2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kismis hitam atau lebih anggur hitam adalah buah yang boleh dimakan yang tumbuh di semak setinggi kira-kira setengah meter dan boleh dijumpai di Utara, Eropah Tengah dan Asia. Berry blackcurrant berdiameter 1 cm, berwarna hitam, memiliki cengkerang berkilat dan berisi beberapa biji. Rasa blackcurrant sangat manis, tajam dan sangat manis dan masam.
Belukar itu sendiri anggur hitam cukup megah dari segi kesuburan tanah dan keadaan iklim dan walaupun ia boleh tumbuh di negara kita, penyebarannya rendah.
Semasa Perang Dunia II, kerana kekurangan makanan yang kaya dengan vitamin C, pemerintah Inggeris mendorong penanaman blackcurrant. Hampir semua pengeluaran blackcurrant digunakan untuk membuat sirap perangsang, yang diberikan secara percuma kepada anak-anak untuk mencegah penyakit seperti kudis dan menjaga kesihatan penduduk.
Bagi Amerika Syarikat, blackcurrant juga sangat terkenal hingga abad ke-20, ketika pemerintah melarangnya di hampir semua negeri. Sebabnya adalah bahawa semak blackcurrant berpotensi menyebarkan penyakit yang disebut "karat pinus putih" yang mengancam industri kayu yang berkembang pesat pada tahun-tahun awal abad ke-20.
Pada tahun 1966, larangan persekutuan anggur hitam telah dicabut dan beberapa negeri seperti New York, Oregon, Vermont dan Connecticut mencabut larangan pengeluaran blackcurrant. Negeri-negeri lain seperti New Hampshire, Massachusetts dan Maine tidak mencabut larangan itu sehingga 2007.
Tanah terbaik untuk tumbuh anggur hitam adalah yang mempunyai pH antara 6.7 dan 7 kerana mereka tidak bertolak ansur dengan keasidan. Tanah berpasir dan berkapur yang mempunyai sistem saliran yang baik sangat baik untuk penanamannya. Blackcurrant juga memerlukan banyak nitrogen dan tahan terhadap cahaya dan angin sederhana.
Anggur hitam Ia sering digunakan di dapur kerana memiliki rasa astringen yang menambahkan rasa pada banyak hidangan dan minuman: misalnya, daunnya digunakan di Rusia untuk meningkatkan rasa dan warna vodka, dan di UK ia digunakan untuk membuat sari. Blackcurrant juga ditambahkan ke bir (jenis Guinness yang terkenal).
Komposisi blackcurrant
Anggur hitam sangat kaya dengan banyak nutrien tumbuhan, antioksidan, vitamin, asid lemak dan mineral penting. Dikatakan bahawa buah anggur merah kecil adalah vitamin terkaya di antara semua buah lain. Blackcurrant melebihi kandungan vitamin lemon dan strawberi sekitar 4-5 kali.
Berbanding dengan epal, vitamin dalam anggur Perancis adalah 10 kali lebih banyak, 20 kali lebih banyak daripada ceri, 100 kali lebih banyak daripada anggur. Paling ketara kerana kandungan vitamin C. yang tinggi. Konsentrat vitamin blackcurrant lebih rendah daripada kandungan vitamin P (1000 - 2138 mg%) hanya untuk chokeberry dan murbei hitam.
Anggur Perancis mengandungi sebilangan besar asid organik (1,9 - 3, 7%), dengan asid sitrik. Buah mempunyai jumlah garam mineral kalium tertinggi (290 - 320 mg%), kalsium (44-48 mg%), fosfor (35 - 45 mg%), magnesium (15 -19 mg%), zat besi (0.9 - 1.6 mg%). Blackcurrant kaya dengan unsur surih mangan, tembaga, zink, boron, molibdenum, fluorin, yodium. Buah kismis kecil mengandungi total 7-12% gula, dengan fruktosa dan glukosa mendominasi.
Blackcurrant terkenal dengan kandungan vitamin C yang tinggi (antioksidan kuat), GLA (asid Gamma-Linoleik, asid lemak penting Omega-6 yang sangat jarang berlaku) dan kalium. Mereka mempunyai kalium dua kali lebih banyak daripada pisang, empat kali lebih banyak vitamin C daripada jeruk, dan dua kali lebih banyak antioksidan daripada blueberry.
Blackcurrant mengandungi antosianin, yang merupakan sebatian semula jadi dalam buah. Mereka adalah antioksidan yang sangat kuat dan menjadi sebab warna khas blackcurrant. 100 g blackcurrant mengandungi: 63 kcal, 1.4 g protein, 15.38 g karbohidrat dan 0.41 g lemak.
Pemilihan dan penyimpanan blackcurrant
Pilih buah-buahan yang sihat yang tidak menunjukkan tanda-tanda kerosakan. Simpan blackcurrant di dalam peti sejuk, tetapi tanpa memasukkannya ke dalam beg plastik, kerana mempercepat proses acuan pada buah. Kelembapan yang lebih tinggi juga tidak digalakkan untuk penyimpanan blackcurrant yang lebih lama.
Aplikasi masakan blackcurrant
Blackcurrant adalah buah yang popular untuk membuat jus, sirap, kompot, wain dan banyak lagi. Berita baiknya ialah semasa memasak, banyak vitamin C disimpan dalam produk akhir. Buah-buahan ini juga digunakan untuk membuat jeli, selai, ditambahkan pada pencuci mulut atau sebagai sebahagian daripada sos dan celup.
Blackcurrant sering digunakan untuk membuat minuman perangsang, minuman keras, ais krim dan penggunaannya yang paling popular dalam bentuk jus. Daun blackcurrant digunakan untuk meningkatkan rasa beberapa sup. Daun blackcurrant kering juga digunakan untuk membuat pelbagai jenis teh.
Manfaat kesihatan dari blackcurrant
Bom vitamin, yang merupakan blackcurrant, tidak dapat menjadikan buahnya sangat berguna untuk kesihatan manusia. Fakta menarik adalah bahawa tunas, daun dan ranting blackcurrant juga tinggi vitamin. Oleh itu, dari daun dan ranting anggur hitam diperoleh merebus, yang berjaya digunakan untuk selesema dan penyakit lain.
Anthocyanins menghalang enzim cyclooxygenase 1 dan 2 dan mengurangkan keradangan serta kesan artritis di dalam badan. Jus buah blackcurrant mengandungi proanthocyanidins, anthocyanin dan polisakarida, polisakarida blackcurrant (CAPS) dan mempunyai kesan merangsang. CAPS didapati mempunyai kesan toksik pada sel tumor dan dengan itu mengurangkan risiko barah.
Kandungan kaya vitamin C secara automatik mengubah blackcurrant menjadi antioksidan kuat yang melawan radikal bebas dengan kejayaan besar. Sekiranya anda berpeluang makan blackcurrant secara berkala, anda boleh yakin bahawa pertahanan badan anda berada pada tahap tertinggi. Buah ini mempunyai kesan profilaksis terhadap selsema dan penyakit berjangkit. Tahap besi, mangan dan tembaga yang tinggi dalam anggur hitam menjadikannya sangat berguna dalam anemia.
Kalium c anggur hitam mengubah buah menjadi makanan yang sesuai untuk orang yang mengalami kegagalan jantung dan ginjal, tekanan darah tinggi dan terutama apabila terdapat penyakit yang menghidap edema. Jus dan pekat dari anggur hitam mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan dan yang penting adalah diet penurunan berat badan. Selama berabad-abad, blackcurrant telah digunakan untuk ulser perut, gastritis dengan peningkatan keasidan jus gastrik, yang masih tidak berubah hingga hari ini.
Disyorkan:
Varieti Anggur Dari Mana Anggur Bulgaria Dibuat
Pengeluaran wain di tanah Bulgaria dapat ditelusuri sejak zaman kuno. Walaupun kaedah pengeluaran dan teknologi telah berubah selama bertahun-tahun, varietas dari mana anggur Bulgaria terkenal dihasilkan telah dipelihara. Para ahli sepakat bahawa di Bulgaria ada varietas anggur yang baik untuk anggur putih dan merah, serta tradisi dalam pembuatan wain.
Varieti Anggur Untuk Anggur
Kebenarannya ada dalam arak - demikian kata frasa tulisan terkenal, yang ditranskripsikan kepada orang Rom. Ini mendorong kita untuk memikirkan masa lalu minuman ini. Sebenarnya, orang Rom adalah salah satu pengagum arak kemudian. Sekiranya kita melangkah lebih jauh ke masa lalu, kita akan belajar mengenai legenda Kristian bahtera Nuh, yang berhenti di Gunung Ararat dan tanaman pertama yang ditanam Nuh adalah pokok anggur.
Anggur Anjing Hitam
Anggur anjing hitam / Solanum nigrum / adalah tumbuhan herba tahunan keluarga kentang / Solanaceae /, yang merangkumi tanaman terkenal seperti lada, tembakau, tomato, kentang dan lain-lain. Kilang ini terkenal di dalam dan luar negara.
Jenama Anggur Dan Anggur Telah Menjadi Lebih Mahal Sejak Musim Luruh
Dijangkakan bahawa mulai musim luruh ini brendi anggur dan anggur akan menjadi lebih mahal kerana harga belian yang lebih tinggi. Berita itu disahkan oleh ketua Badan Anggur dan Anggur Krassimir Koev. Dari musim gugur ini, sebotol wain akan meningkat sebanyak 50 stotinki, dan sebotol brendi anggur - sebanyak antara 1.
Cuka Sekarang Hanya Dari Anggur Dan Anggur
Majlis Nasional mengadopsi pada pembacaan kedua peraturan baru dalam Undang-Undang Anggur dan Arak untuk tujuan langkah-langkah perlindungan terhadap kualiti cuka. Ia menyatakan bahawa nama "cuka" hanya dapat digunakan untuk menunjukkan produk yang diperoleh dengan melakukan penapaian asid asetik produk dari anggur, anggur, anggur buah dan campuran air-alkohol.
