2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35
Albarinho adalah varieti anggur putih yang digunakan untuk pengeluaran wain. Ia ditanam di bahagian barat laut Portugal, begitu juga di Galicia, Sepanyol. Susunan kecil juga terdapat di Amerika Syarikat dan Australia. Ragam yang sama juga dikenali dengan nama azal blanco, albarinya, alvarinya, galego, alvarin blanco, galeginho dan lain-lain.
Sebilangan besar anggur Albarinho dituai di Sepanyol. Kawasan yang luas dengan kebun anggur kebanyakannya terdapat di kawasan kota Cambados. Varieti juga sangat biasa di Vino Verde. Di tempat lain, seperti Lima dan Braga, ia dicampurkan dengan pelbagai jenis untuk menghasilkan wain campuran. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Albarinho juga membangkitkan minat pembuat anggur Australia.
Namun, baru-baru ini menjadi jelas bahawa sebilangan besar anggur yang ditawarkan di sana sebenarnya dipasarkan sebagai albarinho lebih dari satu dekad. Pengeluar berpendapat bahawa mereka melabur dalam anggur Sepanyol, tetapi terkejut apabila mendapati bahawa mereka menguruskan keratan Perancis. Kekeliruan itu terungkap pada tahun 2008, ketika seorang pakar Perancis mengunjungi Australia. Analisis DNA diikuti, membuktikan bahawa wain botol itu sebenarnya adalah Savagnin.
Albarinho dapat dikenali dengan ciri luarannya. Daunnya bulat, kecil, hijau muda, dengan gigi segitiga. Kelompok kecil, bersayap, kadang-kadang longgar. Biji albarino bersaiz sederhana, berbentuk sfera.
Kadang-kadang berlaku bahawa mereka meratakan sedikit. Mereka berwarna kekuningan atau kehijauan. Mereka sering mempunyai warna merah jambu di sisi ini, yang menghadap ke matahari. Dagingnya berair dan lembut. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan dan buah. Ia ditutup dengan skala tebal dan padat. Wain putih berkualiti tinggi dibuat dari buah-buahan Albarinho.
Sejarah Albarinho
Albariño sebenarnya adalah nama Galicia untuk anggur. Di Portugal disebut Alvarinho dan kadang-kadang Cainho Branco. Ia dipercayai telah mencapai Iberia oleh para bhikkhu pada abad kedua belas. Ia dianggap Riesling berganda. Terdapat juga cadangan bahawa varieti ini berkaitan dengan Petit Manseng Perancis.
Pada awal abad kedua puluh pokok anggur dari albarinho diperhatikan terutamanya di sekitar batang pokok, hanya di tempat yang terhad. Beberapa dekad kemudian, bagaimanapun, pembuat anggur melihat potensi besar dalam anggur ini dan mula melabur lebih banyak dalam pengurusannya dan pengembangan massif.
Ciri-ciri Albarinho
Seperti yang telah disebutkan, wain putih berharga dihasilkan dari pelbagai Albarinho. Mereka dicirikan oleh warna kekuningan muda. Keasidan mereka tinggi dan kandungan alkohol dalam lingkungan 11.5-12.5 peratus. Wain Albarinho sangat harum. Mereka memiliki aroma yang akan membawa anda ke padang rumput yang dihiasi dengan pelbagai pergelangan tangan atau ramuan aromatik.
Aroma buah juga tidak hilang. Apabila menyedut, anda tidak boleh mengaitkan minuman dengan buah sitrus, juga buah persik, aprikot dan epal. Kadang-kadang terdapat sedikit kepahitan yang disebabkan oleh kulit buah yang tebal, serta sebilangan besar biji. Albarinho adalah minuman yang elegan dan padat dengan permulaan yang baru dan kemasan yang elegan.
Melayan albarino
Wain dari albarinho ada sesuatu yang menarik walaupun lelangit paling berpengalaman. Namun, untuk menunjukkan kualiti yang luar biasa, minuman wangi ini mesti disejukkan sedikit. Disarankan agar suhunya sekitar sepuluh darjah. Daya tarikan minuman dapat ditingkatkan lagi dengan gelas di mana ia dituangkan.
Itulah sebabnya kami menawarkan anda untuk menyajikan wain dalam gelas universal untuk wain putih, yang sesuai untuk menyajikan jenis wain putih yang lain. Cawan ini diperbuat daripada kaca dan mempunyai isipadu kecil. Kerusi itu betul-betul tegak, berbentuk silinder. Cawan mempunyai lekukan yang sangat sedikit. Di bahagian bawahnya mengembang sedikit. Di kawasan sekitar kerusi, dan juga di bahagian atas, ia menyempit sedikit.
Adapun menggabungkan dengan albarinho dengan makanan, ada peraturan yang tidak tertulis bahawa wain putih digabungkan dengan daging putih. Itulah sebabnya anda boleh berhenti di hidangan ikan dan makanan laut lain. Hidangan seperti ikan putih dengan zaitun panggang, ikan putih di kilang, hake goreng, ikan hiu dalam protein dan pangasius dalam sos tomato akan membuat pekerjaan yang hebat.
Dari resipi makanan laut, kami mengesyorkan salad dengan kerang dan tomato, kerang dalam kuali, paella dengan makanan laut, kerang dengan bawang putih, cumi-cumi dengan mayonis dan mustard, tiram yang diasinkan dan sandwic dengan kepiting dan sardin.
Perisa ayam juga sesuai untuk dihidangkan bersama albarino. Penting, bagaimanapun, bahawa mereka ringan Sekiranya anda berhasrat untuk melakukan hal itu, anda boleh memilih puyuh dalam kaserol, puyuh jeli, pemanggang panggang dan ayam dengan aprikot di Mediterranean.
Sudah tentu, anda boleh menyelaraskan wain putih anda hanya dengan hors d'oeuvres. Untuk tujuan ini, anda boleh menyediakan salad dengan berpakaian, termasuk dermaga, bayam, jelatang, selada dan banyak lagi.
Wain dari albarinho boleh digabungkan dengan buah-buahan, kerana yang terdapat di garis lintang kita sangat sesuai. Selain itu, elixir anggur boleh digabungkan dengan godaan manis, dan jika ia mengandungi produk tenusu, kesannya akan menjadi lebih menyenangkan. Beberapa gourmet mengesyorkan minum wain dengan pelbagai jenis kek, cheesecake atau pastri.
