengan teknologi dan inovasi moden. Apabila anda menggabungkan dua ciri ini, berita bahawa sayur-sayuran ditanam di terowong kereta bawah tanah di Tokyo tidak akan mengejutkan sesiapa pun.
