Sponge Belerang

2024 Pengarang: Jasmine Walkman | [email protected]. Diubah suai terakhir: 2023-12-16 08:35

Sponge belerang / Laetiporus sulphureus / adalah spesies kulat basidiomycete. Ia tergolong dalam keluarga Polyporaceae. Di dalamnya, badan berbuah boleh dicat dengan warna yang berbeza, selalunya berwarna kuning atau oren. Spesies ini diedarkan terutamanya di Eropah dan Amerika Utara. Nama Inggerisnya ialah Chicken of the wood dan Sulphur rak. Di Jerman jamur disebut Schwefelporling, dan di Rusia ia dikenali sebagai Trutovik sulfur-kuning.

Badan cendawan belerang berbuah bulat, selebar kira-kira 35-40 sentimeter, menguning, berkerut. Sekiranya cendawan lama, biasanya ditutup dengan deposit tepung. Sangat menarik bagi spesies ini bahawa badan berbuah individu saling berhubung antara satu sama lain. Tiub span belerang panjangnya sekitar 4-5 milimeter. Mereka berwarna kuning dan digabungkan dengan daging.

Apabila kulat mencapai usia tertentu, mereka mula mengeluarkan cecair tertentu. Daging cendawan belerang mempunyai bau yang baik. Ia juga mempunyai nota masam khas yang tidak mengganggu. Pada cendawan muda itu berair dan lembut, tetapi lama-kelamaan ia menjadi kental. Serbuk sari spesis ini berwarna putih.

Pengumpulan dan penyimpanan span belerang

Memetik cendawan adalah aktiviti yang sangat menggembirakan, tetapi tetap harus dilakukan hanya dengan syarikat pemetik cendawan yang kompeten. Pemetik cendawan yang berpengalaman tahu bahawa Laetiporus sulphureus boleh ditemui kebanyakannya di hutan lebat. Kadang kala ia menghuni hutan konifer. Spesies ini tumbuh di kedua-dua pokok yang hidup dan mati.

Sebilangan besar spesies spesies dapat dijumpai pada bulan-bulan musim bunga. Pada musim gugur juga, kemungkinan terjumpa span belerang. Ia biasanya dijumpai dalam kuantiti yang banyak. Selalunya ia berlaku di pokok selama beberapa tahun. Semasa mengumpul Laetiporus sulphureus, anda harus memperhatikan usia kulat, kerana perwakilan spesies lama tidak sesuai untuk dimakan.

Di dalamnya, dagingnya keras dan kuat untuk disentuh, dan tudungnya pudar warnanya. Diperkirakan bahawa Laetiporus sulphureus hampir tidak dapat dikelirukan dengan spesies lain, tetapi harus tetap dijaga.

Bagi simpanan span belerang, dalam hal ini lebih unggul daripada kebanyakan spesies lain. Sebagai peraturan, cendawan tidak boleh disimpan untuk waktu yang lama tanpa dirawat secara khusus, kerana mereka cepat kehilangan penampilan segar. Walau bagaimanapun, span belerang dapat dipelihara walaupun tidak disimpan di dalam peti sejuk selama lebih dari 24 jam.

Memasak span belerang

Sponge belerang banyak digunakan di dapur. Seperti yang telah disebutkan, badan buah muda Laetiporus sulphureus digunakan untuk tujuan masakan. Sebilangan orang takut memakan cendawan yang lebih tua, di mana dagingnya belum terlalu keras. Daging spesimen muda berair, dengan sedikit rasa masam dan aroma yang menyenangkan.

Dalam masakan vegetarian, ia digunakan sebagai pengganti ayam. Disiapkan dengan rempah yang diperlukan, sangat mirip dengan produk asal haiwan sehingga perbezaannya sukar diperhatikan. Sebenarnya, ciri daging ini adalah sebab mengapa di beberapa negara disebut ayam hutan.

Sponge belerang sesuai untuk menggoreng, perap, memasak, membuat roti. Semua jenis makanan istimewa dapat disediakan daripadanya, dan rempah-rempah seperti rosemary, thyme, lada hitam dan safron biasanya digunakan untuk membumbui daging.

Kami menawarkan idea untuk salad dengan cendawan belerang, yang bukan hanya sangat segar, tetapi juga makanan.

Produk yang diperlukan: 400 g span belerang, 2 sudu besar yogurt tegang, 2 bawang hijau, 3 kentang rebus, 1 dill, minyak zaitun, jus lemon, lada, garam

Kaedah penyediaan: Badan berbuah muda dari span belerang dibersihkan dan dibasuh. Potong menjadi kepingan besar dan rebus dalam air masin selama kira-kira satu jam. Kemudian basuh dengan air sejuk dan biarkan mengalir. Sementara itu, potong kentang menjadi kiub dan potong bawang hijau dan dill. Semua produk yang dihancurkan dicampurkan dalam mangkuk besar dan masukkan susu dan rempah yang telah dihiris. Salad diaduk dan dihidangkan. Pilihan dihiasi dengan zaitun hitam.

Kebaikan span belerang

Terdapat banyak faedah untuk sulfur span. Telah terbukti sebagai sumber serat, protein, vitamin C, vitamin B, vitamin D dan vitamin K. Sulfur sangat berharga untuk perubatan kerana diperlukan untuk pengeluaran jenis ubat tertentu. Ia mengandungi banyak bahan berguna yang memberi kesan positif pada masalah dengan hati dan saluran empedu.

Mereka juga mempunyai kesan yang baik terhadap masalah dengan sistem pernafasan. Sulfur span kadang-kadang digunakan sebagai penawar batuk kering. Menurut beberapa pakar, pengambilan cendawan jenis ini juga membantu mengurangkan berat badan berlebihan dengan lebih cepat. Sebenarnya, dua cawan cendawan jenis ini hanya mengandungi kira-kira tiga puluh kalori.

Kerosakan dari span belerang

Sponge belerang menyebabkan kerosakan terutamanya pada pokok di mana ia tumbuh. Ia merosakkan kayu walaupun pokok hidup. Namun, para saintis tidak sebulat suara sama ada ia adalah parasit atau tidak.

Dari segi kesihatan manusia, kulat belerang juga boleh membahayakan sekiranya pengguna mengalami alergi terhadapnya. Sekiranya seseorang belum pernah mencuba cendawan, hanya sebahagian kecil yang dimakan pada gigitan pertama. Sekiranya berlaku reaksi alergi, terdapat masalah dengan pencernaan, halusinasi, mual dan lain-lain.