Tempe

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Tempe / tempe / adalah produk kacang soya yang dimasak dan acuan rhizosporus enzim tertentu. Enzim ini mengikat kacang soya menjadi jisim putih dan juga menghasilkan agen antibiotik semula jadi yang dipercayai dapat meningkatkan perlindungan terhadap jangkitan usus. Tempeh disediakan dengan penapaian terkawal.

Di antara produk soya tradisional, tempe adalah satu-satunya yang tidak berasal dari China atau Jepun. Tempat kelahiran Tempe adalah Indonesia, sejarahnya dipercayai berasal dari 1.800 tahun atau lebih. Maklumat bertulis pertama mengenai kadarnya hanya dari tahun 1875. Di Eropah, tempo mula dihasilkan antara tahun 1946-1959. Di Amerika, tempo pertama kali dihasilkan untuk tujuan komersial pada tahun 1961 oleh pendatang Indonesia.

Pada masa kini langkah Ini juga semakin popular kerana pengganti daging, yang digunakan oleh banyak vegetarian dan vegan, dan jumlahnya meningkat setiap hari. Walaupun tempe dan tauhu terbuat dari kedelai, rasanya tidak ada persamaan.

Komposisi tempo

Tempeh sangat berkhasiat dan mengandungi sejumlah bahan berguna, termasuk asid amino penting dan fitokimia kedelai. Fitokimia utama adalah isoflavin dan saponin.

Tempeh mempunyai peratusan lemak yang sangat rendah, tetapi kaya dengan protein. Selain itu, ia adalah sumber mineral penting seperti zat besi dan kalsium, vitamin B, A dan C. Tempo mempunyai sejumlah besar mangan, tembaga, fosforus, serat larut dan tidak larut, asid lemak.

100 g tempe mengandungi 200 kcal, 7,7 g lemak, 17 g karbohidrat, 4,8 g serat, 19 g protein.

Pemilihan dan penyimpanan tempo

Tempeh bukan produk yang sangat biasa di negara kita. Ia boleh didapati di kebanyakan kedai organik, dan harganya sekitar BGN 5 untuk 200 g. Tempe boleh disimpan di dalam peti sejuk dan di dalam peti sejuk beku. Beli tempe yang berwarna keputihan. Walaupun mungkin ada bintik-bintik hitam atau abu-abu di atasnya, seharusnya tidak ada jejak warna merah jambu, biru atau kuning, kerana ini menunjukkan bahawa terlalu fermentasi.

Tempeh boleh disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari 5 hari. Sebelum memasukkannya ke dalam peti sejuk, bungkus dengan baik di dalam sampul surat. Dalam freezer tempe mengekalkan kualitinya hingga beberapa bulan.

Tempe dalam memasak

Tempeh mempunyai aroma kompleks yang dapat disamakan dengan campuran aroma kenari, daging dan cendawan. Rasa produk menyerupai ayam. Tempeh digunakan dalam burger, goreng dalam minyak dan sayur-sayuran, disajikan sebagai lauk, dimasukkan ke dalam sup, rebusan atau hidangan goreng. Tempe sesuai dengan makanan laut dan ikan. Ternyata, tempe sangat kaya dengan protein, yang menjadikannya salah satu pengganti daging yang paling sihat.

Perap langkah adalah makanan istimewa untuk pancaindera. Pengasam memerlukan 2 ½ sudu kecil. kicap, 1 sudu besar. minyak zaitun, 2 sudu besar. cuka balsamic, 1 sudu kecil. rosemary, basil dan thyme, 2 ulas bawang putih cincang. Potong tempo menjadi kepingan dan perap dengan campuran yang telah disediakan selama kira-kira setengah jam. Tempo potong menyerap lebih banyak aroma rempah dan menjadi lebih sedap. Setelah rasanya enak, goreng dalam minyak.

Untuk salad yang lazat dan sihat dengan langkah anda memerlukan beberapa keping tempe, 2 biji tomato, 1 bawang, pasli, 50 g pucuk, 1 sudu besar. biji bijan mentah, minyak kacang soya dan kicap, timun kecil dan tangkai bawang segar. Perap tempe dengan kicap dan bakar bersama bawang. Potong produk yang tinggal. Campurkan semuanya dan tuangkan di atas kuah kicap dan minyak. Sebagai pilihan, rendam biji wijen di dalam air selama beberapa jam sebelum menambahkannya ke salad.

Kadang kala tempo mempunyai rasa yang sedikit pahit. Untuk mengurangkan kepahitan, masukkan tempe ke dalam air mendidih selama kira-kira 10 minit dan kemudian masak mengikut resipi yang telah anda putuskan.

Manfaat kadar

Penggunaan tetap sebanyak langkah membantu mengurangkan kadar kolesterol, yang menjadikannya alat yang sangat berharga dalam memerangi penyakit kardiovaskular, yang disebabkan oleh pengumpulan kolesterol yang berlebihan. Selain itu, tempe sangat kaya dengan serat.

Apabila anda mengambil langkah, serat yang menjadi sebahagian daripadanya dikaitkan dengan lemak dan kolesterol dalam makanan. Dengan cara ini, komponen berbahaya ini diserap dalam jumlah yang lebih kecil di dalam badan. Sebaliknya, serat menyokong fungsi sistem pencernaan yang normal dan sihat. Semua serat kacang soya dipelihara dalam tempo.

Penyakit serius lain yang dijangkiti tempo adalah diabetes jenis 2. Protein yang terdapat dalam langkah sangat berguna untuk pesakit diabetes yang menghadapi masalah memakan protein dari sumber haiwan. Serat dan protein tempo membantu mencegah gula darah tinggi dan pada masa yang sama mengawalnya dalam had normal dan sihat.

Salah satu aplikasi produk soya yang paling terkenal langkah adalah untuk melegakan gejala yang berlaku semasa menopaus. Makanan soya kaya dengan isoflavon, yang bertindak sebagai pengganti estrogen ringan dalam badan. Tempeh menguatkan tulang dan mempunyai kesan anti-barah yang kuat.