2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Kranberi (Vaccinium vitis-idaea L.) adalah semak malar hijau dengan buah-buahan merah yang sedap dimakan. Cranberry liar terdapat di alam semula jadi, tetapi terdapat juga varieti yang ditanam. Kranberi adalah buah kecil dan tumbuh di kawasan beriklim sederhana di banyak bahagian Amerika Syarikat dan beberapa bahagian lain di dunia.
Cranberry sepatutnya menjadi ahli keluarga blueberry, yang merupakan buah-buahan kecil yang sangat berguna. Mereka boleh diambil sebagai jus, sebagai buah segar atau sebagai ekstrak. Untuk manfaat kesihatan maksimum, ada baiknya jus blueberry tidak boleh dipermanis.
Amerika Utara dianggap sebagai tanah air dari cranberry berbuah besar. Amerika Syarikat dan Kanada pakar dalam menanam ladang cranberry. Terdapat kawasan yang luas, berbentuk seperti rawa, disesuaikan untuk menanam buah-buahan yang sangat berharga ini. Di Benua Tua terdapat ladang muda di Poland dan Jerman, dan di negara kita hanya ditanam oleh tukang kebun amatur.
Kami ada semak kranberi dapat dilihat di padang rumput berbatu, di hutan konifer. Ia terdapat di Stara Planina Tengah dan Barat, Rhodopes Barat dan Tengah, Rila, Vitosha, Pirin, Belasitsa, Sredna Gora (termasuk Lozenska dan Plana Planina). Buah cranberry mereka tidak enak dan enak seperti Biru, tetapi mereka muncul kemudian, ketika blueberry lain sudah berlalu.
Komposisi cranberry
Cranberry adalah sumber tumbuhan yang baik dari asid lemak omega-3, yang sangat penting untuk metabolisme. Buah-buahan merah ini kaya dengan vitamin, unsur surih, mineral, tanin dan flavonoid, asid lemak penting - asid linoleat (OMEGA-6), asid linoleat alfa (OMEGA-3), karotenoid dan fitosterol.
Cranberry mengandungi kira-kira 6% arbutin, jejak hidrokuinon, kira-kira 8% tanin catechin, flavonoid quercetin, hyperoside, isoquercetin, ursolic, chlorogenic dan caffeic acid dan banyak vitamin C.
Tanin jenis catechin yang terdapat dalam daun cranberry menjadikannya lebih baik daripada bearberry. Cranberry adalah antioksidan yang kuat. Vitamin A berkesan meneutralkan tindakan radikal bebas, dan buah-buahan juga mempunyai sifat antiseptik. Dianggarkan sekitar 20 juta orang di Eropah menggunakan cranberry sebagai antioksidan.
Tocotrienol (bentuk vitamin E yang jarang ditemui) yang terdapat dalam buah-buahan liar adalah yang paling berkesan dan terdapat dalam cranberry. Ia dianggap sebagai antioksidan yang antara 40-60 kali lebih berkesan daripada tokoferol, bentuk vitamin E. yang paling biasa. Dikatakan bahawa dari semua minyak semula jadi, cranberry mengandungi jumlah tokotrienol tertinggi. Cranberry juga mengandung sejumlah besar zat besi, dan tambahan tambahan adalah buahnya mempunyai indeks glisemik rendah.
100 g cranberry mengandungi
86.5% air; 49 kkal; 0.4 g protein; 0.2 g lemak; 12.7 karbohidrat; 8.5 g gula; 4 g serat.
Pemilihan dan penyimpanan cranberry
Beli cranberryyang mempunyai warna yang kaya dan tidak ada tanda-tanda kerosakan. Sebilangan besar tanaman cranberry digunakan untuk membekukan, mengeringkan atau berubah menjadi jus, jadi berhati-hatilah ketika membelinya dan perhatikan maklumat terperinci mengenai label produk. Kranberi segar Simpan di dalam kotak kayu kecil yang diletakkan di tempat yang sejuk dan kering. Perlu diingat bahawa mereka cepat kering. Anda juga boleh menyimpannya di dalam air.
Aplikasi kranberi masakan
Sekiranya anda berpeluang memilih cranberry liar, gunakan kekuatan maksimum dan cepat. Buah-buahan ini, selain mengambil alih fungsi farmasi di rumah, juga sangat enak untuk disiapkan. Dengan mereka, anda boleh menyediakan sos cranberry yang enak dan lembut, tambahkan mereka ketika memanggang pelbagai daging binatang peliharaan dan permainan.
Jangan takut menambah cranberry ke kek buatan sendiri. Malah kek sederhana boleh menjadi godaan manis yang unik jika anda menambah 1-2 genggam cranberry. Kami menawarkan resipi lazat untuk anda kek cranberry.
Resipi untuk Kek dengan cranberry dan coklat
120 g coklat gelap; 1/2 sudu kecil mentega, lembut; 1 3/4 sudu kecil air suam; 1 1/2 sudu besar yis kering; 1 1/2 sudu besar garam; 4 biji telur - sedikit pecah; 2/3 sudu kecil gula; 5 1/2 sudu kecil tepung; 1 sudu kecil koko; 180 g coklat gelap, dihancurkan; 150 g cranberry, dikeringkan.
Kaedah penyediaan: Cairkan coklat yang dihancurkan dengan mentega di dalam air mandi dan biarkan hingga sejuk. Pukul telur, garam, ragi (dilarutkan dalam air suam dengan sedikit gula), air dan gula dalam mangkuk besar. Masukkan tepung dan koko dan pukul dengan pengadun sehingga semuanya homogen. Akhir sekali, campurkan dengan campuran coklat dengan mentega, coklat hancur dan cranberry.
Tutup pinggan dengan tuala dan biarkan naik selama 2 jam, sehingga kelantangan berganda. Kemudian pindahkan doh dengan tangan basah ke bentuk dengan kertas penaik dan biarkan naik lagi selama 40 minit di dalam kuali. Sikat dengan telur yang telah dipukul dan bakar dalam oven 180 darjah yang telah dipanaskan selama lebih kurang 20 minit.
Kelebihan cranberry
Cranberry adalah antioksidan kuat dengan manfaat yang nampaknya tidak terkira banyaknya untuk kesihatan manusia. Cranberry adalah salah satu sumber vitamin C terbesar dan paling semula jadi, yang melindungi tubuh daripada jangkitan saluran kencing. Semakin banyak penyelidikan menunjukkan kesan menguntungkan lain kerana sifat antioksidan yang tinggi - beri malah membantu menurunkan kolesterol. Pejuang radikal bebas melindungi sel dari kerosakan.
Cranberry telah terkenal selama berabad-abad untuk mencegah dan menyembuhkan jangkitan saluran kencing. Ramai orang juga menggunakan suplemen cranberry untuk mencegah jangkitan saluran kencing yang disebabkan oleh bakteria. Pranthocyanidins dalam cranberry berjaya menyekat lekatan bakteria dan E. coli dengan melekat pada dinding sel rahim dan pundi kencing.
Cranberry juga terbukti dapat membantu mengurangkan plak, dan jus cranberry dapat mencegah penumpukan bakteria yang menyebabkan plak.
Selain itu, "intan merah" kecil ini adalah agen anti-barah yang kuat. Sebatian proanthocyanidin dalam cranberry telah terbukti mempunyai aktiviti antikanker, akibatnya cranberry dapat mencegah pertumbuhan tumor yang cepat. Dalam eksperimen makmal, ekstrak kimia cranberry telah terbukti dapat mencegah pembiakan sel barah payudara.
Cranberry juga sangat baik untuk jantung. Mereka mencegah masalah jantung dan membantu apabila terdapat pelbagai penyakit jantung. Profilaksis Cranberry, sebagai makanan tambahan untuk diet anda, sebenarnya dapat mengurangkan risiko penyakit jantung. Pengambilan jus cranberry setiap hari meningkatkan tahap kolesterol baik dan mengurangkan tahap kolesterol jahat. Ini seterusnya dikaitkan dengan kesan yang baik pada jantung dan tekanan darah anda.
Cranberry adalah ubat kuat untuk batu karang. Asid kuinik dalam cranberry dan dapat membantu mencegah perkembangan batu karang.
Minum jus kranberi dapat menghentikan jangkitan saluran kencing kerana mencegah bakteria melekat pada dinding sel. Tanin menghalangnya melekat pada dinding pundi kencing, sehingga mencegah jangkitan saluran kencing.
Merebus kranberi dalam sistitis
Malah nenek kami tahu bahawa merebus daun cranberry sangat berguna untuk sistitis. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 2 sudu besar. daun, yang direbus dengan api kecil dalam 300 ml air selama kira-kira 5 minit. Biarkan sejuk dan minum 3 kali sehari selama 2 minggu.
