Jelatang

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Jelatang adalah salah satu tumbuhan paling berguna yang telah diberikan oleh manusia kepada manusia. Perubatan rakyat telah lama mengenal dan menggunakan jelatang untuk tujuan perubatan, dan faedahnya sangat besar dan terbukti. Penyembuh semula jadi suka bergurau bahawa jika manusia mengetahui kekuatan penyembuhannya, mereka tidak akan menanam apa-apa kecuali jelatang. Di samping itu, terdapat banyak faedah dari semua bahagian jelatang - akar, batang dan daun.

Jelatang (Urticaceae) adalah tumbuhan herba abadi dengan ketinggian 150 cm, dengan rimpang menjalar panjang. Hadiah semula jadi ini bukan sahaja kaya dengan vitamin, mineral dan tanin yang penting untuk sistem peredaran darah kita, tetapi dengan bantuannya disediakan makanan yang lazat dan sihat.

Di alam liar, jelatang menyokong lebih dari 40 spesies serangga, termasuk beberapa rama-rama, dan pada akhir musim panas, sebilangan besar biji menjadi sumber bijirin bagi banyak burung. Jelatang itu mekar dari bulan Mei hingga September, dengan batang empat tiub yang tegak dan keras, dengan daun berbentuk hati dan runcing di hujungnya.

Terdapat antara 30 dan 45 spesies, terutamanya perennials, yang paling terkenal adalah yang biasa jelatang (Urtica dionica), diedarkan di Eropah, Afrika Utara, Asia dan Amerika Utara. Fakta menarik ialah penggunaan serat jelatang pertama dalam pakaian dapat ditelusuri sejak Zaman Gangsa.

Semasa Perang Dunia Pertama, serat jelatang digunakan sebagai pengganti kapas dan untuk membuat seragam. Pelbagai projek di Eropah berusaha mencari cara untuk menanam jelatang dan memproses seratnya untuk perdagangan.

Komposisi jelatang

Data per 100 g jelatang: Kalori 42; Jumlah lemak 0.11 g; Kolesterol 0 mg; Jumlah karbohidrat 7.49 g; Serat 6.9 g; Gula 0.25 g; Protein 2.71 g; Air 87.67 ml.

Jelatang adalah sumber beta-karoten, vitamin A, C dan E, zat besi, kalsium, fosfat dan mineral. Jelatang juga mengandungi lebih banyak vitamin C daripada beberapa tanaman yang ditanam dan tumbuhan liar, seperti selada, brokoli, bayam, kembang kol, kacang hijau dan banyak lagi. Peratusan jelatang tertinggi mempunyai air, diikuti oleh protein dan gula, yang kebanyakannya termasuk dalam asid amino penting.

Daun jelatang segar adalah sumber vitamin yang baik - A, B, D, E dan K, garam mineral - kalsium, mangan, besi, kalium, zink, magnesium dan tembaga, enzim, klorofil dan pewarna. Daun jelatang kaya dengan tanin, asid pantotenat, sitosterol dan histamin, dan rizomnya kebanyakan berkanji.

Pemilihan dan penyimpanan jelatang

Ketika memilih jelatang, fokuskan hanya pada bahagian atas batangnya, kerana di situlah daunnya lebih kecil dan segar, lebih rapuh dan tidak pahit seperti daun yang sudah tua. Jelatang suka tumbuh di tempat yang tercemar dengan ketara, jadi jika anda berpeluang, belilah dari kedai organik atau tempat yang diperiksa.

Untuk menyediakannya untuk memasak sepanjang tahun, anda boleh menggunakan beberapa kaedah memproses jelatang - pengeringan, pembekuan dan bahkan pengetinan. Anda tidak boleh mengeringkan jelatang di bawah sinar matahari, kerana ia akan kehilangan banyak zat berguna. Letakkan di tempat yang teduh dan simpan daun kering di bilik yang berventilasi baik, gelap dan kering. Dengan cara ini jelatang dapat disimpan sehingga 2 tahun.

Namun, untuk tujuan masakan lebih baik menggunakan jelatang beku atau kalengan, kerana jelatang kering kehilangan banyak zatnya. Jelatang harus dibekukan / diawetkan sebaik sahaja dibeli. Untuk mengelakkan terbakar semasa mencucinya, anda mesti memakai sarung tangan. Kemudian letakkan dalam paket di dalam peti sejuk. Sekiranya anda ingin mengekalkannya, ketahui bahawa pensterilan diperlukan. Isi balang dengan daun jelatang yang telah dibersihkan, yang mesti disusun rapat agar jus yang berlebihan tidak muncul.

Aplikasi jelatang dalam masakan

Bersama dengan khasiat kesihatannya yang terbukti, jelatang telah menjadikan dirinya sebagai makanan enak yang dapat kita nikmati dengan selera dan selera. Pemprosesan kulinernya serba boleh, tetapi penting untuk diperhatikan bahawa semakin kecil, semakin banyak zat jelatang yang berguna akan masuk ke dalam tubuh kita.

Kami biasanya terbiasa memasukkan jelatang dalam menu musim bunga kami. Ramai orang suka sup jelatang, rebusan jelatang atau salad. Oleh kerana jarum jelatang yang terbakar, ia harus dipetik dengan sarung tangan dan melecur sebentar sebelum makan. Jelatang bahkan boleh digunakan untuk membuat tepung, dan teh jelatang terkenal di dunia kerana sifat penyembuhannya.

Khasiat jelatang

Boleh dikatakan bahawa jelatang adalah salah satu keajaiban yang telah diberikan oleh alam semula jadi kepada kita. Ia terkenal dengan tindakan astringen, ekspektoran, tonik, anti-radang dan diuretik. Jelatang disarankan sebagai ubat kuat untuk penyakit hati, artritis, reumatik dan ginjal, serta dalam rawatan alergi dan anemia.

Kekuatan penyembuhan jelatang disebabkan oleh fungsi pembersihan darahnya.

Merebus jelatang menurunkan gula darah. Selain dari saluran kencing, jelatang juga berguna untuk sistem kencing, kerana mengatur kerja perut dengan baik. Penyembuh terkenal di dunia, Maria Treben sangat mengesyorkan minum rebusan jelatang dan memberikan banyak maklumat mengenai khasiat ramuan ini.

Pengambilan infus yang berpanjangan dari tumbuhan menguatkan sistem imun dan melawan penyakit virus dan jangkitan bakteria. Teh jelatang menyembuhkan masalah sistem kencing. Ia berjaya mengatasi pasir di ginjal dan pundi kencing, serta pengekalan kencing. Dalam kebanyakan kes, manifestasi penyakit buah pinggang dikaitkan dengan eksim luaran dan sakit kepala yang teruk.

Jelatang juga terbukti dapat mengatasi masalah hati dan hempedu, penyakit limpa (bahkan tumor organ). Tumbuhan "membersihkan" lendir di perut dan organ pernafasan, kekejangan perut dan bisul. Jelatang mempunyai kesan yang besar pada saluran pernafasan. Pengambilan teh dari kilang ubat juga membantu masalah paru-paru.

Penggunaan setiap hari satu atau dua cawan teh dari jelatang akan memberi manfaat kepada semua orang. Teh herba meningkatkan kecekapan, kepekatan dan menghilangkan keletihan dan keletihan. Sekiranya anda makan jelatang segar, kesannya akan sama. Kandungan zat besi unsur penting, yang bertanggungjawab terhadap prestasi dan tenaga dalam badan, adalah ciri utama jelatang.

Lebih baik minum rebusan jelatang tanpa gula. Sekiranya dikehendaki, teh boleh dicampurkan dengan merebus chamomile atau pudina. Selain itu, jelatang mempunyai kesan vasokonstriktif dan tonik yang terbukti pada rahim, yang membantu pendarahan rahim.

Mencantikkan dengan jelatang

Sebagai tambahan kepada faedah kesihatan dan makanan yang enak, jelatang dapat membantu kita menangani beberapa masalah kosmetik yang akan menjadikan kita lebih cantik. Ekstrak jelatang banyak digunakan untuk peremajaan dan kecantikan.

Penderitaan keguguran rambut yang kuat dapat menolong mereka jelatang. 100 g daun jelatang dicincang dituangkan dengan 0.5 liter air dan 0.5 liter cuka. Campuran direbus selama 30 minit dan ditapis. Pada malam sebelum tidur, bilas rambut anda dengan merebus yang disediakan dengan cara ini.

Terdapat resipi Perancis yang telah dicuba untuk menguatkan rambut dengan menggunakan jelatang. 1-2 minggu sekali selepas mencuci rambut dibasahi dengan rebusan daun jelatang kering, yang disapu ke kulit kepala. Untuk menyediakannya, ambil 1 sudu besar cincang jelatang, tuangkan segelas air mendidih dan rendam sebagai teh. Infusi yang disejukkan ditapis.