Nasi Melati

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Nasi adalah salah satu makanan yang paling biasa di dunia, terkenal selama 6,000 tahun. Hari ini dihasilkan terutamanya di Asia, tetapi dimakan di seluruh dunia. Nasi adalah salah satu ramuan utama masakan Asia yang lazat, tetapi juga banyak digunakan dalam masakan kami.

Terdapat pelbagai jenis beras, dan salah satu bahagiannya adalah mengikut lokasi geografi. Yang pertama adalah nasi putih, yang dianggap makanan suci di Asia. Terdapat padi Afrika dan padi liar yang boleh tumbuh di mana sahaja. Nasi Afrika dan putih boleh terdiri daripada pelbagai jenis, masing-masing dengan aroma, rasa, warna, panjang dan tahap kekentalannya sendiri.

Antara jenis beras yang paling biasa ialah beras merah, beras hitam, beras basmati, beras bijirin panjang, nasi melati, nasi arborio, dll.

Kami akan membahas lebih terperinci mengenai nasi melati. Ia berasal dari Thailand dan sangat sering digunakan dalam masakan Asia Selatan. Nasi melati sangat wangi dan merupakan alternatif yang sangat baik untuk beras bijirin panjang biasa.

Nasi melati mempunyai aroma bunga yang menyenangkan, dan apabila dimasak memperoleh struktur lembut dan melekit. Banyak orang akan membingungkan nasi melati dengan nasi basmati, dan walaupun mereka agak serupa, terdapat perbezaan yang signifikan antara mereka.

Nasi melati mempunyai aroma halus dan tekstur melekit lembut, dan bijirinnya lebih pendek dan tebal daripada beras basmati. Nasi basmati harus direndam sekurang-kurangnya 30 minit sebelum memasak, kerana dengan cara ini biji-bijian akan menyerap lebih banyak air dan akan dimasak secara merata. Padi secara tradisional disiapkan dengan mendidih, sementara nasi melati lebih dikukus atau dengan kaedah penyerapan, yang bermaksud bahawa ia dimasak dalam jumlah air tertentu, yang diserap sepenuhnya oleh nasi.

Sebilangan orang membandingkan aroma nasi melati dengan bunga. Ini kerana sawah di mana ia tumbuh hanya diairi dengan air bersih dari pergunungan. Biji-bijian beras melati mempunyai satu jalur sepanjang panjangnya. Semasa memasak, jalur ini retak dan begitulah aroma halus beras jenis ini dibebaskan.

Jenis nasi melati

Thai dan Kemboja nasi melati mempunyai ciri-ciri yang hampir sama kerana tumbuh di kawasan geografi yang sama. Nasi melati Kemboja berwarna putih (diputihkan dan digilap) dan beras perang. Padi melati juga ditanam di Laos dan Vietnam, tetapi tidak biasa seperti beras melati Thailand. Ia juga boleh berwarna coklat dan putih, dan kebanyakannya dieksport ke Eropah dan Amerika Utara.

Indeks glisemik beras melati

Padi melati mempunyai indeks glisemik 68-80. Makanan dengan indeks glisemik kurang dari 70 lebih disukai dalam diet sihat kerana penyerapannya yang lebih lambat melindungi terhadap lonjakan gula darah. Ini menjadikan nasi melati salah satu jenis beras yang paling sihat.

Nasi melati putih sangat wangi dan apabila dimasak, mempunyai konsistensi yang lebih melekit. Nasi melati coklat mengekalkan lapisan luar coklat muda dari butiran beras. Ia lebih bermanfaat bagi kesihatan daripada putih kerana mengandung zat oryzanol, yang dapat menurunkan kolesterol. Beras perang kaya dengan vitamin A dan B, beta-cartoin, mengandungi antioksidan yang menyokong sistem saraf.

100 g nasi melati mengandungi 355 kalori dan 0,7 g lemak, di antaranya 0,2 g tepu; 6 g protein; 81 g karbohidrat dan hanya 0.01 g garam.

Memasak Nasi Melur

Langkah pertama di belakang pentas memproses nasi melati adakah pembilasannya. Sentiasa basuh dengan baik dalam air sejuk dan basuh semasa air bersih. Tiriskan nasi dengan baik dan kemudian mula memasaknya. Anda harus ingat bahawa nasi melati tidak menyerap sebanyak airseperti biasa.

Seperti yang kita ketahui, nasi biasa direbus dengan air dalam nisbah 1: 3, sementara nasi melati direbus dalam nisbah 1: 1,5. Setelah nasi mendidih, biarkan mendidih lebih kurang 20 minit, angkat dari api dan biarkan selama 5-10 minit.

Nasi melati yang dimasak lembut dan sangat putih, tidak melekat banyak. Menggabungkan dengan baik dengan sayur-sayuran, daging, makanan laut. Anda boleh bereksperimen dengan memasaknya dalam kombinasi manis dan masam, serta dengan buah-buahan eksotik seperti nanas. Berkat nafasnya yang halus, anda boleh menggunakannya sebagai hidangan utama tanpa pelbagai bahan tambahan.

Khasiat Nasi Melur

Apabila digabungkan dengan minum banyak air, nasi melati memperbaiki peristalsis dan mencegah sembelit. Nasi melati coklat mengandungi serat tidak larut yang berharga dan dengan itu membantu makanan melewati saluran gastrointestinal dengan lebih cepat, sambil melembutkan najis.

Vitamin dan mineral dalam beras melati melindungi daripada beberapa barah. Karbohidrat kompleks dalam beras jenis ini memberikan tenaga yang tahan lama. Nasi melati jauh lebih berkhasiat daripada beras putih biasa - ia mempunyai serat dua kali lebih banyak, tiga kali lebih banyak magnesium dan lima kali lebih banyak vitamin E. Menggantikan beras biasa dengan beras melati mengurangkan risiko diabetes jenis 2.

Setelah mengetahui faedah nasi melati, anda boleh membuat beberapa resipi nasi yang hebat seperti susu dengan nasi, paella Sepanyol, ayam dengan nasi, nasi dengan cendawan, domba dengan nasi, daging babi dengan nasi, salad beras, mengapa tidak nasi puding.