Teh

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Teh adalah salah satu minuman yang paling digemari dan pada masa yang sama. Ia berada di kedudukan teratas dalam 3 minuman paling banyak diminum, dengan air dan kopi di sebelahnya. Pada dasarnya, teh adalah minuman ringan yang diperoleh setelah menyeduh atau merebus daun yang diproses dan ditapai dari daun teh. Tanah air teh adalah China.

Tumbuhan teh / Camellia sinensise / hijau dan lebat. Ia boleh mencapai ketinggian 10 meter, sebab itulah sering disebut pohon teh. Walau bagaimanapun, pokok teh perindustrian dijaga pada ketinggian tidak lebih dari 1.5 meter untuk memudahkan proses memetik, di mana hanya tunas dan daun yang diambil dari atas.

Sejarah teh

Jalan minuman aromatik sangat panjang dan bermula dari zaman purba. Teh liar dipercayai berasal dari suatu tempat di wilayah antara Tibet, India utara dan China barat. Minuman teh itu diketahui 4500 tahun yang lalu, ketika seorang maharaja tempatan dimulakan menjadi rahsia khasiatnya.

Terdapat legenda mengenai teh, yang bermula dari penciptaan tamadun China itu sendiri. Menurut legenda, penguasa China, Chen-Nung meletakkan sebotol air di sekitar semak teh, setelah itu angin bertiup dan beberapa daun jatuh ke dalam air. Ketika maharaja meminum air, dia terpikat dengan rasanya.

Di China, ledakan sebenar di ladang teh diperhatikan pada abad ke-10 dan ke-16, ketika perdagangan produk ini berkembang pesat. Teh pertama kali tiba di Eropah pada abad ke-17. Masih belum terlambat untuk teh menakluki Inggeris sepenuhnya. Di England dan Belanda, orang kaya meletakkan label minuman teh, dengan itu membantu mempromosikannya. Oleh itu, teh secara beransur-ansur berjaya menawan hati orang di seluruh dunia.

Pada masa kini, dianggarkan kira-kira satu setengah gelas diminum setiap hari teh - fakta yang membuktikan tempat minum teh sebagai salah satu minuman kegemaran.

Komposisi teh

Kajian menunjukkan bahawa teh terdiri daripada 30 hingga 50% bahan larut dalam air. Ini bermaksud bahawa kelarutannya tidak pernah lengkap. Semakin muda dan lebih tinggi kualiti daun teh, semakin kaya teh dalam zat berharga. Dari bahan larut, yang paling penting adalah: minyak pati, tanin, alkaloid, pigmen, vitamin dan asid amino.

Bahan pektin dalam teh berkisar antara 2 hingga 3%. Enzim dalam teh lebih dari 10, tetapi yang utama adalah 3 - katalase, peroksidase dan polifenol oksidase. Teh hijau sangat kaya dengan protein. Teh sangat kaya dengan polifenol (seperti antioksidan), kafein, tanin, taurin dan teofilin.

100 g ekstrak kering dari teh mengandungi 5.3% air, 3.4 g serat, 1.79 kkal, 0.4 g karbohidrat.

Jenis teh

Jenis teh yang paling terkenal adalah 5 bilangannya:

Teh hijau - adalah produk yang dihasilkan dengan minimum penapaian. Ini mengandungi kira-kira ¼ kafein dalam secawan kopi. Ia mengandungi bahan perangsang kafein lain yang serupa - theobromine dan theophylline

Teh hitam - juga dipanggil teh merah. Kerana pengoksidaannya yang tinggi, ia mengandungi kafein dalam jumlah yang lebih tinggi daripada teh lain. Ia mempunyai aroma yang kuat dan khas.

Teh putih - kaedah pengeluaran menentukan tahap kafein yang lebih rendah dalam bentuk ini teh.

Teh kuning - ia kering lebih lama, jadi ia mempunyai rasa yang berbeza daripada teh putih dan hijau. Banyak orang mendefinisikannya sebagai sesuatu yang serupa dengan mereka berdua, dan rasanya paling hampir dengan teh hitam.

Teh Oolong - aroma dan komposisi ditakrifkan sebagai gabungan teh hitam dan hijau.

Pemilihan dan penyimpanan teh

Perlu diingat bahawa teh longgar adalah lebih murah, dan dalam beberapa kes - pilihan yang lebih baik. Selalunya di dalam beg teh, selain teh kering, mereka meletakkan habuk papan atau serbuk dari ranting teh, yang tidak membawa manfaat kesihatan dan memburukkan lagi kualiti minuman.

Perlu menyimpan teh di tempat yang kering dan gelap. Kotak logam adalah pilihan yang sangat sesuai untuk tujuan ini. Teh yang disimpan dengan betul dapat mengekalkan kualitinya hingga satu setengah tahun. Sekiranya anda ingin menikmati rasanya yang terbaik, minum teh sehingga setengah tahun selepas pengeluarannya. Produk teh Cina dapat disimpan lebih lama - sehingga tiga tahun.

Membuat teh

Sekiranya air yang disediakan untuk menyiapkan teh itu keras, anda perlu memasukkan jumlah yang lebih besar teh. Dalam kes yang paling umum, satu sudu teh ditambahkan ke 200-250 g air. Setelah menyeduh teh anda perlu menunggu sebentar. 4 minit sudah cukup untuk teh hitam; untuk teh hijau dan ringan - kira-kira 3 minit. Teh herba dan buah memerlukan masa pembuatan bir yang lebih lama - kira-kira 8 minit.

Tahu bahawa: Gabungan dari teh dengan lemon memberikan rasa yang lebih menyenangkan untuk minuman, dan nilai vitamin meningkat dengan ketara. Sebaliknya, kombinasi susu-teh sangat popular dan popular, tetapi para pakar mengatakan bahawa susu membunuh sebahagian besar nutrien dalam teh.

Khasiat teh

Pertama, teh membantu membuang air kecil, mabuk alkohol dan mengeluarkan toksin dari badan. Ia meningkatkan rembesan jus gastrik, mengatur metabolisme lemak dan meningkatkan pencernaan dan selera makan.

Oleh kerana kandungan kafein dalam kebanyakan jenis, teh adalah minuman menyegarkan yang menghilangkan rasa mengantuk dan keletihan. Teh adalah alternatif terbaik untuk kopi.

Teh dipercayai alat yang sangat baik untuk pencegahan dan bahkan rawatan penyakit kardiovaskular kerana meluaskan saluran darah dan meningkatkan pernafasan. Ia mengatur aktiviti otot tanpa mempercepatnya. Teh adalah pembasmi kuman yang sangat kuat.

Memulihkan fungsi kelenjar tiroid dan membantu tubuh menahan sinaran berbahaya. Meningkatkan imuniti dan membantu mengurangkan berat badan berlebihan kerana mengandungi zat-zat yang memecah lemak dan membantu membuang toksin. Yang hijau teh mengandungi unsur surih yang menurunkan kolesterol darah.