2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Beef Stroganov adalah hidangan terkenal di dunia yang dinamakan oleh Count Rusia Alexander Stroganov, yang hidup pada abad kesembilan belas. Ia dicipta oleh salah seorang koki utama di daerah ini dan menggabungkan tradisi masakan Rusia dan Perancis.
Beef Stroganov adalah daging lembu, dipotong kecil dan digoreng, yang disajikan dengan sos yang disediakan khas. Ia dihidangkan panas, dengan hiasan kentang tumbuk, nasi rebus atau kentang goreng.
Untuk menyediakan Beef Stroganoff sebenar, anda memerlukan daging lembu tanpa lemak - setengah kilogram. Tidak sesuai menggunakan daging dengan lemak, kerana setelah larut dalam sos hidangan, ia akan merosakkan rasa dan teksturnya.
Dagingnya dibasuh dengan baik dengan air mengalir yang sejuk, tetapi tidak terlalu lama agar tidak terasa. Ia kemudian dikeringkan.
Tendon dipisahkan sehingga daging tidak menjadi terlalu keras semasa memasak. Daging dipotong menjadi jalur yang sangat nipis - selebar kurang dari satu sentimeter, dan ditutup dengan bungkus plastik, kemudian dipalu dengan palu kayu.
Daging mesti ditumbuk dengan ringan. Sekiranya anda berlebihan, daging akan menjadi terlalu nipis dan akan kering semasa menggoreng. Untuk mengelakkan daging melekat di meja atau meja dapur, perlahan-lahan dibasahi dengan air.
Sebagai tambahan kepada daging, penyediaan hidangan terkenal memerlukan 2 bawang, 2 sudu tepung, 200 gram krim masam, 100 mililiter jus tomat, minyak goreng, garam, gula, lada dan daun salam - secukup rasa.
Kepingan daging digoreng dalam minyak hingga masak. Pertama, goreng pada kedua-dua belah di atas api yang tinggi dan kemudian kurangkan api.
Kemudian masukkan bawang cincang halus. Apabila lembut, masukkan tepung dan gaul rata. Masukkan krim, dan jika terlalu pekat, tambahkan air.
Masukkan jus tomato, rempah dan reneh selama kira-kira tujuh minit. Sosnya mestilah agak masin, dengan rasa masam-manis yang menyenangkan.
Disyorkan:
Rahsia Kuliner Dalam Memasak Caracuda
Caracuda adalah ikan air tawar. Ia mempunyai banyak tulang, walaupun bukan ikan yang sangat besar. Di Bulgaria ia terdapat di banyak empangan. Caracuda mengandungi vitamin dan mineral yang baik untuk seluruh tubuh manusia. Caracuda mengandungi vitamin A, B, C, D dan E, serta tembaga, zink dan lain-lain.
Rahsia Dalam Memasak Sup Lazat
Berikut adalah beberapa peraturan yang harus selalu kita patuhi, untuk membuat sup lazat : - Semasa kita memasak sup, daging dituangkan dengan air sejuk, dan sayur-sayuran dimasukkan ke dalam air mendidih dan ditambahkan secara berurutan, bergantung pada berapa lama mereka perlu memasak;
Rahsia Kecil Dalam Memasak Cendawan
Cendawan yang baru dipetik harus diproses dengan segera - anda harus membersihkan, memproses dan memakannya sehingga anda dapat menikmati rasa sempurna. Walau bagaimanapun, cendawan liar harus digunakan dengan berhati-hati dan tidak boleh digunakan secara berlebihan.
Rahsia Kuliner Dalam Memasak
Untuk penyediaan daging lembu dan buku jari babi kehalusan tertentu diperlukan untuk menjadikannya harum, enak dan tidak tahan. Daging yang lembut dan masak hanya terpisah dari tulang. Anda boleh mencapainya dengan mudah semasa menyiapkan batang di dalam ketuhar.
Boff Stroganov Dinamakan Sebagai Diplomat
Hidangan Rusia, dibuat dari potongan daging lembu yang lembut dan ditaburkan dengan sos krim "Bof Stroganov", diciptakan untuk pertandingan kuliner. Resipi pertama hidangan itu secara rasmi dicatatkan pada tahun 1861 di buku masakan Elena Molokovets.
